慢煮工業 (Closed)

☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5慢煮是什麼一回事？就是用較低溫、較長時間烹煮不同菜式，尤其多應用在肉類方面。我自己都很喜歡用慢煮這個方法煮雞翼、乳鴿等，因為家禽類肉質一般比較難控制火喉，用慢煮就可好好控制做到很嫩滑的肉質～早前知道這一間以慢煮做噱頭的餐廳，剛巧朋友又推薦，我就立即上網訂位喇！☝🏻 吾… 反正到現在我已經回頭光顧兩次了，食品味道真心不錯，服務也好，CP值高，只是略嫌室內環境有點昏暗⋯⋯ ☺️ 個人覺得算是與家人、朋友好好大吃一餐的好地方呢～💋 二人慢煮套餐 ($368)✨ 墨西哥辣粟米溫泉蛋沙律 - 沙律菜和蔬果很新鮮脆口，加上溫泉蛋汁拌勻來吃，開胃非常 🥗✨ 烤豬仔骨2支 - 果然是慢煮之作！豬肉軟腍，味道濃郁，表面還有燒烤味呢！🍖✨ 烤豬仔髀2支 - 啖啖肉豬仔髀，肉質同樣軟腍，醬汁夠惹味 🍗✨ 安格斯西冷牛扒 - 雖不算是頂級牛扒，但肉味不錯，肉質豐盈 🥩✨ 西西里肉醬芝士焗意粉 - 意大利粉不會太腍，肉醬味道豐厚，滿口芝士香，不錯 🍝✨ 酒類或特飲2杯 - 點了蜜桃特

很久沒外出吃飯, 特別想試慢煮食物, 便去試試太子這間有名的慢煮工業.因為限聚令問題, 場內座位要分隔, 所以預訂座位亦不簡單.店內有不少中文字的霓虹光管, 為餐廳帶來神秘的氣氛, 加上擺放不同歐美風格的裝潢品, 充分融合了本土和外國特色.另外亦貼有為醫護加油以及消毒用品供客人使用.36小時紅酒慢煮牛面肉慢煮肉口感的確不同, 吃上去一撕撕的口感.肉汁沒有很濃的紅酒味, 但是有淡淡清香.由於個人對肉類沒有太大興趣, 於是單點了其他美食品嘗, 小食拼盤不止是一般炸物, 還有炸蠔!因為吃了不少肉類, 於是叫了一碟黑松露野菌天使麵, 幼身的天使麵更易吸收醬汁.奶味恰到好處, 個人認為可以再加多點黑松露 入座時被其他客人點的Pizza所吸引住, 香脆餅底加上芝士溫泉蛋非常誘人. 很少吃到這種形狀的Pizza. 慢煮煙肉不會太過咸, 可以帶出肉質香味.店內風格很有特色, 不論是裝潢, 餐牌, 都可以看出他們花的心思.有興趣慢煮的朋友可以試試.

同朋友慶祝生日，當然要上網搵一間好食的餐廳同佢去食啦，係網上見到呢間餐廳都好似幾吸引，所以就book定枱同朋友黎食!估唔到餐廳平日晚上都咁full，好在我地有訂位!餐廳有兩層，第一層面積較少，只有數張枱，但也有室外的位置，不過都係唔多座位，第二層全層都幾大，有好多位，有bar枱亦有普通枱!他們的餐具也好特別，刀好像小型菜刀咁!餐牌都有幾多唔同的食物可以揀，而且每樣價錢亦唔算好貴!慢煮煙肉溫泉蛋薄餅($78)，這款薄餅的餅底像薄脆般，口感像餅乾那樣脆!外型不是圓型的，是長型的，大概有8塊。溫泉蛋在薄餅的中央，食之前把蛋弄穿，再把蛋汁塗勻在薄餅上更加惹味!芝士也可以做到拉絲的效果，整體口感及味道也不錯!牛油果醬煙三文魚沙律($78)，我地咁多人都睇漏左個「醬」字，大家都以為是牛油果肉，不過沙律都幾清新，煙三文魚也不會太咸!慢煮羊扒($138)，本來想點羊架的，但可能太夜的關係賣完了，店員表示還有一款慢煮羊扒可以試試。羊扒大概6-7成熟，羊肉唔會太韌，味道都算幾濃，但是沒有羊的羶味，不過不失!軟心拉芝士條($38)，芝士條真係可以拉到好長的芝士絲呢，脆口又惹味!下次要早D黎食，試下佢地其他的

今次經朋友介紹黎到呢間餐廳，餐廳有兩層，第一層有幾張枱咁，一上到樓梯就見到有set band既equipment係到感覺都幾chill🤤入番正題講野食啦，一黎其實想叫個Wellington Beef但點知原來要提早訂，大家想試記得早幾日book定位order低☹️然後我地個主菜記叫左份五成熟既安格斯牛，牛排還原到五成熟，不過塊扒就略嫌有略肥，扣左少少分，同埋冇乜配菜食下感覺就單調左少少🤔主食仲有既就叫左個龍蝦汁意粉，呢個真係幾唔滿意，龍蝦汁冇乜味，份量亦出奇地少，隻蝦就太熟唔係好彈牙，好似大排檔求其用個汁兜個意粉咁，起碼大排檔個份量仲多過佢🤮然後就到pizza啦，叫左個溫泉蛋pizza睇下有咩新搞作，上到枱見到原來係長方形，個底係類似多士咁既口感，即係超級脆身，同時又幾重包味。所以與其話係pizza我智話係多吉岩d🤔製法係特別既但呢種好食定平時既好食就見仁見智啦，不過總括而言d料都幾好食，食個陣記得吉爛隻蛋周圍茶下，都食到幾香溫泉蛋味😚小食記叫左個一字雞翼同埋冇影相既芝士條，芝士條拉芝效果極佳，我同朋友都係到玩左陣拉芝🤪雞翼就好似脆香雞翼咁，配埋個蜜糖芥茉醬絕對一流👍🏻叫野飲既時候留意到

跟住朋友食好東西～係一個舊區，見到呢個招牌特別吸引人，屬於香港既色彩入到餐廳入面都有架，可以打下卡🤭🤭環境氣氛都好適合朋友聚會吹水餐廳食品選擇都算多，同埋款款聽個名都好似好吸引咁～佢把餐刀好搞笑，要特別為佢影張相😂😂味道很濃的水果茶，有啲似軟糖的味道呢個必叫朋友都係想再食呢個先帶我黎食，炸得好香口，蕃薯條甜甜地，再配上黑松露醬一流～食得多都唔會帶油膩感個溫泉蛋真係識震😂😂 pizza焗到邊邊都脆卜卜，配料都好足牛扒餐廳set左一定係6成，本身唔太接受到太生血淋淋，切開之後都偏紅但未到有血水，放入口有肉汁唔乾身，味道都好入味～我地最後仲叫左個甜品作完美結束今餐飯～

男朋友最好嘅朋友住係太子，非常識食嘅朋友仔好鐘意食慢煮工業，連帶令到我男朋友都成日走去幫襯。慢煮工業嘅門口好有美式音樂廳嘅感覺，霓虹燈光管勾勒出嘅Under Vacuum Hangout呢幾個字更顯味道同風格，有店家邀請你黎玩嘅感覺。可能見到我地係情侶檔咁過黎，所以侍應帶左我地去個比較清靜嘅角落坐低，望住身後嘅Bar檯，天花上排住一行行嘅玻璃杯，係燈光嘅影照之下，都幾有情調。慢煮工業山嘅價位都幾平易近人，研究左一輪Menu，發現大部分嘅菜式都係200蚊樓下，但烹調起黎全部都麻麻煩煩。我地叫左意式黑松露威靈頓牛柳(10安士) $188、法式豬鞍扒$98、慢煮煙肉溫泉蛋薄餅$78、加配多左隻芝士溫泉蛋大啡菇$38。侍應拎住威靈頓牛柳行過黎嘅時候已經聞到陣陣嘅牛油香，去到放係我地面前時，忍唔坐嘩左一聲，個賣相係好靚好吸引，同埋同Gordon Ramsay嘅煮法有D唔一樣，令人好期待！一切落去酥皮應聲裂開，可想而之有幾咁脆卜卜，切到去牛時，見到牛柳仲係保險住鮮紅色，呢個外脆內嫩真心唔易做。平時食嘅威靈頓牛柳會係肉上茶蜜糖芥末醬同將蘑菇打成蓉捲起黎烤，而呢個牛柳無放到蜜糖芥末醬同蘑菇，反面係用蘑

同老公，朋友一行4人嘈喧巴閉去左under vacuum慢煮工業食晚餐。位置雖然唔喺太子嘅核心地段，不過由地鐵站行過去都唔太遠，大約十分鐘就到。餐廳環境同店名好match，帶有工業風格，燈光會較為昏暗，好有情調。四周無論燈飾，牆上嘅擺設同餐具，都好有特色。最鍾意係菜刀餐具，好可愛牛柳扒嘅外層烤出炭燒嘅香味，中間呈粉紅嘅肉色，入口非常幼嫩。細咬幾下，鬆化得黎帶有食牛扒應有嘅口感，肉汁徐徐喺口腔裏面傾瀉。最欣賞嘅地方係，靚牛扒絕對唔需要黑椒汁或蒜蓉汁，只加入些少鹽就已經好足夠，食到牛扒嘅肉味。蒜香芝士排包，聽個名已經好吸引，一上枱香氣誘人，冇諗過排包都整到咁香咁好食，蒜頭加芝士焗到好香脆，有時食到d蒜蓉包硬崩崩，不過換左排包感覺截然不同，陣陣牛油同蒜蓉香味，中間切開佈滿芝士，食落好香，外脆內軟，好味道。法式羊架寶雲酥第一次食法式羊架寶雲酥，塗上芥末醬，然後沾上麵包糠拎去焗，香草和麵包糠嘅香味完美融入羊架，每一啖咬落去都係獨特口感，羊架焗得入味而且好腍，肉嫩有肉汁，會帶微羶味，不過豬覺得羊係要有d羶先好食，如果完全冇羶味就已經唔係羊。慢煮煙肉溫泉蛋薄餅薄餅唔會太油膩，餅底香脆好味，香噴噴又熱