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2023-09-16
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「孵化」代表著一個新生命的來臨。今天跟着朋友，走訪了於荔枝角新高級商廈內的這家新朝啡夕酒小館。商廈應該翻新了不久，走高檔次路線，對比同區的廠廈，另有一番格調。.於商業區域，從早到晚七天不休式營業，區內少見。裝修風格淡雅簡約，地方闊落毫不拘束、悠閑寫意。.尚在試業階段，每天早上開始供應優質咖啡，中市提供午市套餐。餐廳負責人說，餐廳尚在試業階段，菜單還在努力微調當中。今天先試了幾款，他們具信心的招牌菜。.➿午市套餐➿.前菜✿ ᴄᴀᴘᴘᴜᴄᴄɪɴᴏ 蘑菇湯✿ 田園沙律午市套餐，包括前菜及主菜。泡沫ᴄᴀᴘᴘᴜᴄᴄɪɴᴏ 蘑菇湯是餐廳拿手作之一，口感豐盈柔滑，水準確屬上品。連看似簡單的田園沙律也絕不馬虎，加上食用花擺盤非常精緻。.主菜✿ 慢煮西班牙伊比利豬鞍架配焦糖蘋果 💲158✿ 68度法國黃油春雞 💲148慢煮西班牙伊比利豬鞍，質素有驚喜！以慢煮方式處理，豬鞍口感軟腍，味道層次豐富，令人驚艷。另一款主菜黃油春雞也屬於慢煮的項目，春雞經過拆骨處理，皮薄爽脆入味，啖啖肉，質素不輸他家高級西餐廳。.小食✿ 「孵化」蛋 ✿ 手工西班牙炸丸 💲138「孵化」蛋屬餐廳的隱藏菜單，負責人特意拿出來給我
於商業區域，從早到晚七天不休式營業，區內少見。裝修風格淡雅簡約，地方闊落毫不拘束、悠閑寫意。
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尚在試業階段，每天早上開始供應優質咖啡，中市提供午市套餐。餐廳負責人說，餐廳尚在試業階段，菜單還在努力微調當中。今天先試了幾款，他們具信心的招牌菜。
.➿午市套餐➿
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前菜
✿ ᴄᴀᴘᴘᴜᴄᴄɪɴᴏ 蘑菇湯
✿ 田園沙律
午市套餐，包括前菜及主菜。泡沫ᴄᴀᴘᴘᴜᴄᴄɪɴᴏ 蘑菇湯是餐廳拿手作之一，口感豐盈柔滑，水準確屬上品。連看似簡單的田園沙律也絕不馬虎，加上食用花擺盤非常精緻。
ᴄᴀᴘᴘᴜᴄᴄɪɴᴏ 蘑菇湯
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田園沙律
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主菜
✿ 慢煮西班牙伊比利豬鞍架配焦糖蘋果 💲158
✿ 68度法國黃油春雞 💲148
慢煮西班牙伊比利豬鞍，質素有驚喜！以慢煮方式處理，豬鞍口感軟腍，味道層次豐富，令人驚艷。另一款主菜黃油春雞也屬於慢煮的項目，春雞經過拆骨處理，皮薄爽脆入味，啖啖肉，質素不輸他家高級西餐廳。
慢煮西班牙伊比利豬鞍架配焦糖蘋果
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68度法國黃油春雞
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小食
✿ 「孵化」蛋
✿ 手工西班牙炸丸 💲138
「孵化」蛋屬餐廳的隱藏菜單，負責人特意拿出來給我們試一下。那充滿酒香味濃的流心蛋，再加上三文魚籽點綴，是另一款令人驚艷之作。西班牙傳統小食西班牙炸丸，酥脆的丸子加上那流心奶油醬及各肉類餡料，屬上佳的佐酒小吃。
「孵化」蛋
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手工西班牙炸丸
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