大門拉麵 (屯門市廣場1期)

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大門拉麵一直都有食開， 只係地點唔就腳，我去大門最鍾意食油面， 好多配料可以落落碗麵度mix, ， 每次哋道都可以有少少唔同，比佢哋拉麵同沾都好食好多，另外佢哋個炒飯都好好食。

隱身屯門市廣場Aeon超市內的拉麵店，係我少數會翻撻嘅拉麵店。佢地拉麵嘅食法會比較多，有最普遍嘅湯拉麵、沾麵、混麵，同我最推薦的油麵。除左拉麵，仲有少量定食、飯可以選擇，岩番「不能沒有飯」嘅朋友仔。今次我依然選擇我最喜歡的油麵，油麵嘅食法好多，可以不加任何調味料，食番佢本身醬料嘅味道，食左幾啖再加入你鐘意嘅調味料又得。枱頭已經好甜心咁痴左圖文教學，初嘗試嘅朋友仔都吾需要擔心會無從下手。……………….

周三特價日來到屯門市廣場的AEON消費，在瘋狂購物後便到附近的大門拉麵。接近六點的時間都有為數不少的客人進餐，坐下來都聞到附近食客香濃拉麵味。在其他拉麵店好少見到油麵這個選擇，於是點了大門油麵$58試一試。點單後數分鐘，大門油麵就好快上枱。油麵即是日本版的拌麵，粗身拉麵條作麵底，附有紫菜、叉燒、溫泉蛋、蔥花及筍絲等，底下放了一些醬油來摻拌。枱面貼有教學圖，有不同的食法指引，進食時可加上各種調味料，拌成自己喜愛的拌麵。個人喜好重口味，於是先加入白醋入麵條去增加彈性，之後加入辣油及蒜蓉增加味道增次感，拌勻之後，十分香口惹味。活乳酸梳打 $20:飲品解渴開胃~大門拉麵價格貼地公道，所以難怪吸引到附近不少的街坊進來消費。

前天逛Aeon超巿時意外發現的拉麵店，舖位就在同層的角落。一時興起，這晚便拉了好友來吃碗麵，也打個卡。等侯時查看餐牌，分別有拉麵、沾麵、油麵可選擇。價錢意想不到的親民，若以屯門巿廣場價來說，更可謂便宜。鬼門拉麵湯底是重辛辣感，湯頭較稠身，越吃越感到那股辣勁，但又非常惹味。拉麵附有豚肉片作配餸，份量也頗多的，不過不失的質素。拉麵麵條粗身，口感煙韌，所吸附到的湯汁也較多。稍嫌麵香度不高。同樣是粗身拉麵條作麵底，另附有紫菜、叉燒、溫泉蛋等，吃用時拌勻所有。筆者第一次吃油麵，其實就是日本版本的拌麵，底下放了一些醬油來摻雜。桌面貼有教學，進食時可再加上各種調味料，筆者分別加了辣油和拉麵胡椒。但個人喜好拉麵多一點，因為多了湯頭沒那麼乾身。吃辣拉麵又怎可能沒有解渴飲料？一杯冰梳打來解辣就最好不過，但乳酸料有一點未攪拌均勻，以致開頭幾口較淡味。

今晚同老公去嘉禾睇戲，睇戲前醫左肚先，今次我地黎到位於屯門市廣場嘅大門拉麵，大概7點去到幸好唔洗等位，入座後侍應就奉上餐牌，餐牌都比較多選擇，有拉麵，沾麵，油麵，炒飯，小食等等，我地就揀左大門油麵及黑蒜油沾麵，等緊上菜嘅時候周圍望下餐廳環境，呢間拉麵店幾特別，有教客人點食沾麵，建議加咩調味落油麵一齊食，大門油麵（$58）日式叉燒肥瘦均勻，拉麵麵質彈牙，麵底有秘制汁醬，撈勻食再配合埋流心蛋，蔥花，份外惹味，之後跟建議方法加少少蛋黃醬，醋同辣油，又係另一番風味，一碗兩食，幾特別又抵食，黑蒜油沾麵（$65）一上枱就已經聞到好濃香嘅黑蒜油，麵質一樣係彈牙，湯底亦做得唔錯，但呢一碗嘅日式叉燒就麻麻地，全舊都係肥肉無瘦肉，所以食唔落。

一個人的晚餐。路過就很多次了，既然一個人食就試下這間。(大門油麵) 碗麵一上枱就俾佢旁邊的一堆紅色粉，同碗底紅色油嚇親了。 還以為叫錯左碗辣麵。首先試下條麵先，完全係一條無味的麵條。加d醋後是一條幾有口感的麵。試下燻d醬油食，都唔錯。決定了白醋醬油都加。 再加埋蒜蓉。（煎餃子）餃子皮夠薄，但不是直接半煎炸，有點失望。