孵化生活

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晚上約了友人在荔枝角吃晚餐，選了這間樓上餐廳。餐廳門口有亮麗的畫作和鮮橙色裝飾，走進餐廳內，可看到兩邊掛了各類型的畫。左邊的畫是關於餐廳店名「孵化生活」的畫作，右邊可看到黑白旗袍相，環境舒適，讓人在繁忙的生活中靜下來，細味食物和，呷一口咖啡。烤季節蔬菜($128)，個人喜歡這道菜。份量適中，在賣相上做得很吸引，各種蔬果的鮮色匯集在一個素雅的碟上。紅色、黃色、橙色和綠色的青椒不僅賣相突出，烤過的青椒也變得香口鮮甜。配上各種烤得爽口的菇類，在口感上能嚐到兩類不同的爽口，青椒的脆爽和烤菇的爽滑截然不同，卻又相輔相成，更突出整碟蔬果的鮮味和爽脆。再配點清爽的火箭菜，帶出其獨特的香氣。卡邦尼意粉($168)，友人很喜歡這碟意粉。意粉煮得煙靭有致，並掛上濃調的卡邦尼汁。意粉盛着温泉蛋，把温泉蛋和意粉輕輕攪拌，令半生熟的蛋黃和蛋白融入意粉當中。蘑菇和蛋令意粉增加不同口感，令意粉彈牙中帶着蛋的滑溜和蘑菇的爽口。頂層放上脆口的火腿，整碟食材的口感各異，卻又能合而為一。手工西班牙炸丸($158)，香熱鬆脆的西班牙炸丸，把炸丸蘸點燒烤醬，帶出內餡的肉香，很適合配酒吃。

「孵化」代表著一個新生命的來臨。今天跟着朋友，走訪了於荔枝角新高級商廈內的這家新朝啡夕酒小館。商廈應該翻新了不久，走高檔次路線，對比同區的廠廈，另有一番格調。.於商業區域，從早到晚七天不休式營業，區內少見。裝修風格淡雅簡約，地方闊落毫不拘束、悠閑寫意。.尚在試業階段，每天早上開始供應優質咖啡，中市提供午市套餐。餐廳負責人說，餐廳尚在試業階段，菜單還在努力微調當中。今天先試了幾款，他們具信心的招牌菜。.➿午市套餐➿.前菜✿ ᴄᴀᴘᴘᴜᴄᴄɪɴᴏ 蘑菇湯✿ 田園沙律午市套餐，包括前菜及主菜。泡沫ᴄᴀᴘᴘᴜᴄᴄɪɴᴏ 蘑菇湯是餐廳拿手作之一，口感豐盈柔滑，水準確屬上品。連看似簡單的田園沙律也絕不馬虎，加上食用花擺盤非常精緻。.主菜✿ 慢煮西班牙伊比利豬鞍架配焦糖蘋果 💲158✿ 68度法國黃油春雞 💲148慢煮西班牙伊比利豬鞍，質素有驚喜！以慢煮方式處理，豬鞍口感軟腍，味道層次豐富，令人驚艷。另一款主菜黃油春雞也屬於慢煮的項目，春雞經過拆骨處理，皮薄爽脆入味，啖啖肉，質素不輸他家高級西餐廳。.小食✿ 「孵化」蛋 ✿ 手工西班牙炸丸 💲138「孵化」蛋屬餐廳的隱藏菜單，負責人特意拿出來給我