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2017-02-11
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終於冷得要把櫳底的寒衣搬出來,今年遲得過了農曆新年才有點冬天的感覺。時為十度,風拂過臉,毛管直豎。平時抵冷貪瀟湘,但今天索性不顧,穿得臃腫和多吃點東西也罷,身子和暖不要冷病就好。天冷的緣故,突然想吃羊。人家說天冷要吃蛇,儘管作用多大,蛇/蛇羹的味道未見突出,始終難成為會惦念的食物。羊肉性溫,有補身的作用,但當我想吃的時候,這些說法已沒什麼關係。冷得鼻子麻了,總不及那年在北京熬過的感覺,空氣間欠缺了街頭羊肉串的羶香。愛羊的,字義上是「臭味」相投,是愛那鼓香得馬上垂涎的羶。有點像榴槤,愛者難捨難離,恨者逃之夭夭。單獨的羶或許是屠場裡的氣味,但配以孜然和香料,成了奇香。喜歡吃羊的,不會不懂得香港大學附近、真正是新疆人開的巴依。念書時到水街吃飯,主要是因為貪圖方便,和校園只是一道斜路之隔,當時還未有閒情/歷練去研究美食。我應該來過巴依一次,但對食物沒什麼印象。這兒是羊的地獄、愛羊者的天堂,有羊頸、羊腿、羊腰、羊雜,預訂加上有貨的話,更會有烤全羊。有羊吃的地方不少,但鋪天蓋地的吃羊、還帶新疆風味的,是巴依。十年如一日的裝潢,由水街底走上去的話,不要被關著的「門」和窗嚇得以為摸門釘(只是逢星期一休
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