上海姥姥

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以前在香港要吃中式素食，只會聯想到「食齋」的「齋舖」，但近年植物肉拓闊了素食的可能性，香港本地研發及生產的素肉品牌「植廚 Plant Sifu™」以「姥姥素造」為主題，為上海風味連鎖餐廳「上海姥姥」旗下四大招牌名菜注入「綠食」新元素，首次採用素肉入饌，破格跳出以往僅以蔬菜為主的素食演繹。位於翡翠明珠廣場的分店環境開揚，裝潢散發東方韻味而不落俗套。由即日起至4月30日期間，於「上海姥姥」遍佈港九新界的14間店舖，推出以「姥姥素造」為主題的四款期間限定素肉菜餚，植廚 Plant Sifu素肉全都是零添加防腐劑、零添加劑、零味精及零色素，不但令素食者有更多選擇，也可讓非素食者多了健康之選。姥姥素肉小籠包 $43招牌小籠包除了是上海經典點心外，更是餐廳最受歡迎的菜式，素肉版本換上翠綠外皮，添上清新氣息，口感帶韌性，足夠承住湯汁不滴漏，不會吃到一口粉兼糊口。品牌強調「手製心造」，每隻小籠包都在店內的開放式廚房內人手包製，形狀工整飽滿，每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓。輕輕一咬隨即爆出鮮甜湯汁，內裡肉餡為植廚梅頭肉餡，以高纖低卡蒟蒻及百分百植物成份而研創的專利仿脂肪技術 AROMAX突破性重構肉類獨

上海姥姥，香港連鎖集團既上海菜，口碑都唔錯，好多區都有叫得姥姥就係想做家的味道(雖然我唔知姥姥係邊個)，手造拉麵、包點都係幾吸引既賣點銅鑼灣店半開放式，裝修都雅致，舒服又寬躺，餐牌上海麵食同小菜都有，仲有時令菜式，餐牌好多相好吸引涼拌青瓜，青青地有手拍有蒜味，雞絲粉皮，粉皮晶凝通透，醬汁都好濃好正鮮肉小籠包，賣相唔錯，皮厚度適中，唔穿又夠薄，一口爆湯都好夠味同湯汁，肉香好濃，油份都夠，幾好味五香牛展上海拉麵，賣相相當靚，好有上海拉麵感覺，中式拉麵擺盤，望都見到手拉拉麵既風味食落好正，麵軟口感滑，有咬口，相當唔錯既拉麵五香牛展正常，配拉麵幾好食上海排骨擔擔麵，麵底真心好食無得輸湯俾想像中好味，濃淡適中，好中意花生味可能唔夠但我個人啱啱好好惹味食到停唔到，上海排骨酥脆，正常味黃金魚塊有驚喜，上枱已經好香，一咬，外面好濃咸蛋黃味，撈金沙撈得好夠保持魚肉好嫩，口感好好，味道令人食完想再食銀絲卷，正正常常一句講晒上海拉麵必食包點小菜其實都好味，但拉麵真係要試話說食過其他分店完全唔係依個質素，所以如果你食到另一間分店唔好食就無計銅鑼灣依間就值得返啅#同店唔同命#原來咁高質早知食蟹粉

年三十晚，約埋2個朋友一齊行維園花市，行完6點幾肚仔打鼓喇，跟住諗下附近有咩好食呢好想食上海野喔，一於去試上海姥姥先....咁啱得咁橋係我地3個都未食過上海姥姥，見到咁多食評都俾like, 一於齊齊try try 先。排左半個鐘頭隊，終於有位坐喇，做節要食好 d，一口氣嗌左9樣野酸辣湯唔會太咸，個人覺得如果辣少少會再好食d，素鵝味道不錯，香菇煨麵好味喔上海粗炒亦都非常出色登登登登，最期待嘅終於出場喇-小籠包皮薄餡靚 好Juicy 喔我覺得我一個人起碼要食4隻先可以停口呢餐真係令我地3個讚不絕口

近期想吃上海菜，剛巧要去維園逛年宵，於是就走上明珠廣場的《上海姥姥》。可惜，臨近農曆新年時間，加上晚市時段，食客都要預留不少時間入座。等了約十五至廿分鐘，終能入座值得一提，雖店子業務繁忙，但店員們都敬業樂業，有禮兼快速回應，抵讚先來一客賽螃蟹，將蛋黃與蛋白拌一拌才食用，味道剛剛好，不太濃蟹肉一絲絲，恰到好處。招牌小籠包果然名不經傳必食推介！先咬開包頭位置，喝下包內上湯，避免上湯漏出。再一啖啖咀嚼肉料，皮薄餡靚，口感十足睇落黑醋骨似是醬料多，重口味的；唯實際黑醋味不濃，酸甜度剛剛好，且骨少肉多，值回票價咸肉菜炒飯相對味濃，小弟認為太咸了但用料都幾足，由菜粒、火腿粒等炒成，且不太油，總算是合格吧！

終於都到秋天la~係時候食蟹la相信最近有搭港鐵都有見到呢間餐廳賣廣告食蟹粉la，所以今晚就嚟試吓la在冷盤方面，某d食物大家可以選擇標準size或輕盈size。我吔想試唔同嘢，所以兩個冷盤都係輕盈size。海蜇同四喜烤麩正常味道，冇咩特別。而食上海嘢點可以少得小籠包，今次叫咗原味同蟹粉，兩款都有好多湯汁，但我鍾意蟹粉多d，因為更加香至於香葱芝麻餅就外脆內軟，仲有肉鬆，有驚喜菜肉雲吞麵加排骨，面係師傅即場拉ge，口感比較軟，我覺得都ok最期待ge就係呢個蟹粉扒素鵝，真係超多蟹粉嫁多到可以用番d蟹粉嚟撈面，正！正！正！黑醋骨都可以，奶油津白就咸咗少少原本想食埋個豆沙窩餅，點知賣哂lu

自從翡翠明珠翻新後，銅鑼灣多左個美食聚堂。今次就同朋友一齊去試下啲餐廳咩環境。上海姥姥位置較顯眼，一上電梯便睇到，6點幾黎到已經滿座要排隊等位。不過等一陣就安排入座。上海菜無人不曉應該屬小籠包啦，呢籠小籠湯包價錢有點貴，一個要10蚊。不過皮係人手自製都算值得，味道不錯，皮薄肉多，一咬下去湯汁噴出，所以吃的時候要小心，不過餡肉夠大，多料。紅油抄手味道也相當不錯，一共有6顆。每一顆都很大顆，入口味道豐富，紅油汁酸酸甜甜到點微辣，所以不敢吃辣的朋友也能試試。特別喜歡吃酒釀湯圓作為甜品，酒味道並不濃，反而桂花味道突出，每一口都帶香香的桂花味。