頂立

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又係舊相回歸時間😎呢間喺紅橋嘅小店係我其中一間口袋餐廳！有 friend 入嚟屯門都會介紹下！💰雖然貴錢偏貴，又多人排隊，不過勝在夠特別，由裝修到 menu 都好有心思。每次去店員都會好有耐性咁同你講解佢哋嘅餐廳理念，教你點享受「鮮味x珈琲」。🏮大燈籠、👺魔鬼面具，主題突出鮮明，好有日本嘅感覺，而 menu 佢哋都會不時按天、地、海 3款為主題不斷改良，👨🏻‍🍳體現到日本嘅專人精神！今次放嘅相已經一段時間，😅佢 3月又 updage 咗一次 menu，不過我未得閒去食，真係經過親都排長龍，但都介紹下畀大家啦！佢哋嘅頂立麵🍜係自家研發，睇落似烏冬，但有比較彈牙、爽滑，口感介乎太麵同烏冬之間，😊而湯底就以魚介為基礎，唔會太濃太油膩，鮮味而有層次！🐣天•頂立 $95我之前食嘅「天•頂立」係秘製當歸雞白魚介湯底，同最新嘅黑蒜油雞白魚介湯唔同，奶白色嘅濃湯底有淡淡藥材嘅回甘，魚介味唔算太突出，飲完珈琲之後湯底會變酸，好特別！而我食嗰陣係配豚肉腩叉燒，肉質腍身，外面炙燒得濃濃哋，好香口，不過而家轉咗慢煮鹿兒島雞胸，唔知好唔好食呢？🦐海•頂立 $95相比雞湯，我更鍾意蝦湯！呢個由清酒、蝦頭，龍蝦殼熬

同媽媽久違了的撐枱腳，嚟到井財街附近見到一間幾出色嘅日式烏冬小店😻 從裝修，menu同食物都可以feel到老闆好有heart去經營，menu入面嘅介紹同插圖全部都係佢地親自設介，而佢地亦好有耐性咁去介紹俾第一次嚟嘅食客當中嘅理念同由來🤩俾人感覺幾貼地同親民！佢地有個concept係將鮮味crossover咖啡，先飲一淡cold brew coffee, 再試一口頂立魂湯底，然後再細味一淡咖啡，神奇嘅事發生左，原來味蕾嘅感覺真係會唔同~ 配地•頂立，咖啡嘅後勁會偏莓味，果酸味出d ; 而配天•頂立，咖啡就會出現黑加侖子味😍講返個湯底，天•頂立係黑蒜油雞白魚介湯，質地好濃稠好creamy, 味道好入味，同彈牙烏冬融合為一，係幾正嘅體驗！😋媽媽就叫左地•頂立，即豚背脂豚骨魚介湯，味道比較鮮甜而濃厚，加上嫩滑嘅鹿兒島雞胸，食完係會令人難忘🤤食完頂立麵當然唔少得甜品，昭和風硬布丁又係推介之一，比平常嘅用左更多雞蛋，令口感實在得嚟又夠滑，配埋焦糖食甜而不膩~另外仲叫左個抹茶巴斯克蛋糕，口感似雪糕，食到抹茶味好甘香，兩個人share剛剛好，好飽足☺