Explorer Fusion Restaurant (Closed)

作為一個沙田友，發掘沙田區的美食彷彿是我的使命，今晚就來了石門站找美食。這家餐廳同時提供西餐和壽司刺身，在沙田區較為罕見。餐廳提供戶外座位，外面是露天廣場，環境舒適。餐廳有提供酒精飲品，又有飛標機供耍樂，跟朋友來把酒談心消遣非常不錯。起初對這裡的刺身沒有特別期待，因為畢竟不是一家純粹的日式食肆。抱著好奇姑且一試的心態點了刺身，刺身竟然出乎意料的鮮味，甚至可跟高檔日本料理餐廳的匹敵。特選刺身6款 (竹）刺身拼盤包括吞拿魚腩、油甘魚、北海道帶子、海膽、三文魚子和赤蝦。先讚的是賣相，拼盤非常精緻，超高水準。單看刺身的色澤就知道是新鮮貨，全部六款刺身都是我最喜愛的款式。帶子大大隻超厚身，非常鮮甜。海膽味道鮮甜，食完大叫encore。赤蝦眼仔脹卜卜，肉質鮮味至極。其他刺身味道同樣新鮮，非常鮮味。雜莓沙律配哥根蘇拿藍芝士雜莓非常新鮮，酸甜味道非常開胃。除了雜莓外，沙律中亦加入了鮮橙。藍芝士配雜果和沙律菜，顯得更易入口。而且，酸甜的沙律醋汁跟藍芝士味道相當夾，整體印象不錯。忌廉蘑菇湯湯品中有粒粒幼細蘑菇，很有口感。蘑菇味很香，加上少少黑椒襯托，味感提昇。慢煮西班牙黑毛豬黑毛豬扒非常厚切，但完全沒有乾

Happy friday的晚上，學完車便要醫下個肚。老友說happy friday當然要和我去吃好西。沙田從來不是我地頭，老友話上車先講啦。由上車到落車不足十分鐘路程便到了石門的Explorer fusion resturant。餐廳門外有大量車位，是一個聚腳的好地方，適合一眾車友hea下食個飯吹下水🚙🚕🚗餐廳位置於石門港鐵站附近，交通四通八達。餐廳有露天座位，下次可以帶埋狗仔來。吹下風喝下啤酒，人生一大樂事進入餐廳已看到壽司bar枱，西式裝修加上日式壽司bar枱，卻沒有一點違和感。餐廳還有生蠔提供，實在包羅萬有，任君選擇。牆上寫著當日廚師推介我倆都沒有idea，於是便請店員介紹一下點了幾款食物凱薩沙律加入63度烹調的温泉蛋，看似平凡，但煮出一隻好味的温泉蛋卻是一門學問。這裡的温泉蛋生熟程度洽好，簡單的配上沙律菜已非常yummy雜菌蘑菇湯，以多種菇類淆制而成，超濃厚菇味，且喝入口有粒粒蘑菇，十分滋味芝士味香濃，配上肉醬薯蓉來吃非常惹味。另外炸蠔不會炸到乾爭爭，咬下juicy到𣎴得了店員甫放下，當然相機先食📸📸📸爆丼材料豐富，包括有海擔、拖羅、油甘魚、三文魚腩、甜蝦、魚子、帆立貝等，超大

放假同朋友踩單車, 途經石門搵下有咩好野食。 咁岩見到呢間西日Fusion餐廳, 可以同時食到兩國菜式, 所以就入去一試。一坐低打開Menu, 無論日式同西式都選擇多多, 因為運動後消耗左太多能量, 所以夠哂籍口可以叫多左幾款美食試試~【凱撒沙律配63度溫度蛋】HK$68清脆生菜混合左芝士粉、脆麵包粒、脆煙肉 (雖然唔脆, 食落似食緊豬肉乾, 甜甜地), 再倒隻溫度蛋落去攪拌, 令生菜更有光澤, 賣相吸引之餘, 令沙律既水份增加, 食落唔會太乾, 而且溫度蛋取代左沙律醬, 食得更健康!【忌廉蘑菇湯】HK$58店員推介呢個湯比我地時, 標榜呢度既湯不加味精、雞粉, 100%以三種菇菌打成, 我地又不防Order試試。很驚喜地蘑菇湯味道依然很重, 個湯杰得好似糊仔咁, 更有大量既菇菌蓉, 當中只加左少少黑椒調味, 果然夠哂足料!【吉列炸生蠔配明太籽沙律醬】HK$68【水牛城棒棒雞】HK$88@4隻食日本野當然唔少得叫炸物, 呢度既炸物同樣出色, 即叫即炸, 外表炸得金黃而不油膩, 炸皮很薄, 入口脆得有聲, 內裡還是keep到原汁原味, 連炸物都控制得如此出色, 睇得出廚師的用心製作!【焗