2
Hiring
和食中工 / 細工 ($19000或以上) ($5000新人獎金)
$19,000+
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日本餐樓面主任 / 部長 ($20K或以上) ($5000新人獎)
$20,000+
Monthly
367
16
13
Restaurant: FUMI
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

宮崎牛肉飯
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高質素日本料理
2018-09-18 213 views
這間日本料理環境開揚，裝潢時尚又舒適，侍應招待非常好。我們都選了$880的六道菜懷石套餐，因為大家酒量不算很好，所以其中一客另加$280可品味五款清酒，兩個人一起分享。這懷石套餐材料新鮮高品質，還有五款清酒配合不同食物，真的值得一試。上善如水 氣泡酒(新瀉縣)第一次飲有氣的清酒，很喜愛這氣泡酒很容易入口。清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏，新子壽司配大門x文純米吟釀(兵庫縣)菊菜新鮮爽口，銀杏有菊花的香味，再配上三文魚籽，很清新的一道前菜。第一次吃新子壽司，魚肉嫩滑，新子是季節性的幼魚很特別；大門x文純米吟釀清香高雅。吞拿魚腩、雞魚、牛鰍薄切刺身配喜多屋寒山水純米大吟釀(福岡縣)用料新鮮，吞拿魚腩很肥美而且入口即溶。雞魚口感軟腍味道清新；牛鰍薄切肉質結實，配以酸汁食用很特別；純米大吟釀香氣溫和酒味輕柔。三陸名物 - 清湯蝦夷鮑魚配海膽足足有一隻鮑魚，海膽份量也很多。鮑魚爽甜入口彈牙，海膽鮮甜甘香，非常滿意的一道菜。照燒京蔥鴨卷配百十郎黑面純米大吟釀(岐阜縣)烤得焦香的鴨肉包著京蔥配合得很好；百十郎黑面純米大吟釀香氣濃郁配鴨卷很是適合。宮崎牛肉飯牛肉嫩滑加上日本蔥和珍珠米，真的非常美味。綠茶蜜
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這間日本料理環境開揚，裝潢時尚又舒適，侍應招待非常好。我們都選了$880的六道菜懷石套餐，因為大家酒量不算很好，所以其中一客另加$280可品味五款清酒，兩個人一起分享。這懷石套餐材料新鮮高品質，還有五款清酒配合不同食物，真的值得一試。
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上善如水 氣泡酒(新瀉縣)
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 上善如水 氣泡酒(新瀉縣)
第一次飲有氣的清酒，很喜愛這氣泡酒很容易入口。
清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏，新子壽司配大門x文純米吟釀(兵庫縣)
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 清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏，新子壽司配大門x文純米吟釀(兵庫縣)

菊菜新鮮爽口，銀杏有菊花的香味，再配上三文魚籽，很清新的一道前菜。第一次吃新子壽司，魚肉嫩滑，新子是季節性的幼魚很特別；大門x文純米吟釀清香高雅。
吞拿魚腩、雞魚、牛鰍薄切刺身配喜多屋寒山水純米大吟釀(福岡縣)
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 吞拿魚腩、雞魚、牛鰍薄切刺身配喜多屋寒山水純米大吟釀(福岡縣)

用料新鮮，吞拿魚腩很肥美而且入口即溶。雞魚口感軟腍味道清新；牛鰍薄切肉質結實，配以酸汁食用很特別；純米大吟釀香氣溫和酒味輕柔。
三陸名物 - 清湯蝦夷鮑魚配海膽
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 三陸名物 - 清湯蝦夷鮑魚配海膽
足足有一隻鮑魚，海膽份量也很多。鮑魚爽甜入口彈牙，海膽鮮甜甘香，非常滿意的一道菜。
照燒京蔥鴨卷配百十郎黑面純米大吟釀(岐阜縣)
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 照燒京蔥鴨卷配百十郎黑面純米大吟釀(岐阜縣)

烤得焦香的鴨肉包著京蔥配合得很好；百十郎黑面純米大吟釀香氣濃郁配鴨卷很是適合。
宮崎牛肉飯
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 宮崎牛肉飯
牛肉嫩滑加上日本蔥和珍珠米，真的非常美味。
綠茶蜜和果子配綠茶雪糕配白桃妃(岡山縣)
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 綠茶蜜和果子配綠茶雪糕配白桃妃(岡山縣)

綠茶雪糕綠茶味很濃而且帶點甘，還有白玉、抹茶啫喱和紅豆蓉很豐富。白桃妃香氣撲鼻果香濃郁，是五隻酒中我最喜歡的，為這一餐畫上一個完美的句號。
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上善如水 氣泡酒(新瀉縣)
清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏，新子壽司配大門x文純米吟釀(兵庫縣)
吞拿魚腩、雞魚、牛鰍薄切刺身配喜多屋寒山水純米大吟釀(福岡縣)
三陸名物 - 清湯蝦夷鮑魚配海膽
綠茶蜜和果子配綠茶雪糕配白桃妃(岡山縣)
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超值品嚐Sake pairing l 不時不食初秋懷石料理
2018-08-22 212 views
有朋自遠方來, 當然要帶她來香港的著名景點 – 蘭桂坊玩下啦, 未入夜開始蒲前, 我們先在德己立街新開的加州大廈品嚐一下晚餐! 這間餐廳我想試好耐, 專門品嚐不時不食的懷食料理!今次有藉口來吃了餐廳走和風高級料理設計, 很職業病的看得出餐桌是用原木, 放置的和風擺設都十分考究, 而且牆上掛了高級的和服及用和服布藝拼出的裝飾, 很有氣派! 酒櫃放了琳瑯滿目的日式Sake, 讓人為之一亮! 很想試試這裡的美酒行人通道十分寬闊, 而坐位都很舒適闊大, 中間的餐桌更有拼風間隔, 有足夠的私隱度及空間感, 令人可以暢所欲言公司開會, 另一邊更有VIP 區間房, 可以更有私隱空間, 自成一閣! 餐廳更自設室外一個大露台, 客人更可以在外 “呼吸”, 由外欣賞內裡的裝潢及中環夜景, 都挺有情調 我們有點選擇困難症, 揀了一個6 道菜的晚夏初秋懷石料理 , 用$280 可以品嚐5款酒做 Food pairing, 當中包括了兩款純米大吟釀, 想也不想就加了! 先來是一杯汽泡酒 –「上善如水SPARKLING SAKE」這杯以香檳酒為概念，將蜂蜜酵母結合純米白麹清酒共同釀造，增添炭酸釀出高雅清爽的甜味氣
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有朋自遠方來, 當然要帶她來香港的著名景點 – 蘭桂坊玩下啦, 未入夜開始蒲前, 我們先在德己立街新開的加州大廈品嚐一下晚餐! 

這間餐廳我想試好耐, 專門品嚐不時不食的懷食料理!今次有藉口來吃了

餐廳走和風高級料理設計, 很職業病的看得出餐桌是用原木, 放置的和風擺設都十分考究, 而且牆上掛了高級的和服及用和服布藝拼出的裝飾, 很有氣派! 
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酒櫃放了琳瑯滿目的日式Sake, 讓人為之一亮! 很想試試這裡的美酒
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行人通道十分寬闊, 而坐位都很舒適闊大, 中間的餐桌更有拼風間隔, 有足夠的私隱度及空間感, 令人可以暢所欲言

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公司開會, 另一邊更有VIP 區間房, 可以更有私隱空間, 自成一閣! 

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餐廳更自設室外一個大露台, 客人更可以在外 “呼吸”, 由外欣賞內裡的裝潢及中環夜景, 都挺有情調 

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我們有點選擇困難症, 揀了一個6 道菜的晚夏初秋懷石料理 , 用$280 可以品嚐5款酒做 Food pairing, 當中包括了兩款純米大吟釀, 想也不想就加了! 

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先來是一杯汽泡酒 –「上善如水SPARKLING SAKE」

這杯以香檳酒為概念，將蜂蜜酵母結合純米白麹清酒共同釀造，增添炭酸釀出高雅清爽的甜味氣泡清酒，顛覆了我對清酒的想像。喝起來宛如白葡萄酒與香檳般充滿果實香氣，但又擁有米香，加上氣泡延綿，也很適合搭餐，酒身比較香甜, 很適合女仕飲
(補充一下, 這支 sparkling sake 印象好深刻, 我們在差不多一小時後還見到酒身仍有氣泡延綿向上, 代表酒身質素極高, 是上乘之酒
)
汽泡酒 –「上善如水SPARKLING SAKE」
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前菜: 清湯浸菊花, 菊菜及新秋之銀杏

配合初秋的主題, 餐廳用了菊花銀杏為題, 不時不食。菊花花瓣為前菜加入了顏色, 印象為之最深刻是當中用上了新鮮的銀杏, 很有齒嚼彈牙的口感, 加上鮮魚子, 令清湯添加了天然的咸香鮮味 
前菜: 清湯浸菊花, 菊菜及新秋之銀杏
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前菜: 新子壽司 Shinko Sushi 

醋味輕淡，魚鮮極濃，醋飯的酸度跟魚生的鮮味又很和諧。
「新子」是鰶魚幼魚，一般在5 - 6cm以下，處理起來格外費工，每貫握壽司需要4、5條新子，事前必須逐一以刀尖剖開魚身，以醋浸漬令魚肉結實，醋也可溶化藏在魚肉裏的迷你小刺。但每條野生小鰭的大小、體形、厚度各異，需要不同的醃漬程度，如何調整到每尾都呈現一樣的味道，醋不能太多又要足夠令人吃不出有刺是最基本的要求。因此一件看似簡單的新子壽司可以看出師父在懷石料理的功力! 真的好像在看表演似的! 
新子壽司 Shinko Sushi
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米酒有分不同
level 米酒  --> 純米酒  --> 吟釀 (留下60%或以下) -->  純米吟釀 -->  大吟釀 (留下50%式以下)  -->純米大吟釀 精米步合是指磨米的程度

前菜配上大門 x 文 純米吟釀, FUMI 

是FUMI 自家的House Sake, 一支有1.8L, 米的產地是來自大阪, 上年更在英國倫敦贏了Sake大獎! 個人覺得明易入口, 有些花香不會太濃烈, after taste都long lasting, 酒身不會太乾太辣, 酒精含量是14% , 因為是生酒, 要放入雪櫃, 否則酵母會繼續發酵, 配淡味的刺身/ 清湯非常適合
大門 x 文 純米吟釀, FUMI
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第二道菜: 刺身 (吞拿魚腩, 雞魚, 牛鰍薄切刺身)

吞拿魚Toro的油脂像雪花一樣均勻分佈, 甘香腴美是刺身雋品
牛鰍其實是牛尾魚, 肉質爽滑, 味道鮮美, 可口之處絕非常吃的「鯛薄切」可比
雞魚肉質鮮嫩細滑,有種特殊的香味,魚肉肥美,很適合做刺身 
油份比較重的 Toro跟牛尾魚, 餐廳特得跟了辣蘿蔔茸, 配上酸汁, 用來沾刺身, 口感層次更豐富
刺身 (吞拿魚腩, 雞魚, 牛鰍薄切刺身)
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Food Pairing Sake: 喜多屋 寒山水純米大吟釀 (福岡縣)

配刺身的 Sake 是純米大吟釀, 酒精濃度: 14-15%
我喜歡品酒時問餐廳給我看酒樽, 想知自己在品嚐的美酒內容
而此酒比一般日本sake label 仔細, 會有一個表, 上面寫著此酒用了山田錦及雄町米混合釀酒, 來自”山田錦”的米是日本釀酒最靚的米, 想不到$280可以試到其中一杯如此高質的酒, 此酒精米至步合至45%, 酒味香醇, 比較乾身偏辣, 帶有果香與柔軟清新的口感 ,
很適合配刺身
喜多屋 寒山水純米大吟釀 (福岡縣)
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清湯: 三陸名物, 清湯蝦夷鮑魚配海膽

此湯用了原隻日本清湯蝦夷的新鮮鮑魚, 肉質爽脆, 富海水鹹香鮮味, 而湯內有很多片海膽, 紋理清晰可見, 足見海膽十分新鮮不腥, 而且味道甘甜, 質感細膩, 幾乎入口即溶, 再加上了海帶, 蔥絲一起煮,十分鮮甜美味 
清湯: 三陸名物, 清湯蝦夷鮑魚配海膽
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燒物: 照燒京蔥鴨卷
師父是用照燒汁一邊塗一邊燒, 令肉質保持鮮嫩, 側面可見鴨肉肥瘦適中, 味道濃郁
燒物: 照燒京蔥鴨卷
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Food pair sake : 百十郎 黑面 純米大吟釀 (歧阜縣)

此酒也是混合米酒, 用了山田錦及五百萬石的米,
精米步合到50%, 職員介紹此酒特別之處是難得由女士釀製, 但酒體強烈而紮實, 帶有水果香氣, 啫喱的果香, 圓潤而優雅, 配熱辣辣的串燒，有效中和油膩感
百十郎 黑面 純米大吟釀 (歧阜縣)
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食事: 宮崎牛肉飯, 麵豉豆腐湯,漬物
食事: 宮崎牛肉飯, 麵豉豆腐湯,漬物
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京蔥牛肉肉嫩好甜, 最出色是那米飯, 飯粒帶光澤, 飯粒很綿, 放在舌下有點入口即溶之感,

是我食過最好味的米飯! 
宮崎牛肉飯
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豆腐湯內的豆腐超有豆香, 好似豆腐茸, 原來是日本空運過來的豆腐
麵豉豆腐湯
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漬物是醃了的茄子及蘿蔔, 茄子味道不太是我杯茶, 有點怪怪的


甜品: 綠茶蜜和果子配綠茶雪糕 

這球綠茶雪糕太出色了, 綠茶味很濃郁, 配上大菜糕, 彈牙的和果子, 絕配的紅豆及黑糖漿, 令口感複雜, 層次豐富 
甜品: 綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
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Food pair sake: 果酒 - 白桃妃 (岡山縣)

此酒酒體比較厚身, 白桃打碎在酒內, 所以有桃的沉積物, 不似平時的桃酒那麼稀, 酒也比較甜少酸, 白桃味很香, 但想不到越甜的果酒, 酒精濃度是最高, 有17度之高! 
果酒 - 白桃妃 (岡山縣)
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品嚐了一整晚的美酒佳餚, 桌上排開是很震撼的酒杯, 人也有點tipsy 
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如果一大班人品酒, 還可以一整支的叫, 餐廳會用特製的容器, 中間加了冰, 令酒保持溫度, 充滿視覺享受
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前菜: 清湯浸菊花, 菊菜及新秋之銀杏 +新子壽司
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Other Info. : 回想一下, 此價錢可以吃到六道菜的懷石料理及5 杯質素很高的sake 做food pairing, 性價比是極高, 下次可以跟公司提議一下做 business meeting 招呼客人也不錯
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    2018-08-15
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    $1276 (Dinner)
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    汽泡酒 –「上善如水SPARKLING SAKE」
    前菜: 清湯浸菊花, 菊菜及新秋之銀杏
    新子壽司 Shinko Sushi
    大門 x 文 純米吟釀, FUMI
    刺身 (吞拿魚腩, 雞魚, 牛鰍薄切刺身)
    喜多屋 寒山水純米大吟釀 (福岡縣)
    清湯: 三陸名物, 清湯蝦夷鮑魚配海膽
    燒物: 照燒京蔥鴨卷
    百十郎 黑面 純米大吟釀 (歧阜縣)
    食事: 宮崎牛肉飯, 麵豉豆腐湯,漬物
    宮崎牛肉飯
    甜品: 綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
    果酒 - 白桃妃 (岡山縣)
    前菜: 清湯浸菊花, 菊菜及新秋之銀杏 +新子壽司
    • 清湯蝦夷鮑魚配海膽
    • 上善如水SPARKLING SAKE
    • 喜多屋 寒山水純米大吟釀
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    蘭桂坊之夜丨料理配美酒
    2018-08-17 633 views
    蘭桂坊除了酒吧林立，還有許多出色餐廳。今晚就在蘭桂坊吃日本料理。餐廳裝修有格調，燈光柔和，氣氛很好，適合情侶或朋友把酒言歡。日本料理最重要是新鮮和心思，這裏的食材全部由日本新鮮空運抵港，菜式看下去也頗精緻。點了6 course early autumn kaiseki，有前菜、刺身、清湯、燒物、飯和甜品，很豐富，加上另外加$280有5款酒，最適合愛酒人士，即是我哈哈！上善如水氣泡酒（新潟縣）氣泡酒，容易入口。前菜是清湯浸菊花、菊花、新秋之銀杏菊花很爽口，銀杏很脆，一起吃口感很豐富。新子壽司小小一件，魚肉嫩滑。配上大門x文 純米吟釀，突出魚的鮮味，正！刺身是吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切。牛鰍魚味道最淡，由淡味刺身開始吃，很爽脆。雞魚刺身口感厚身爽脆。吞拿魚腩最肥美，油花好靚，入口魚味濃郁。配純米大吟釀吃刺身，真是覺得太爽啦！之後喝清湯蝦夷鮑魚配海膽，鮑魚夠甜，配海膽，口感幾特別，最欣賞鮑魚真是好清甜，保留了鮮味。之後吃朝燒京蔥鴨卷用鴨肉包蔥，蔥中和鴨肉的油脂，味道剛剛當好。再配純米大吟釀，這種酒酒味酒味最純，我很喜歡。再吃一碗宮崎牛肉飯，肉質軟滑，米飯香軟，人間美食！少不得甜品，甜品是綠茶
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    蘭桂坊除了酒吧林立，還有許多出色餐廳。今晚就在蘭桂坊吃日本料理。

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    餐廳裝修有格調，燈光柔和，氣氛很好，適合情侶或朋友把酒言歡。


    日本料理最重要是新鮮和心思，這裏的食材全部由日本新鮮空運抵港，菜式看下去也頗精緻。


    點了6 course early autumn kaiseki，有前菜、刺身、清湯、燒物、飯和甜品，很豐富，加上另外加$280有5款酒，最適合愛酒人士，即是我哈哈！
    上善如水氣泡酒
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    上善如水氣泡酒（新潟縣）
    氣泡酒，容易入口。

    清湯浸菊花、菊花、新秋之銀杏
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    前菜是清湯浸菊花、菊花、新秋之銀杏
    菊花很爽口，銀杏很脆，一起吃口感很豐富。
    新子壽司
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    新子壽司小小一件，魚肉嫩滑。
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    配上大門x文 純米吟釀，突出魚的鮮味，正！
    吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切刺身
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    刺身是吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切。
    吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切刺身
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    牛鰍魚味道最淡，由淡味刺身開始吃，很爽脆。


    雞魚刺身口感厚身爽脆。


    吞拿魚腩最肥美，油花好靚，入口魚味濃郁。


    配純米大吟釀吃刺身，真是覺得太爽啦！

    清湯蝦夷鮑魚配海膽
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    之後喝清湯蝦夷鮑魚配海膽，鮑魚夠甜，配海膽，口感幾特別，最欣賞鮑魚真是好清甜，保留了鮮味。
    朝燒京蔥鴨卷
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    之後吃朝燒京蔥鴨卷
    用鴨肉包蔥，蔥中和鴨肉的油脂，味道剛剛當好。


    再配純米大吟釀，這種酒酒味酒味最純，我很喜歡。
    宮崎牛肉飯
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    再吃一碗宮崎牛肉飯，肉質軟滑，米飯香軟，人間美食！
    綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
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    少不得甜品，甜品是綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
    綠茶味道純，啫喱和白玉也很好吃，高質！


    最後喝一杯白桃妃酒，香甜酒香，正！


    得閒豪一次高質日本菜，工作辛苦也值得，哈哈哈！

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      清湯浸菊花、菊花、新秋之銀杏
      新子壽司
      吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切刺身
      清湯蝦夷鮑魚配海膽
      朝燒京蔥鴨卷
      宮崎牛肉飯
      綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
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      不時不食丨6道菜日本料理有心思
      2018-08-15 589 views
      話說一年前光顧過原址的日本餐廳，想不到重臨之時，已經人面全非。餐廳裝潢摩登時尚，以棕色和黑色為主調，古樸的木質和現代摩登感交替。座位很靈活，一邊是開放式廚房，客人可以坐在料理板前欣賞師傅的刀工，另一邊特別構築的專屬座位，讓每個客人都能受到自在的尊重！還有雙人座位，適合與三五知己一同享用佳餚。餐牌所見，晚市有六道菜或八道菜選擇，配上五款酒。享用日本料理必然要堅守「不時不食」的大原則，餐牌上的菜式是由廚師精選的時令食材烹飪，全部由日本空運到港，新鮮之餘，還見對美食的追求。⭐️6 course early autumn kaiseki$880⭐️上善如水氣泡酒（新潟縣）喝一口，氣泡在起舞，淡淡的酒味在口腔蔓延，以一杯氣泡酒揭開今晚的序幕。🔸前菜⭐️清湯浸菊花、菊花、新秋之銀杏菊花和銀杏都是當季食材，清湯泡浸，菊花銀杏入口爽脆，配搭三文魚籽，增加口感。⭐️新子壽司新子是季節性的幼魚，魚味鮮明，意猶未盡，為這頓飯拉開序幕。⭐️大門x文 純米吟釀（兵庫縣）以餐廳名命名，香氣溫和，入口濃厚，完全襯托出前菜的鮮味。🔸刺身⭐️吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切刺身牛鰍魚薄薄一片，肉質結實富彈性，入口有淡淡甜味。雞魚刺身口感
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      話說一年前光顧過原址的日本餐廳，想不到重臨之時，已經人面全非。

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      餐廳裝潢摩登時尚，以棕色和黑色為主調，古樸的木質和現代摩登感交替。座位很靈活，一邊是開放式廚房，客人可以坐在料理板前欣賞師傅的刀工，另一邊特別構築的專屬座位，讓每個客人都能受到自在的尊重！還有雙人座位，適合與三五知己一同享用佳餚。


      餐牌所見，晚市有六道菜或八道菜選擇，配上五款酒。享用日本料理必然要堅守「不時不食」的大原則，餐牌上的菜式是由廚師精選的時令食材烹飪，全部由日本空運到港，新鮮之餘，還見對美食的追求。


      ⭐️6 course early autumn kaiseki$880
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      ⭐️上善如水氣泡酒（新潟縣）
      喝一口，氣泡在起舞，淡淡的酒味在口腔蔓延，以一杯氣泡酒揭開今晚的序幕。


      🔸前菜
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      ⭐️清湯浸菊花、菊花、新秋之銀杏
      菊花和銀杏都是當季食材，清湯泡浸，菊花銀杏入口爽脆，配搭三文魚籽，增加口感。


      ⭐️新子壽司
      新子是季節性的幼魚，魚味鮮明，意猶未盡，為這頓飯拉開序幕。

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      ⭐️大門x文 純米吟釀（兵庫縣）
      以餐廳名命名，香氣溫和，入口濃厚，完全襯托出前菜的鮮味。

      吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切刺身
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      🔸刺身
      ⭐️吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切刺身
      牛鰍魚薄薄一片，肉質結實富彈性，入口有淡淡甜味。


      雞魚刺身口感軟腍Q彈且帶有脆度，甜味清爽，魚味較淡。

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      吞拿魚腩表面佈滿細緻油花，粉嫩的魚肉入口即化。豐沛的油脂，就像冰淇淋般的口感，極為甘美鮮甜，好吃到會讓人忍不住起立鼓掌，我要哭了！


      ⭐️喜多屋 寒山水
      純米大吟釀（福岡縣）
      入口柔順，酒味輕柔，不會搶去刺身的鮮味。


      🔸清湯
      三陸名物
      清湯蝦夷鮑魚配海膽
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      ⭐️清湯蝦夷鮑魚配海膽
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      一碗有一隻蝦夷鮑魚，鮑魚肉厚香甜，入口彈牙，配搭海膽，海膽去掉了腥味，入口軟滑甘甜，兩者的甜味一起在口腔撞擊，實在令人滿意。


      🔸燒物
      朝燒京蔥鴨卷
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      ⭐️朝燒京蔥鴨卷
      以薄薄一片烤鴨肉包裹著京蔥，鴨肉烤過以後表面還有一層焦香，京蔥的爽甜襯托出鴨肉的濃香。


      ⭐️百十郎 黑面
      純米大吟釀（岐山縣）
      酒味最淡，香醇順口。

      宮崎牛肉飯
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      ⭐️宮崎牛肉飯
      這碗宮崎牛肉飯，山形縣黑澤農園白雪女皇米）
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      牛肉非常香醇，入口軟滑，嚼起來不費吹灰之力。配上一口白飯，牛肉的油脂溶化在胖墩墩的米飯裏，嚼起來很香呢！


      ⭐️甜品
      綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
      綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
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      綠茶口感一流，入口苦澀餘韻帶甘，白玉和綠茶白玉非常煙韌，為這頓飯畫上完美的句號。


      ⭐️白桃妃（岡山縣）
      白桃香氣撲鼻，甜絲絲的，入口香甜，酒味清淡，很棒！


      ▪️這頓飯的設計很用心，餐廳每個月轉換一次。能夠因應季節推出與時序相迎菜式，實在用心。
      (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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        吞拿魚腩、雞魚、牛鰍魚薄切刺身
        宮崎牛肉飯
        綠茶蜜和果子配綠茶雪糕