4口

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見有唔少foodie都推介過呢間新派福建菜，最近仲係荃灣開左新分店，係Plaza 88地下，位置都幾隱世～入到黎仲帶少少日式風格，有吧枱之餘仲有中式嘅Omakase menu，幾特別▪️福建佛跳牆$228佛跳牆係呢到嘅招牌菜，用蠟燭keep住保溫，湯底帶雞湯味，濃厚而香甜，入面有花膠、海參、鮑魚、瑤柱等等，口感剛好，材料新鮮，正👍🏻▪️高麗菜炆炒米粉$88色彩幾豐富，賣相吸引，加好多材料一齊炒，蝦肉、蜆肉、西芹、甘筍絲、高麗菜、紫菜、花生等等，米粉幼滑，不錯▪️廈門沙茶麵$78 湯底非常濃郁，沙茶味重，入面有魚肉片、蝦、蜆肉、五花肉等等，麵質似上海麵，掛湯▪️黑蒜香煎帶子$138黑蒜香味幾強，食落甜甜地，味道溫和，仲連啲淮山片一齊炒過▪️酸菜紅燒肉$98紅燒肉肥瘦均勻，大小適中，肉質軟嫩入味，酸菜放底，表面放上藤椒醬，更醒胃▪️涼拌萵筍絲$28萵筍口感清爽，灑上七彩芝麻，好睇又好食▪️松子薑蓉菠菜$28唔太食得出薑蓉味，正正常常▪️珍珠椰汁冰$38入面有仙草、珍珠同紅豆，口感豐富有彈性，椰汁清甜除咗吧枱仲有廂房，私隱度高，環境乾淨

之前早已聽過「4口」這間餐廳幾出名，想不到它在荃灣開了新店，近水樓台來試試。「4口」荃灣店位於Plaza 88地下。店面採用木系裝潢，而且好有空間感，感覺舒適。雞卷中釀有臘腸塊，幾有心思的一款冷盤小菜。雞卷蘸上了少許酸辣醬，味道和泰式鳳爪非常相似，幾惹味開胃。菠菜伴有松子、薑蓉，入口冰涼清新。招牌菜的佛跳牆！盅內有鮑魚、海蔘、花膠、瑤柱、竹笙、雞件等食材，非常足料。湯頭質感稠杰，估計是由花膠的膠質所致。味道鮮甜濃郁，喝完還想encore呢。帶子切成薄片煎香，伴以黑蒜、菇菌、淮山等一同炒。帶子嫩口，其中菇菌更是十分juicy。但略嫌䇜汁有點多，偏鹹了一點。擺盤非常精緻，6件紅燒肉橫放碟上，放有酸菜舖墊。紅燒肉肥瘦相間，肉質燉至軟腍，非常入味。肉上放有藤椒醬佐送，麻香味道可以說是畫龍點睛。沙茶麵湯底濃郁惹味，帶有微微辣感。配餸分別有鮮蝦、魚片、腩肉等，頗為豐富。腩肉鹹香軟嫩，蝦肉彈牙，而魚片更是十分滑溜。麵條幼身帶煙韌，伴以芽菜，兩者同樣掛湯索味。椰奶銀耳燉桃膠椰奶香濃幼滑，入口後，味蕾瞬間被椰香味攻佔。杯內有銀耳、桃膠等配料，時而爽脆，時而煙韌，為整道甜品增加口感。枇杷凍感覺在其他餐廳少