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Restaurant: Empire City Roasted Duck
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

年糕紅燒肉
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394
8
酒糟鴨肝最吸引:P
2014-12-31 7319 views
之前黎食過, 對佢嘅酒糟鴨肝念念不忘 , 趁住小妹生日+Christmas就再黎食過啦 酒糟鴨肝$98雪凍咗好似牛油咁, 又有鴨嘅甘香, 夾一片青瓜, 減輕油膩感,  絕對令你食過番尋味雕皇醉雞$75一般啦, 骨多咗啲, 唔夠食 梁溪小魚$98炸得乾咗少少, 食落唔夠新鮮, 唔多扺食(´･_･`)陪碟嘅脆米吸咗炸魚嘅濕氣, 都變得淋咗食唔好食鎮江餚肉$60餚肉切成花形, 夾起望落晶瑩通透, 味道都唔錯鮮肉鍋貼$42有小心燙口嘅貼心提示 , 打棟夾起尖端向下, 咬嘅時候肉汁流返落碗裏面, 肉汁真係好多如果唔係咁食, 坐隔離個個就可能會中「箭」喇 蔥油大餅$32好有蔥香味, 遠啲都聞到, 個餅好新鮮煎得幾好, 唔錯淮揚灌湯小籠包$42普普通通啦, 湯汁唔多蘿蔔眉毛酥餅$38睇相幾大粒, 實物黎到好細粒 蘿蔔絲粗得黎唔淋, 雖然個酥餅手工好靚, 但整體黎講就差啲生煎包$42年糕紅燒肉$118年糕都幾入味, 紅燒肉食下又一舊食下又一舊! 就咁食好過餸飯 *睇返張單先知頭盤個幾粒生果每位收$10, 三位同四位個份量都一樣, 覺得唔係咁抵 **粉紅色菊花造型嘅冷盤一枝獨秀要早一日訂*
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之前黎食過, 對佢嘅酒糟鴨肝念念不忘 , 趁住小妹生日+Christmas就再黎食過啦
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 酒糟鴨肝$98
雪凍咗好似牛油咁, 又有鴨嘅甘香, 夾一片青瓜, 減輕油膩感,  絕對令你食過番尋味
酒糟鴨肝
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 雕皇醉雞$75
一般啦, 骨多咗啲, 唔夠食
雕皇醉雞
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 梁溪小魚
$98
炸得乾咗少少, 食落唔夠新鮮, 唔多扺食(´･_･`)
陪碟嘅脆米吸咗炸魚嘅濕氣, 都變得淋咗食唔好食
梁溪小魚
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 鎮江餚肉$60
餚肉切成花形, 夾起望落晶瑩通透, 味道都唔錯
鎮江餚肉
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 鮮肉鍋貼$42
有小心燙口嘅貼心提示
, 打棟夾起尖端向下, 咬嘅時候肉汁流返落碗裏面, 肉汁真係好多
如果唔係咁食, 坐隔離個個就可能會中「箭」喇
鮮肉鍋貼
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 蔥油大餅$32
好有蔥香味, 遠啲都聞到, 個餅好新鮮煎得幾好, 唔錯
蔥油大餅
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 淮揚灌湯小籠包$42

普普通通啦, 湯汁唔多
淮揚灌湯小籠包
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 蘿蔔眉毛酥餅$38
睇相幾大粒, 實物黎到好細粒
蘿蔔絲粗得黎唔淋, 雖然個酥餅手工好靚, 但整體黎講就差啲
蘿蔔眉毛酥餅
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 生煎包$42
生煎包
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 年糕紅燒肉$118
年糕都幾入味, 紅燒肉食下又一舊食下又一舊! 就咁食好過餸飯
年糕紅燒肉
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 *睇返張單先知頭盤個幾粒生果每位收$10, 三位同四位個份量都一樣, 覺得唔係咁抵

**粉紅色菊花造型嘅冷盤一枝獨秀要早一日訂**
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2014-12-17
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20 Minutes (Dine In)
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$209 (Dinner)
Celebration
Christmas
Recommended Dishes
酒糟鴨肝
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農曆年同朋友食烤鴨
2014-02-08 2537 views
農曆年間到尖沙咀食烤鴨，年前已到過大都烤鴨，期待。我們一行六人，要了一隻鴨，兩食選擇鴨鬆麥包，再選多款前菜、主菜及點心。鎮江餚肉味道香濃，蠔油磨菇刀功一流。烤鴨先來半隻，一碟有半隻皮？不可能吧。須知之前先比我哋睇過隻鴨，不小的喔。味道亦遜色，無鴨香，跟住再來另一半隻已沒有希望。年糕紅燒肉味道麻麻，肉質嚡肥油不融化，唔合格。小籠包無肉味，芝麻餅亦不香。食品走了樣，可惜可惜。
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農曆年間到尖沙咀食烤鴨，年前已到過大都烤鴨，期待。我們一行六人，要了一隻鴨，兩食選擇鴨鬆麥包，再選多款前菜、主菜及點心。鎮江餚肉味道香濃，蠔油磨菇刀功一流。烤鴨先來半隻，一碟有半隻皮？不可能吧。須知之前先比我哋睇過隻鴨，不小的喔。味道亦遜色，無鴨香，跟住再來另一半隻已沒有希望。年糕紅燒肉味道麻麻，肉質嚡肥油不融化，唔合格。小籠包無肉味，芝麻餅亦不香。食品走了樣，可惜可惜。
蠔油蘑菇
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鎮江餚肉
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大都烤鴨
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鴨鬆麥包
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年糕紅燒肉
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開水白菜
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小籠包
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Other Info. : 注 : 鄰近尖沙咀地鐵站及尖東地鐵站，K11提供時租車位。
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2014-02-02
Dining Method
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$180 (Lunch)
Recommended Dishes
蠔油蘑菇
鎮江餚肉
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和一班 [ 開心快活人 ] 吃的開心晚餐
2012-03-03 144 views
今晚是一個特別的晚上 , 因有幸出席了一個 [ 開心快活人 ] 的聽迷聚會 , 和皇牌但親民的 DJ 梁繼璋和李麗蕊 , 還有名食評家 - 梁家權 , 仲有一個搞鬼非常的馬小強 , 和幾十個聽迷聚首在大都一起品嚐大都烤鴨 ~由於在訂位時已安排好用餐時間是 6:00 - 8:00 pm , 所以我地顧得玩和影相 , 也不知吃了什麼菜 , 但每一樣菜式都好精緻 , 味道清淡 , 整餐吃完都沒唔覺味精 ~開始是有幾碟好精緻的前菜 , 造型切得好精美 , 吃在舌頭慢慢去品嚐廚師的功夫 , 感覺良好跟住就上烤鴨 , 我們馬上趁熱吃 , 皮脆肉香 , 放入口不覺很油 , 原來廚師別有用心的將皮和肉之間的肥膏切去 , 於是吃多幾件都不會太油膩 , 而且又配合現今講求健康的原則 ~特別一提的是此店雖用電爐燒烤，但爐底置了荔枝木，當熱力把鴨油逼出，滴到燒紅的荔枝木上便化成煙，帶果木香氣的煙把鴨子燻得入味三分，非常好吃。而包燒鴨的皮不會很厚 , 吃了兩舊都不覺很飽 , 配料有四樣 : 青瓜 , 大蒜 , 紫蘿蔔和哈蜜瓜 , 全部都切成一小條 有幾個菜式我想特別寫一寫 : 年糕紅燒肉 - 因我不喜歡肥肉
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今晚是一個特別的晚上 , 因有幸出席了一個 [ 開心快活人 ] 的聽迷聚會 , 和皇牌但親民的 DJ 梁繼璋和李麗蕊 , 還有名食評家 - 梁家權 , 仲有一個搞鬼非常的馬小強 , 和幾十個聽迷聚首在大都一起品嚐大都烤鴨 ~

由於在訂位時已安排好用餐時間是 6:00 - 8:00 pm , 所以我地顧得玩和影相 , 也不知吃了什麼菜 ,
但每一樣菜式都好精緻 , 味道清淡 , 整餐吃完都沒唔覺味精 ~

開始是有幾碟好精緻的前菜 , 造型切得好精美 , 吃在舌頭慢慢去品嚐廚師的功夫 , 感覺良好

跟住就上烤鴨 , 我們馬上趁熱吃 , 皮脆肉香 , 放入口不覺很油 , 原來廚師別有用心的將皮和肉之間的肥膏切去 ,
於是吃多幾件都不會太油膩 , 而且又配合現今講求健康的原則 ~
特別一提的是此店雖用電爐燒烤，但爐底置了荔枝木，當熱力把鴨油逼出，滴到燒紅的荔枝木上便化成煙，
帶果木香氣的煙把鴨子燻得入味三分，非常好吃。
而包燒鴨的皮不會很厚 , 吃了兩舊都不覺很飽 , 配料有四樣 : 青瓜 , 大蒜 , 紫蘿蔔和哈蜜瓜 , 全部都切成一小條

有幾個菜式我想特別寫一寫 :

年糕紅燒肉 - 因我不喜歡肥肉 , 一口也沒有嚐 , 後來見到一片片白色的東西 , 好奇之下夾了來試 ,
原來是年糕 ~ 厚薄適中 , 配合腩肉的汁剛剛好 , 墊底還有些小棠菜

金肘花膠燉津白 - 好大舊花膠 , 燉湯內還有金華火腿和津白 , 好甜好清

淮揚灌湯小籠包 - 多汁是我的第一個感覺 , 皮不算薄 , 不過入口口感 ok

淮揚拾景炒飯 - 因當晚大家都食得很飽 , 我即場食了兩口 , 後來不想浪費 , 於是打包回家 ,
第二晚我再用鑊慢火兜返熱來食 , 裡面有烤鴨肉 , 蝦肉和菜粒等 , 飯粒夠乾身 ,
我覺得除了烤鴨外 , 此飯是第二好食的菜式 , 可惜忘了拍照


當晚真的是食得開心
玩得開心
影得開心


蠔油蘑菇
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山城茄子
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北京填鴨
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配料有四樣 : 青瓜 , 大蒜 , 紫蘿蔔和哈蜜瓜
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二鬆抄鴨末配生菜
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水晶魚凍
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年糕紅燒肉
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金肘花膠燉津白
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造型靚 ! 開水白菜
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酸辣黃瓜皮
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Other Info. : 大都其實是北京的意思 當晚的菜式如下 : 繡球腎仁 酸辣黃瓜皮 水晶魚凍 蠔油蘑菇 醬蘿蔔 山城茄子 北京填鴨 二鬆抄鴨末配生菜 金肘花膠燉津白 年糕紅燒肉 開水白菜 淮揚灌湯小籠包 淮揚拾景炒飯
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Decor
Service
Hygiene
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Date of Visit
2012-02-28
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$250 (Dinner)
Recommended Dishes
蠔油蘑菇
山城茄子
北京填鴨
配料有四樣 : 青瓜 , 大蒜 , 紫蘿蔔和哈蜜瓜
二鬆抄鴨末配生菜
水晶魚凍
金肘花膠燉津白
造型靚 ! 開水白菜
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30
極具質素的烤鴨新店
2012-01-08 304 views
這天跟友人們看過戲後，便到位於K 11商場內的大都烤鴨一嚐北京填鴨。店家逢星期五，六及日的晚市也分為六時至八時及八時至關門兩個時段，這天我們訂了六時開始的時段，順道逛逛K 11商場，感受一下藝術氣息。店鋪門口設有玻璃櫥窗讓途人駐足觀看師傅片鴨的刀功，室內裝潢華麗帶點型格，明顯為了吸引後生一輩，改變對北京烤鴨必定要到酒樓吃的想法。大廳樓底夠高，掛滿水晶吊燈，普遍為卡座設計，枱與枱之間有一定空間，座下來不會侷促，很relaxing。卡座更細心的附有長條型的軟墊於腰間，連一隻杯也有微微凹陷的指握位，連細微細眼位也照顧周全，值得加許。看看餐牌，圖文並茂，並簡單介紹烤鴨的來源以至做法也依足北京傳統風味。另外，店家還創出烤鴨十食，食客可從十款做法做法中揀選一款作為烤鴨兩吃，食友人們說他們有選擇困難症，所以把點菜的責任托付給我。首先來的是兩個冷盤，蠔油磨菇煮得非常入味，師傅把磨菇的其中一邊切成無數的薄片，友人A打趣的說店家會否使用蔬果切割器之類的工具做出此等效果，不過我相信這個以師傅刀功著稱的冷盤絕對不會如此取巧呢！另一道是水晶鴨舌，賣相非常精緻，琥珀色的啫喱包裹着去骨的鴨舌，入口不但有滷水及花雕酒
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這天跟友人們看過戲後，便到位於K 11商場內的大都烤鴨一嚐北京填鴨。店家逢星期五，六及日的晚市也分為六時至八時及八時至關門兩個時段，這天我們訂了六時開始的時段，順道逛逛K 11商場，感受一下藝術氣息。

店鋪門口設有玻璃櫥窗讓途人駐足觀看師傅片鴨的刀功，室內裝潢華麗帶點型格，明顯為了吸引後生一輩，改變對北京烤鴨必定要到酒樓吃的想法。大廳樓底夠高，掛滿水晶吊燈，普遍為卡座設計，枱與枱之間有一定空間，座下來不會侷促，很relaxing。卡座更細心的附有長條型的軟墊於腰間，連一隻杯也有微微凹陷的指握位，連細微細眼位也照顧周全，值得加許。

看看餐牌，圖文並茂，並簡單介紹烤鴨的來源以至做法也依足北京傳統風味。另外，店家還創出烤鴨十食，食客可從十款做法做法中揀選一款作為烤鴨兩吃，食友人們說他們有選擇困難症，所以把點菜的責任托付給我。
蠔油磨菇
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水晶鴨舌
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 首先來的是兩個冷盤，蠔油磨菇煮得非常入味，師傅把磨菇的其中一邊切成無數的薄片，友人A打趣的說店家會否使用蔬果切割器之類的工具做出此等效果，不過我相信這個以師傅刀功著稱的冷盤絕對不會如此取巧呢！另一道是水晶鴨舌，賣相非常精緻，琥珀色的啫喱包裹着去骨的鴨舌，入口不但有滷水及花雕酒的味道，更細心的為鴨舌去掉骨頭也方便食用。
年糕紅燒肉
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 這道紅燒年糕肉以托盤盛着，托盤下放了蠟燭使醬汁保持和暖，避免濃杰的醬汁凝固起來影響味道。腩肉肥瘦有致，配濃味的紅燒汁，更添惹味。友人B刻意把肥肉去掉置於碟邊，實在浪費！一起燜煮的年糕不但軟糯，而且吸盡醬汁及腩肉的精華，細嚼之下，年糕還略帶米香，非常好吃。
北京烤填鴨
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鴨肉末麥包
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 等候大約二十分鐘，店員便捧着半隻即點即烤的填鴨讓我們先行過目，有別於一般烤鴨店堂前即片的做法，在過目後，店員便會把烤鴨送到門口的玻璃櫥窗裏讓師傅片鴨。每一片鴨皮除了片得非常薄之餘，每片鴨皮皆不會連着鴨肉，可見師傅刀功的厲害。墊在碟底的是一塊塊的鴨肉。配料除了常見的青瓜，京蔥及醬汁外，還有哈蜜瓜，紫蘿蔔及砂糖，適隨尊便，任意配搭。用來包着吃的薄餅透薄，卻不易穿，較鹿鳴春做得更好。另外從烤鴨十食中選了鴨肉末麥包，麥包鬆軟帶點麥香，再塞進以鴨肉及醃菜炒香的鴨肉末於麥包內同吃，食落鹹香帶微辣。
胡同牛肋肉
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淮揚拾景炒飯
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 胡同牛肋骨深得友人們的欣賞，牛肋肉還有少許黏附在牛肋骨上，肉質軟腍，牛肉味濃，還帶有陣陣的孜然粉香味，非常惹味。因食友A的胃口很大，怕他不飽，所以點了淮揚拾景炒飯，炒得非常乾爽，而且不油膩，配料十足，分別有鴨肉，蛋絲及蔥花。
小鴨子酥及慈禧豌豆黃
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 最後點了兩款甜品為這晚畫上句號，分別是小鴨子酥及慈禧豌豆黃。小鴨子酥每日限量供應，賣相可愛趣緻，不過真的好看不好食，酥皮雖然鬆化，但不知何故，油膱味很重，完全蓋過餡料的奶黃及青蘋果的味道，有點失望。慈禧豌豆黃的上層是紅豆做的啫喱，下層則是冷卻後的豌豆蓉，味道香甜富豆香，入口即化，非常滋味。

總括而言，無論自己及友人們皆對大都烤鴨評價甚高，記得訂位時我曾經掙扎過應該選擇鹿鳴春還是大都烤鴨，老店有口碑，具質素保証；新店則要帶點冒險精神。不過想深一層，其實每一間老店也經歷過作為新店經營的時候，我相信只要大都烤鴨保持水準，力求上進，他朝有日也許會變成街知巷聞的老店。

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    Dine In
    Spending Per Head
    $200 (Dinner)
    Recommended Dishes
    蠔油磨菇
    水晶鴨舌
    年糕紅燒肉
    北京烤填鴨
    鴨肉末麥包
    胡同牛肋肉
    淮揚拾景炒飯
    小鴨子酥及慈禧豌豆黃
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    • 胡同牛肋骨
    • 慈禧豌豆黃