麺屋こころ (軒尼詩道)

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✧*｡ 抹茶入玄米茶 $36吃完較油膩的拌麵 喝一口自家製的抹茶入玄米茶🍵味道濃郁帶苦澀 非常清新解膩🤣After having a heavy mazesoba, Genmai-Cha was perfect for balancing out the greasiness from the noddles🥰 It’s slightly bitter with a sweet after taste, love it🤎評分: 8.5/10🌟✧*｡ 明太子忌廉撈麵 M $89明太子忌廉撈麵滿舖明太子非常吸睛🤩個人喜歡那軟淋的叉燒(同時也很胖的🐖)濃綢的多黃令整個味蕾更加豐富🔥而且煙韌的小麥麵也很掛醬 不錯喔🤍Mentaiko Cream Mazesoba was full of mentaiko on top😍😍😍 Loved the soft slow-braised chashu and it’s super duper fat fat🐷 The silky yolk just enriched the whole flavour of mazesoba🤤 Multi Grain

日本拉麵食得多，撈麵真係第一次見😲位於灣仔嘅東京過江龍撈麵店「麺屋こころ」，當年一開業就獲日本拉麵新人賞，以台式拌麵概念改良打造成獨有日式撈麵🍜麵痴🐻梗係要去試試😆.🍜正宗全料東京撈麵💰$99（M）店家招牌拉麵🌟材料非常豐富，有叉燒、生蛋黃、辣肉碎、糖心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉🤪先將蛋黃吉穿，再所有配料及麵條拌勻🥢不得不說麵條非常好食，以全麥麵粉由店內師傅每日新鮮手製，入口充滿麥香且彈牙有咬口👍🏻火炙叉燒肥瘦適中，油香四溢🤤食到三份一後，加少少黑胡椒好香口；三份二後再加香醋，酸味幫忙解膩，另一番滋味😆到最後仲可以免費加入白飯變成肉燥飯，不過太飽關係就試唔到啦😅.🍜山椒胡麻冷撈麵（中辛）💰$119山椒麻辣撈麵系列🌶️一上枱見到成個豚肉片勁興奮😍材料有慢煮豚肉、山蛋黃、辣肉碎、竹筍、紫菜碎、紅蔥頭、炸蒜片、芫荽、腰果✨慢煮豚肉好嫩口且重肉味🤤喺辣肉碎及山椒麻辣粉加持下，撈麵增添惹味🔥中間仲有啲紅洋蔥炸蒜片，好香口😚勁鍾意呢個配搭❤️雖然話中辛，不過都唔算好辣，我平時食開小辣嘅都食到，無難度😌.🍴雞皮餃子💰$43邪惡餃子🥟雞皮煎得卜卜脆，雞油滲透落餃子餡，充滿油香😋.🍴炸雞

呢間嚟東京嘅撈麵品牌專門店 全球有超過50間分店 係香港第一間☝🏻不同於日本拉麵/沾麵 東京撈麵係冇湯嘅麵❌撈麵係由獨門醬汁, 自家手製太麵 再配上各種材料組成 份量十足🤩.📌原味東京撈麵(M) $79配料有: 生蛋黃, 辣肉碎, 蔥花, 韭菜, 紫菜碎, 生蒜, 魚粉 同小麥麵完全撈勻 成個味道配合得好perfect 唔濃唔淡💓麵條係每日由店內師傅新鮮手製 口感爽彈煙韌 加埋生雞蛋 好滑溜🍳每條都掛滿汁 好食過沾麵🥹自家研發嘅肉燥一定要試 感覺係用有炸肉碎 食落脆脆地 雖然好辣 但依然食到豬肉香🐷必試東京撈麵食法四部曲‼️食完三分一加黑胡椒 更香口惹味🧂食完三分二 再加KOKORO秘製香醋 酸酸地勁開胃✨食晒可以問店員拎白飯 攪拌成肉燥飯 一滴都唔好浪費 超好食🤤.📌明太子忌廉撈麵(L) $99配料有: 叉燒, 明太子, 蔥花, 紫菜碎, 水菜, 唐辛子絲, 生蒜, 魚粉😆明太子睇落份量得好少 但係撈勻晒之後 每一啖都食到陣鹹香鮮味🧡雖然走咗生雞蛋 但有忌廉 食落好creamy🥛另配一壺仔梨醋 味道有啲似黑醋酸酸甜甜🍐不過撈埋晒一齊食 就係明太子忌廉意粉隻味🤣叉燒好正 用豬腩肉 肥瘦適

配熱湯的日式拉麵、沾麵、烏冬在香港十分常見，位於灣仔的日本過江龍「麺屋こころ Kokoro Mazesoba」卻是主打沒有任何湯底的日式撈麵，更曾獲得全日本最佳 Mazesoba大獎。店內裝潢走日系簡約清新風格，以白色及木系為主調，散發濃濃和風。有別於一般傳統拉麵店，還設有卡位，坐得更舒適。牆上掛著日本書道家万美 ( Mami )作品，以「仁、義、禮、智、信」為題，餐牌選擇不多，主打八款撈麵、一款拉麵和數款小食，麵食有M和L兩個份量可供選擇，採用了日本配方，保證原汁原味本土風味。正宗全料東京撈麵 $109鎮店招牌拌麵材料豐盛，12種食材包括叉燒、溫泉蛋、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵，大大碗超有飽足感。叉燒經過簡單火炙後帶焦香，脂香滿瀉，肉質軟嫩不死實，拌勻撈麵後味道香辣濃郁，刺激味蕾。香港分店秉承東京店的傳統，每天在店內自家新鮮手工製造麵條，使用優質全麥麵粉，並以日本淨水器確保水質，和坊間拉麵最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，吃起來富有淡淡的麥香。柚子鹽味撈麵 $89香港店獨家限定款式相對較清新，將雞肉、溫泉蛋、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍、唐辛子絲