十二味 (LADDER Dundas) (Closed)

我們一行4人，因有家人生日，而他未食過川菜，而我食以前食過這間都唔錯，所以我們再食。分別叫了：人見人愛酸菜魚-這個係必食，魚夠滑，唔食得辣的朋友辣味可以叫小辣，如果人多嘅話可以加埋寬粉，寬粉口感夠彈牙😋; 另一個必食嘅係秘製咕嚕肉- 如果唔喜歡食肥肉的話就必定要試這款，因這款肥瘦適中😋；清炒蒿筍絲- 這款不是一般餐廳可以食到，同埋因食完d濃味的酸菜魚，要食呢一款去中和辣味，不錯👍🏻；川式口水雞-這款雖然不是啖啖肉但勝在夠野味，不算太辣👍🏻；鮮菌爆牛肉-這款几夠獲氣，牛肉不會太老、不會靭😋最後叫了黯然銷魂炒飯，這款本來諗住係港式茶餐廳那款（即义燒+蛋炒飯）點知一上菜時發現唔同，這款味道偏咸、配料比較少，只有少量蝦粒、雪菜和一些蔬菜粒（但飯炒得還可以，因夠乾身）。整體而言：除了炒飯外，其他都好味，值得一試

之前去過尖沙咀分店，今次就黎試下旺角分店。餐廳裝修簡潔，成間餐廳得2個侍應，職員服務態度冷淡。❤️人見人愛酸菜魚 (辣) $208 +寛粉 $22味道好豐富，吾係淨係得酸同辣，魚都幾滑，寛粉有咬口。❤️川式口水雞$68辣味吾會掩蓋雞味，肉質好滑好入味。❤️清炒萵筍絲 $68愈簡單既餸菜愈考功夫，軟硬適中，但味道略厭單調。❤️蔥油拌麵 $38麵質較淋，蔥油幾香。❤️紅糖糍粑 $48依個甜品食幾多次都吾會厭🥰，一碟8塊，外脆內軟。❤️哈密牛奶 $28哈密瓜味吾係好假果啲，解辣一流，值得一試。

最近打算和友人聚舊，苦思進餐地點之時，發現油麻地一帶新開了一所川菜，據悉十二味餐廳品牌由一名未滿三十歲的年輕港漂創立，近年在香港大展拳腳，主打正宗有特式的外省菜，至今已頗具規模。餐廳設於新建的商業大廈之內，進入商業大廈時，我們就發現了一幅奇景，電梯上只有十二味功夫的招牌，其他樓層都只有白燈槽，估計其他公司尚未入伙，也就說是執筆之時此大廈只有一所餐廳而已。電梯門打開，就看到整所餐廳。由於是平日，人流不多，立即可以入座；餐廳雖佔全層，內部實際空間其實不大，裝修偏向簡約，白色的牆身，加上紅色燈籠作點綴，整體氣氛不俗，但部份餐枱的距離較窄，相信繁忙時會感覺到侷促。我們點了三款菜，川式口水雞、水煮魚、蔥油伴麵。川式口水雞口水雞是冷盤，雞肉也沒有因而變硬，依然爽滑，而且頗能混入醬汁的辣味，青瓜也是非常爽口，十分有水準。水煮魚、蔥油伴麵待應上菜時視覺震撼，整道菜色澤深紅，份量十足，足足比口水雞大了兩圈， 盤上滿怖辣椒和魚片，筷子一撈發現辣椒下還有很多不少薯粉和芽菜；辣湯底口味不算太辣，相信為本地人口味作出了調整，但依然十分惹味；我們也點了蔥油伴麵，配上辣湯底，令我食意大開；魚片質素也不錯，魚片去骨撤

朋友轉發了社交媒體上的一則帖子，片段中的水煮魚和酸菜魚被拍得相當吸引。上網查找後得知同集團在旺角區也開有一家「十二味功夫」，今晚便召來能夠吃辣的小伙伴一起品嘗川菜。「十二味功夫」就在彌敦道新開的商廈LADDER Dundas二樓，一出電梯口就是了。打頭陣出場的是四川著名涼菜——口水雞。雞肉入口嫩滑，雞件浸在經特調的辣汁中，麻辣味道早已滲入內裡了。對筆者來說，這道口水雞是屬於微辣的程度，相比起麻辣，反而更能吃到它的麻油香。雞件下面還放了青瓜條，爽脆的口感和清新的味道，跟口水雞形成強烈對比呢。接著是今晚的主角——水煮魚。198元一盤的水煮魚，份量絕對可以跟價格掛勾。魚肉片數量相當之多，另外再有紅薯寬粉、芽菜、西芹、青瓜等配菜。水煮魚用的是鱸魚肉。魚肉雖然經長時間浸淫在水煮湯底中，但夾起來卻毫不爛散。魚片入口頗為滑溜，咀嚼時亦感受到魚肉的膠質。水煮湯底目測是下了大量指天椒、花椒、八角等調味食材熬煮，心機作也。也許是遷就港人口味，這盤紅油滿滿的水煮魚看似辣得飛天，但實際的麻辣度是可以接受，吃畢後也未至於需灌水解辣。連同鱸魚肉在內，盤內所有食物都十分入味。那股誘人的麻香實在令人禁不住把魚肉片和芽

記得數月前經閨蜜🐹大力推介下💪🏽，到過了堅尼地城的一家不錯的川菜館🌶，這晚到旺角買新年用品🧧，經覺它的分店早已進駐旺角區📍，當然要捉老公🍋跟我去回味一番啦😆！店內的環境雖不算大🧐，但感覺卻沒有逼迫感😌。以紅色為主的裝潢❤️，充滿中國風之餘又不失時代感✨。茶單分面我倆再熟悉不過了📜，除了招牌的香辣鍋外🥘，更有涼菜❄️、熱食🔥、主食🥢及甜品🍧等。🔹涼拌土豆絲🥔老公🍋最愛必點項目🌟，爽脆的土豆絲配上了酸辣的醬汁🤤，異常醒胃👍🏽。不想吃辣的也可以選擇不辣的喔😉~🔹川式口水雞🐥人妻🐷的必點菜式😏，這家用料絕不馬虎😳，用上了雞腿肉🍗，嫩滑的肉質配上香辣醬汁🌶，讓人慾罷不能😍！🔹經典香辣鍋🍲配菜共有20多款😲，食客可根據個人喜好選擇💘，但最少要點5款喔☺️~ 這次選了肥牛🐮、萵筍💚、牛百葉、蓮藕片及寬粉🥢，再加入了秘製香油及多款由成都直送到港的香料🌶，入口麻香鮮辣😋，風味十足🤩。🔹桂花冰釀🌸最後人妻🐷點了一杯桂花冰釀🍶，甜味在口中慢慢擴散😌，絕對是解辣首選👍🏽！💭總結其實還有多個小菜我倆一直想嚐🤔，下次還是多邀幾個朋友一起來盡慶一番吧🎉。

有時候好想食辣野，不過因為佢唔食得辣，所以只有多人飯局才可以和其他朋友一齊分享下。不過今日佢一反常態話可以試少少，實在有點驚喜。好啦，一於試一試這間新開的麻辣鍋。由於是樓上鋪，所以座位都較為寬闊，菜單十分簡單，一張紙過去落order。主打係鍋物，不是火鍋，只需要order一些配料，廚師就會炒香然後放落鍋一齊食。既然佢話可以食辣，當然要個麻辣鍋啦。之後再添加一個口水雞和蔥油拌麵。口水雞是水準作品，因為肉質鮮嫩，辣度適中，不會搶去雞的鮮味。蔥油拌麵就真是值得一讚，因為它的質地是煙靭有勁，但係不會好油膩，每一口都是濃郁芳香。主菜來了，揀了五款配菜，入面有豆腐皮，雞翼，雞軟骨，萵筍和魚腐。雖然選了小辣，但係辣度仍很強大，看到他吃得辛苦頻飲汽水的樣子好好笑。其中最好味是雞翼，因為她是一字骨的所以十分之入味。雞軟骨也是不錯，不會太硬咬崩牙咁。鍋物份量其實都頗多，要打包回家！這裏亦有其他菜式例如酸菜魚可以叫，下次也要來試一下。

新落成的Ladder Dundas的第一間餐廳，是十二味功夫，也就是我愛的川菜。滿室紅牆，用上翠綠色餐具形成對比；掛上燈籠🏮，營造中國風。豪不猶豫點了我的川菜三寶 。第一是酸菜魚$198這裡用上鱸魚，嫩滑無腥，魚及酸菜份量都十分多，少少辣，不過酸，開胃！第二是口水雞，這個口水雞不太辣，皮薄肉滑，不能吃辣的朋友都吃了幾件，所以別給它那紅油嚇怕。最後一定要以紅糖糍粑作結！糯米粉糰炸得軟糯，深深被這qq的口感迷惑，外面裹上黃豆粉，再淋上糖漿，完美！