養心殿台式養生鍋 (Closed)

今次第一次和朋友來試養心殿！早已聽聞養心殿的火鍋好正，今日就專程Book枱食。餐廳的人氣果然很高，6.30PM的時間都幾符滿座！可能大家都知道餐廳的promotion“八點半前離座”一律7折 。餐廳裝潢雅致！很古風，連碗具等都符合餐廳裝潢風格。 這次我叫了雙拼的湯底，分別是寧神養心鍋和酸菜白肉鍋，雙拼的湯底只收價錢較貴的那個湯底!寧神養心鍋用了20斤鮮魚 (4小時精餚而成)十分鮮味！重點是喝下去是完全沒有任何味精的味道，真的是真材實料。酸菜白肉鍋：用左秘方醃制東方大白菜和花腩餚製，裏面有QQ彈牙的寬粉條，湯底酸香醒胃！仲可以免費追加酸菜白肉一份，認真抵食。友人說一定要試的食物是手切牛肉，即炸脆響鈴和日本淮山。手切牛肉：灼完後面即刻撲鼻而來一陣牛肉味牛肉愈軟滑多汁，油花分佈平均日本淮山:清鮮爽脆,而且健康有營養！也是不錯的選擇。鹵牛肚: 鹵汁很香！牛肚沒有任何的有腥臭味，牛肚鹵得非常入味而且軟霖值得一試。即炸脆響鈴：這是打邊爐不能不吃的食物！！！這裡的響鈴很脆，炸至金黃色放入湯中大概4-5秒已經足夠吸收湯底精華。 最後我們追加了一份紫淮山面，紫玉淮山內含硒，有抗老防衰功效，看來老闆選擇用

之前同媽媽食過旺角分店，媽媽極度滿意，連湯都飲埋，今次約埋朋友黎試下尖沙咀分店！尖沙咀分店位於地庫，行兩層樓梯就到，地方寬闊，雖然人客爆滿，但亦唔會感到狹窄，餐廳裝潢跟其他分店差不多，古色古香，座位寬敞舒適！上次同媽媽試左養心鍋，今次同朋友可以食辣，所以點左鴛鴦鍋，一個唔辣的「酸菜白肉鍋」，一個辣的「麻辣鍋」（小辣）麻辣鍋選了小辣，開初時是微辣，點知越滾越辣，不過辣度是可以接受的，那種辣味香醇，並唔會令喉嚨覺得辛苦！鍋內仲有好多豆腐，鴨血，所以並唔需要再點，基本已經好夠食！酸菜白肉鍋內已包含好多白肉同酸菜，仲會另外再俾多一碟自己加落塊，$128/鍋真係好抵食，材料十足！味道方面，未食前先飲啖湯，好酸好惹味啊，係我最愛的味道白肉其實係極品豬王花腩，口感細緻入口即溶，配上酸菜的味道，超正啊！鍋內仲有好多QQ寬粉條，滾過的QQ粉，又淋又滑，酸香醒胃，正呀！鹵牛展牛展鹵得好入味，又夠淋，味道唔錯！手切牛肉 賣相好靚，好幾多件！牛肉色澤紅潤，帶少許肥肉，基本上放落鍋度，淥十幾秒就食得！肉質鮮嫩多汁，肉味濃郁，入口即溶鵝肝墨魚丸 / 自家製極品水餃鵝肝墨魚丸：墨魚丸爽口彈牙，一咬落去仲食到鵝肝，味

之前朋友一直都話好想試下食台式火鍋，今晚終於可以約到佢出黎同佢一齊試下養心殿!我地大概7點左右到餐廳，已經見到舖入面差不多坐滿，果然係非常多人喜愛既台式火鍋店!而且座位像一個個包箱，私隱度感覺上較高!跟朋友興奮地望望餐牌，隻隻湯底都想試!由於佢鴛鴦湯底只需要收較貴的一個湯底價，所以同朋友就揀左兩個湯底，而火鍋配料方面亦揀了7款試試!如果FB share FB page同打卡仲可以有免費飲品一杯添!酸菜白肉湯底加美人鍋湯底，先講講美人鍋湯底，因我地叫鴛鴦湯底，所以湯底入面會只有半隻烏雞、龍眼、南棗、准山等，烏雞比想像中大隻，而且非常嫩滑，D骨都非常冧!龍眼、南棗都好甜!湯底入面仲加入左桃膠，非常養顏!美人鍋剛剛喝的時候非常清甜，打邊爐去到最後再飲個味更出更濃郁!至於酸菜白肉湯底，鍋入面有酸菜、唔太肥既白肉、蕃茄同寬粉。湯飲落去非常惹味，酸酸甜甜，非常開胃。寬粉吸收左湯既味道，令人有不斷想食既衝動!而且如果叫酸菜白肉湯底可免費追加多一份酸菜白肉，令湯底不會打到一半後變得沒有酸味!手切牛肉(細)，牛肉厚薄適中，睇得出好新鮮，淥落湯大概20-30秒已經食得，口感很好!萵荀，唔會太少，厚薄適中，

今晚約左幾個朋友去食火鍋是日去尖沙咀養心殿台式養生鍋好快就有位喇首先選左個鍋底先美人鍋拼養生鍋美人鍋拼養生鍋--成隻烏雞都幾滑,仲有大量桃膠,桃膠食落咬口都幾好仲含有豐富膠原蛋白人參味都幾勁,仲有鴨血食,鴨血食落唔會好腥仲好好食混下醬先另外仲點左手切牛肉,極上雪花肥牛,沙巴龍躉班,蟹子墨魚滑,水餃,魚皮餃,鮮甜三蔬(秋葵,玉米,山藥),寬粉條手切牛肉--牛既脂肪好平均,咬落去充滿牛既香味極上雪花肥牛--唔算好肥連埋牛脂一起食,都好香牛既味道沙巴龍躉班---好香魚味,一片片滾一滾就食得,保留好鮮味仲要好滑蟹子墨魚滑---好香好好味,慢慢整去滾黎食水餃,魚皮餃--幾好食,D料都幾多,咬入去都唔錯鮮甜三蔬(秋葵,玉米,山藥)--非常新鮮好味,山藥煮一陣唔好太淋食係好正寬粉條--放入個靚湯入面煮,吸收日月精華,個粉又爽口彈牙又有好正既湯味叫埋野飲解下渴

這間「養生殿台式養生鍋」開了很多分店，在 Openrice 內一直人氣高企，對於天天也喜歡火鍋的我，今天終於有機會和朋友兩個一齊來試一試。這間位於尖沙咀棉登徑的「養生殿台式養生鍋」。入到店內感覺優雅充滿了中國風，店員安排我們坐底後，便一一為我們介紹店內的特色，還叫我們在 Facebook 內簽到打卡即送無酒精飲品一杯。麻辣鍋/酸菜白肉鍋雙併 $128麻辣鍋用上了多種香料和藥材調製，味道麻麻辣辣得來有一種很吸引的香味，加上由台灣進口的鴨血和凍豆腐，實在很吸引。酸菜白肉湯頭微微的酸味，加上連皮的五花腩肉和QQ的寛粉，實在非常醒胃立時胃口大曾。手切牛肉 （細 $238）手切牛肉，每片牛肉都是起雙飛，切得厚薄適中，牛脂分布理想入口有質感，牛味香濃軟滑。沙巴龍𧄌班 （每份 $238）沙巴龍𧄌班份量十足，魚皮膠口肉質嫩滑實在無得彈。蟶子皇 （每隻 $48）蟶子皇，新鮮的蟶子皇肉質鮮甜爽脆火鍋一流。活九孔 （每隻 $42）活九孔，細心的廚師在鮑魚面上界了幾刀，另鮑魚放湯的時間不用太長而變韌，只須分半鐘入口鮮甜，感覺幸福滿足。即炸脆響鈴 $68新鮮即炸脆響鈴，非常香脆放湯三秒，把湯汁吸收外軟內脆非常好

臨近媽媽生日，孝女如我當然留意到媽媽既心頭好係養顏滋補食材，諗起食過養心殿唔錯，今晚又黎翻啅慶祝。由於上次近乎無可挑剔，自然駕輕就熟地叫哂上次食過既野，再加少少海鮮。 湯底揀左美人鍋拼養生鍋 ($188)，前者以原隻烏雞、核膠、杞子、南棗同金華火腿熬製而成，後者就以人參、藥材、老雞、火腿同豬肉為主。美人鍋較清澈鮮甜，同各種食材都好夾，最正係烏雞同核膠取之不盡，三個人分都好夠。 養生鍋人參味好濃，有時會搶左食材原味，但用於吸味既響鈴等就好完美，兩款湯底可謂平分秋色。手切牛肉 ($238) 細肉質軟滑甘香、牛味極濃，厚度恰到好處，食到牛肉既紋理同油脂分佈。沙巴龍躉斑 ($238)一句講哂，新鮮。 嫩滑就不在話下，重點係好耐冇食過咁鮮甜既魚肉，啖啖都好似凝聚左魚既精華咁。 龍躉皮正唔正好取決於餐廳有冇用心清理，好滿意呢度成碟都好乾淨，啖啖濃厚膠質，最後連魚頭都清哂。老實講，就算係酒樓叫龍躉有時都未如人意，呢度水準完全係超乎預期，大家都讚不絕口。即炸脆響鈴 ($68)打邊爐必叫，即叫即炸香到即使唔係放得好近都傳來陣陣油香味，令人食指大動。 略略浸幾秒後依然保持酥脆，吸滿老火湯後豆香味之中滲出鮮