養心殿台式養生鍋 (Moved) New Location

2019年3月28日 星期四今晚約咗女朋友同埋一班舊同事一齊去打邊爐，順便聚下舊，傾吓計。揀咗旺角嘅養心殿，因為網上面見好多人都話性價比好高。位置唔算太難搵，電梯一上到去就見到等左一陣就有位坐，店員即刻俾咗餐牌我哋，上面有好多唔同嘅食物架，見到有啲食物係普通酒樓冇嘅，就好似台灣冰菜，甚至係湯底都同普通酒樓唔同我哋叫咗個寧神養心鍋，黎到嘅時候見到裏便好足料，有當歸同其他藥材，仲見到有隻雞喺裏面，聽店員講湯底仲用咗鮮魚熬製而成，所以個湯底有奶白色，飲咗少少覺得好甜首先嚟嘅係餃子拼盤，因為唔知咩餃好，所以每樣都試啲，有雲吞、韭菜餃、水餃等等，每一舊都包得好大隻，所以淥熟咗之後一咬落去裏面嘅料即刻爆曬出嚟，裏面充滿肉汁，雲吞裏面有好大隻蝦手工丸拼盤都係因為唔知揀咩丸食好，所以諗住每樣都試吓。有墨魚丸、蝦丸、牛肉丸等等，睇得出每粒都係人手整出黎，淥熟後仲係好完整，咬落好彈牙，其中墨魚丸食落去仲好爽口添，好有墨魚味日本生蠔，諗住叫少少嚟試吓，冇諗過咁大隻，而且食落去仲好鮮甜，有淡淡海水味雪花肥牛一嚟到嘅時候嚇咗一跳，因為牛肉上面嘅紋理分布得好均勻，所以食落去嘅時候肉質同脂肪嘅比例啱啱好，唔會太過老

所謂人愈大時間愈小，為了將來生活的豐盛，更要集中資源投入將來。留在身邊的朋友，都以坦誠、心善為之首要。過往的人生章節，都堆砌着燦爛的結果。-養心殿自從新開近十間分店後，尤其鍋底質素已經呈現直線下降。半年前養心鍋《魚頭湯底》裡的胡椒味極度濃郁，在淆制湯底前會先把胡椒炒香令味道更精煉，再以魚頭、烏雞陪襯制作多層次感。今次味道還算豐富，不過毫無層次可言，所有味道混在一起就像火鍋後剩餘的湯尾。-可幸的是配料仍是高質貨又夠新鮮，部分台灣直送更是香港鮮能品味，再考慮香港普遍的火鍋質素，還是可以偶爾光顧一下。養心殿適合朋友多人聚會，多種配料都值得一試。⭐️✅推介《厚脂黑毛豬梅肉》$168超濃豬味而無丁點肉羶味，肉感彈牙有嚼勁，草草幾筆已經足夠吸晴。《手切牛肉》$338牛肉味濃，富入口即溶感的滑嫩嚼勁，油脂豐富又分佈平均。《手工丸拼盤》$108每種肉類配搭不同配料，能夠品嚐多種食材配搭出的不同滋味。《蟶子皇》$58即叫即劏的生猛海鮮，要品嚐最鮮味適宜配搭魚頭鍋底。

約「閏密」食生日飯，一定要食好野原本打算預約「地獄廚神」尖沙咀新開餐廳Maze Grill,但早兩星期預約已爆滿（連waiting list都wait 唔到）⋯⋯⋯突然回想起剛剛一起去完台灣, 大家都懷念著湯底的那股養生虊材味~~~~~ 就想起想試很久的人氣台式火鍋店用餐當天, 開首對此店印象真的~~~~~第一, 竟然只收CASH, 我們一行五人食火鍋, 閒閒地都過千元, 令我放工要趕著排長龍提錢第二, 我們一行五人, 竟然安排四人枱加櫈, 令大家都坐得好迫, 真係有D嬲嬲豬。不過都來到了, 又是幫朋友慶生, 不能計較太多, 還是開開心心地吃吧!!!先來個湯底先~~~~必試鴛鴦鍋先講那邊, 絕不能錯過這半隻烏雞, 雞肉跟我平時煲湯的肉質完全唔同, 非常鮮甜嫩, 好正!!而且內裡用料很足, 有好多好多桃膠, 黨參, 元肉等等!!!而那邊, 由於大部份朋友都不太吃辣, 加上又是第一次, 所以麻辣嗰邊只點了個~~~~雖然上枱嗰下見到成湯都係辣椒, 都俾佢驚親, 但食落其實只有譚仔的辣度, 所以嗜辣的朋友相信要選中辣、或大辣先夠過癮了。點麻辣鍋, 除了鍋中的], 還會另上一份免費, 這個浸滿麻

友人生日想食好野，之前聽過人講香港都有好得嘅台式養生火鍋，一於帶友人一齊去試一試講明要養生，當然要叫養生鍋，又想做美人就叫埋美人鍋來個鴛鴦鍋都只係$188食材包括有烏雞、桃膠、人參、老雞、鴨血、豆腐...等等配料揀左~手工丸拼盤有鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛丸、墨魚丸、蝦丸同埋梅菜豬肉丸~鮮甜三蔬(秋葵、玉米同山藥)~羊肉片~海鮮拼盤(海蝦、帶子、九孔鮑魚)最估唔到係飯後仲送甜品，雖然不是十分出色及名貴的糖水，但那份窩心很舒服😌

從台灣回香港已差不多兩星期，可是旅程的點點滴滴歷歷在目，想念台灣的風土人情。有見及此，今天特別和朋友來到這間台灣火鍋店，希望用台灣美食解一解對台灣的思念。餐廳位於彌敦道新興大廈，從地鐵站走大約十分鐘便到達，位置方便。一走到一樓便看見大約有十人排隊。我們預先訂了位大約等了十分鐘便 入座。餐廳裝修很有特色，用木屏風張枱與枱隔開，提高食客私隱我們一行2人點了以下食物:1) 酸菜白肉拼麻辣鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):這裏所有鍋也可選鴛鴦湯底，並以價錢較高湯底收費。是我們叫了酸菜白肉並麻辣鍋。酸菜鍋包含醃製大白菜和豬王花腩，不是太酸，而且有微微甜味，十分醒胃。湯底還有QQ寬粉條，吃起來質感煙硬，十分飽肚。麻辣鍋包含了多種香料和藥材。吃起來味道十分豐富，不只是有辣味。湯底還會有凍豆腐和鴨血 - 特別一提鴨血，吃起來爽口而且入味，質素比一般火鍋店高。2) 御選梅花豬(⭐⭐⭐⭐⭐💢):豬肉脂肪分佈平均，而且薄身。大約一分鐘便熟透。豬肉質地較為軟身，而且吸收了湯底的味道，不用醬油也十分入味。3) 手工丸拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐):對於眼闊肚窄的我們，這拼盤毫無疑問是最好的選擇。 6款12粒當中我最欣賞黑松露蝦丸，黑松露味

連續凍咗好多日，終於可以食到餐火鍋喇！這間食店地點方便，地方都算大，幸好我同個朋友放工後就來，不用等位，進來時差不多每枱都坐滿客人了。店內間隔我很喜歡，就算這麼熱鬧，都可以有私人空間感。係我哋食飽離開時，門外聚了很多人在等位，都真的很受歡迎喎！今日揀咗個超級滋補的養生鍋：＂美人鍋＂湯底好香藥材味，真的很足料，水一滾我哋就將湯底內的烏雞肉食了一半，肉質還很鮮嫩，裡面還有膠原蛋白，滑滑的口感，好似啫喱。＂手切肥牛＂真的一分錢一分貨，好新鮮，牛肉味好重，有入口即溶的感覺。＂御選梅花豬＂一點也不韌，仲要好有口感添，好甜的鮮肉味。＂手工丸拼盤＂共6款口味，每款有兩粒，可以試齊全部。梅菜豬肉丸好似屋企煮的肉餅味道，變成一粒一粒好得意，味道好有家的感覺；其他粒粒都好彈牙，好鮮甜，我自己就最愛鵝肝墨魚丸同埋芝士牛肉丸。＂雜錦蔬菜盤＂有3款菜全部都好新鮮爽口，又有3款菇，最正係玉米超甜多汁。食完最開心係一人送一個雪糕球，甜絲絲，涼入心。

一向喜歡食台式火鍋，湯底特別，有朋友推介呢間火鍋店話環境好，食材新鮮，咁啱好朋友生日，佢又係台灣控，就揀呢度慶生。我地揀咗酸菜白肉湯底(台灣特色), 個湯好開胃，幾酸下，好多料。我地兩個人，要咗丸拼盤，餃拼盤，菜拼盤 (因為想試多啲野，拼盤樣樣有兩粒,推介)，仲有安格斯肥牛😂，樣樣都好新鮮，但丸有六款，分唔到咩丸打咩丸。環境，真係坐得舒服，間隔似一個個包箱。我經Openrice app book枱，送兩杯野飲。服務都好好，whatsapp re-confirm, 仲話我知八點半前離坐七折，但結果我地六點幾食到十點幾下次試下其他湯底。