天然豚骨拉麵專門店一蘭

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這次在尖沙咀找食物時找到一蘭便毫不猶疑前往享用晚餐這次揀選了口味濃淡：普通口味濃鬱度：普通香蒜：無蔥：蔥白叉燒：要赤紅秘製醬汁：普通麵條軟硬度：普通個人認為吃一蘭重點在於叉燒和醬汁，叉燒肉嫩松化，好吃得要額外再點一份整體上香港一蘭的拉麵與日本吃到的分別不大唯一缺點是店舖的位置位於酒吧附近，夜晚可能有一點危險，最好結伴而行

最近真的好愛吃拉麵，之前網路上傳開一個說法，據聞是一蘭員工內部流傳最美味的吃法，勿論真假與否，心癢癢一直好想試，結果還是忍不住又去吃了。這一陣子都是吃別家的拉麵，沒想到轉個圈回來已經加價，盛惠$95一碗還要另加一orz雖然又貴了，飲料依然是必需品，先來杯清爽的啤酒。略等一會，主角也來了。完全依照  口味濃、油膩度超濃、蒜泥1份、蔥有、叉燒有、赤紅秘傳醬汁3倍、麵條超硬  去下單，湯表面滿滿一層油，要趁油還沒凝掉時趕快吃，出乎意料的更對味。湯底濃郁但不會過份，赤紅醬汁味道豐富又不是太辣，至少平常不吃辣的也能接受之餘，反而有種開胃的感覺，甚至有叫碗飯拌著湯吃的衝動。吃得很滿足的一頓，下次絕對會再按這個吃法下單。

一蘭抵達香港已一段時間！但對我來來說一蘭絕對是可以為一班日本愛好者止癮的落腳地！！無法去日本時在這裡可以找到最純粹的日本風味拉麵！這次的等候時間也不算太長！食物方面，除了拉面好吃之外，一定要在吃完拉麵之後再加飯喔！這樣才是最滿足的食法！再配上波子汽水（$39/支）尖沙咀分店面很大，有獨立座位也有屋台的4人座位可以跟朋友邊吃邊聊天！很有居酒屋的Feel!

與朋友在附近想找點好吃的，走了不久就被家拉麵店的門面吸引。想起我們在數個月前曾到福岡旅遊，也不時在街頭看見這種充滿日式風味裝修的拉麵店，真的很掛念旅行自由自在的日子啊！就是這種突如其來的感受，驅使我很想入內吃一碗熱騰騰的拉麵，重拾數個月前的愉快心情。坐進站內，看到餐桌旁貼著紙條，聲明拉麵的湯底是用真正的豬骨熬製，立時增強了對店家的信心。而且，不論是湯底的濃稠程度或者是麵質的軟硬，食客都可以在落單時按各自喜好提出要求，此舉可使食客選擇最切合自己口味的拉麵。呷一口熱湯，發現湯的濃厚程度拿捏得很好，湯頭層次豐富，還帶有一點黏口的感覺，骨膠感頗重卻未予人油膩口感，可算是用心熬製的湯底。落單時，我的麵條點了「硬」，果然麵質爽滑，仍有一定的彈牙感覺。此外，或許湯頭有點濃的關係，捲曲的麵條並沒有特別嚐到鹼水的味道，掛湯的能力算是不俗。配料方面，薄薄的兩片叉燒，入口稍加咀嚼即化之於口，只留下豬肉和油脂的香味，十分美味。美中不足可算是價格了，以$89的拉麵來說，竟然連半隻流心蛋也不包括，作為指定配料的叉燒片大小及數量亦不太足夠，而且更要另收加一服務費。這基本的一個拉麵便盛惠$100，小編大概要待發薪之日

食拉麵要排長龍、相信只有香港先咁誇張。一蘭自插旗香港己風魔一眾粉絲、通宵排隊都係為了一碗麵。在日本我嚐過無數次、跟本不用排隊、如要等上10分鐘以上都不須預我了。今日行經棉登徑見門外沒人排隊、一於撞下運氣、好彩即時有位、可能6時尚早啦…！Lucky!釜醬汁豚肉燒醬汁不會太濃、醃製時間恰到好處。肉質軟熟、肥脂位比例上少。 加少許辣粉更顯滋味。拉麵基本上味道跟日本差不多、沒太大分別。麵條幼細疍味香濃、掛汁力高。我要求秘製醬汁辣度剛好、辣而醒胃。二片义燒略為單薄了。湯底散發出豬骨的香濃。原味乳酸不知為何食拉麵飲凍品是最適合的。可能一冷一熱、互相配合。抹茶杏仁豆腐杏仁香味突出、質感滑嫩。抹茶醬汁並沒有苦澀味、反而提升了口感。門口位置是售賣區、有紀念品、拉麵、T shirt等等。每次我去日本時指定會買柚子味冷麵、現在香港有售、就不用山長水遠買回來了…太好了！

日本拉麵店之中, 一蘭是我最愛之一, 知道尖沙咀開了分店一段時間, 一直未有時間來吃, 不用過海對我們來說方便了, 襯今晚happy friday和有點涼涼的, 去吃個暖笠笠的拉麵吧。晚上大概九點去到, 等位的人不多, 大約十來分鐘就可以就座, 一蘭拉麵熱潮比之前冷卻了, 這對我來說卻是好事, 只是吃個麵, 排這麼久很辛苦啊。從長長的樓梯往地牢...電話訊號同時接收困難甚至收不到, 不過餐廳有提供wifi呢。有日文的餐點選擇display在牆上, 增添日本風味, 在場所見又真的有日本人來吃啊。像銅鑼灣店, 這裡也有不少商品售賣。一蘭即食麵, 如果和店內吃的不一樣, 那我寧願來吃好了。店員指示向這走廊走, 很像看展覽的樣子呢。先到達「自修室」區, 有長椅可以坐著等。每人一格座位, 還有簾遮掩, 獨男獨女來吃也不怕尷尬, 好自在。再穿過多一條走廊.....便到達了可以和友人一起吃的坐位區。每張桌子上有一個鐘可叫店員來, 有紙張可以自選菜式, 交給店員就可以了。最後就拿著單出外櫃位結帳, 形式和銅鑼灣店相若。拉麵 $89湯的濃度(普通)、油膩度(清淡)、香蒜(一份)、蔥(青蔥)、秘製醬汁(普

朋友又過開黎尖沙咀開工, 話想食日本野.. 最後o係列舉出既一埋店後, 選擇左新開既一蘭分店。之前食銅鑼灣分店既一蘭時都要起碼排10pair 人左右先拎到牌落order. 今次等左唔駛5mins 就可以落order 啦!!! 一直都以為同銅鑼灣一樣, 但原來呢度係有屋台! 同一班朋友一齊食就更開心啦 (唔駛隔住塊板傾計).屋台有"屋台限定"既menu items.. 但由於朋友唔飲酒既, 所以只試左其中一個。麵: 湯-普通濃度, 油膩-濃厚, 1份香蒜, 白蔥, 叉燒, 1/2倍秘製醬汁, 超軟麵首先上菜既係屋台限定"釜醬汁豚肉燒" Premium sliced pork -kamadare style-:如果會黎既朋友, 絕~~對唔可以錯過! 自己本身都唔怕食油/肥既野食, 但如何怕既話, 可以伕夾埋放o係上面既蔥一口食!~ 有入口即溶既感覺。下次食, 一定要order 埋sake/beer,配合一齊食+飲! 拉麵~湯-普通濃度, 油膩-濃厚, 1份香蒜, 白蔥, 叉燒, 1/2倍秘製醬汁, 超軟麵記得第一次食時, 唔知點解食到個湯有魚味 (其實都係因為自己唔鐘意je).. 所以有段