合益蜂場

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颱風過後，秋意漸濃，天氣清朗，適合郊遊。今天三人輕走印州塘郊遊徑，途中在三椏村蜂場午餐休息下，吃了幾個清淡客家菜。木瓜雜魚湯一大窩，材料有十多條手掌大的小魚，豆腐，木瓜，十人份量三個人真的吃不了。老闆話魚是晚上放籠，早上捉回來，所以很新鮮，魚沒腥味，喝了濃湯，魚醀上豉油也很好吃。客家咸雞咸雞半隻，皮爽肉咸香，有質感。老闆沙頭角入貨，現在疫情，不能過關也可以吃到大陸雞味道，不錯。白灼大尾魷魚魷魚也是老闆自己釣回來，新鮮爽脆，配合芽菜香芹很鮮。家鄉炒米粉配料有咸肉絲，木耳絲，韮菜，蛋絲，炒得乾爽不油膩，做单尾，填填肚子也不錯。

這天跟一位小學同學"東東"到烏蛟騰hea行半日遊, 天色雖不是陽光普照但也可算春光明媚, 以好悠閑的心情慢行出三椏涌再慢轉出三椏村途中經過一排小村屋, 那裡就是” 合益蜂場”了, 餐廳是開放式的, 夏天來的話就要預咗無冷氣了, 當天氣溫剛剛好在20度上下, 完全適合在外用餐, 這裡廚房在餐廳的一邊但又無好大油煙喎! 我們看見有員工在洗蠔, 不過他們做的是”原隻蒸石蠔”$85/10隻,而非一般的開生蠔者蠔仔粥, 煎蠔餅就有, 我們當天叫咗:走地雞半隻 , 肉質真的幾似在大陸食到嘅瘦雞, 皮下脂肪甚少, 肉質幾結實下!雞嘅調味偏淡嗰隻但又不會是淡而無味!香煎客家蠔仔餅$90 基本上是一片薄蛋餅, 蠔仔数量不多, 煎得有點乾, 可以講係健康版的煎蠔餅, 但這樣口感又會是比較削身, 蠔味不特出, 蛋香亦欠奉, 以90蚊來講似乎有點不值家鄉炒米粉 $55 這個炒米粉起碼材料豐富, 顏色看上去十分之多,調味亦是偏淡口, 不過份量相當夠!XO醬招牌炒飯 $55 同炒米粉一樣, 料頭豐富味淡但又剛剛好, 但XO醬就似乎唔多覺, 都可以理解嘅, 50幾蚊的炒飯, 用得幾多XO醬呀!淮山雙芹炒勝瓜$68

今次鳥蛟騰行山之旅其中一個目的就係要去合益蜂場食晏，雖然捃定電話地址，但原來果頭手電係接收唔到，行到好攰又要捃一輪先捃到在十字路口時都唔係咁覺眼有個指示牌有一顆木瓜樹企響樹歡迎我地，仲有兩三條狗...... 當中有一頭狗伏在石欄內向我勁吠，嚇到我半死，老闆解釋可能我有染髮，因那頭狗專向外籍人士吠...... 就係依樹，急不及待衝入去坐低休息，可能過晒午餐時間，內裡靜靜的，已沒有其實遊人；己經下午三點，老闆們話如果我地遲多五分鐘，佢地已經出咗去釣魚喇。地方不算大 ，室外有一個小小的蜂場和少少農地在荒山野嶺地方居然有咁多選擇，真好!先來解渴冰飲鹹檸七和鹹檸樂 (本來係ORDER檸樂，但這兒只有鹹檸檬，故有些改為鹹檸七)鹹檸檬係老闆佢地自己浸的。先來半隻客家咸雞，我覺得可以再咸番些少，上檯時雞是暖暖的，應該係有客人ORDER再輕輕翻熱，肉質不算嫰滑，但水準也不錯!這碟家鄉炒米粉很足料，一點也不油膩，非常好 ! 最後老闆捧上一碟石蠔，ORDER前老闆已老實說今次D石蠔唔夠肥美，但很鮮甜，所以我們也叫了十隻。聽聞這兒的石蠔是來自附近的印塘洲 。老闆親自教我地開蠔，仲話我地知蠔殼上依附著不多不少的