鮨逸

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銅鑼灣是美食集中地這間位於駱克駅嘅日式居酒屋, 午市提供廚師發辦席前手握壽司料理, 15貫加手卷$548, 價錢好親民。前菜是沙律, 茶碗蒸蛋香幼滑。15貫壽司當中, 首13貫是廚師發板, 其後2貫按個人喜好在這13貫中選擇。師傅席前處理手握壽司, 優質刺身食材配以壽司飯, 不同刺身配以不同配料, 簡直是視覺和味覺享受。真鯛魚配泡藻鹽松木魚深海池魚真羽太獅魚配柚子胡椒金目鯛帆立貝配青檸汁白劍貝配柚子碎黑龍魚 昆布漬蔬長蝦吞拿魚配生熟漬托羅馬糞海膽自選2貫手握壽司是超托羅和馬糞海膽壽司。當中尤其喜歡油脂豐富嘅托羅, 味道豐富濃郁嘅馬糞海膽及鮮美清爽嘅真羽太手握壽司。還有肥美可口拖羅手卷、清甜香滑玉子和鮮味麵豉湯, 再配以濃香咖啡, 寫意怡神。

向來喜歡吃日本菜, 來到銅鑼灣駱克道這間居酒屋, 環境悠逸舒適。午市這道seasonal omakase set, $748有13款料理, 相當吸引。前菜（茄子）及茶碗蒸, 清新開胃。活龍蝦刺身龍蝦肉質非常鮮甜, 彈牙而且帶有嚼勁, 可以吃出海鮮的原汁原味。真鯛魚海膽豆腐魚真鯛魚肉質細膩鮮嫩, 海膽好幼滑, 帶有濃郁的海水味, 能提升魚的鮮味。 北寄貝北寄貝肉質肥美爽脆, 味道清甜, 散發海洋清新風味。小長井真蠔蠔肉肉質飽滿, 味道清甜有淡淡海水味。飛魚天婦羅• 櫻花蝦蔬菜沙律天婦羅外層酥脆, 内部飛魚肉質鮮味, 新鮮蔬菜有著櫻花蝦的鹹香。深海池魚壽司池魚肉質爽口滑嫩, 油脂肥美不油膩, 而且魚味突出。真羽太壽司真羽太肉質厚實有嚼口, 味道鮮甜。獅魚壽司獅魚肉質清爽彈牙, 魚脂清香帶甜味, 美味可口。帆立貝壽司帆立貝肥美鮮甜, 口感幼滑。拖羅壽司拖羅油脂豐富, 肉質肥美, 吃起來滿口甘香。海膽飯 海膽飯甘味鹹香, 吃時用紫菜包著, 成為手卷, 脆香美味。拖羅手卷鬆脆紫菜包著肥美嘅拖羅蓉, 脆香幼滑。龍蝦湯鮮味清甜, 清香美味。吃完這些精美料理, 還有芝麻雪糕配紅豆和香濃咖啡, 美味滿足

朋友生日，今晚就去「鮨逸」食返個Omakase Set <Itsu>慶生🎂🍻呢個Set共有25道菜 ($1,580/位另加一)，宜家仲做緊優惠🥰菜品豐富，我地亦點咗杯梅酒，邊歎住美酒，最後食飽到攬住個肚走~~前菜沖繩水雲配蟹肉水雲質感滑溜，用上土佐醋來調味，更突出啖啖蟹肉嘅鮮味，味道酸酸地好開胃北海道白粟米咬下粒粒爽脆，清甜多汁黑梅貝肉質爽彈帶嚼勁，簡單以昆布高湯烹調來吊起鮮味平目海膽豆腐卷平目魚捲住口感軟滑嘅海膽豆腐，一清一濃嘅配搭令平目魚增添濃郁鮮味石垣貝刺身一拍就即刻收縮，新鮮爽脆，加入青檸汁更顯其鮮味山葵漬活北寄貝北寄貝肉質厚實，鮮甜爽口，用wasabi漬過後帶辛辣，但唔會好嗆，食得過癮龍蝦刺身師傅即場將龍蝦離殼起肉，上枱嘅時候仲郁，新鮮生猛。龍蝦蝦肉爽甜，點少少醬油調味已經好好食，大滿足！縞鰺魚肉質鮮嫩肥美，油脂豐腴，口感帶點爽脆細膩，魚油甘香喺口中爆發赤貝肉質厚實，口感爽脆，鮮甜味美，加入青檸汁來調味提鮮金目鯛肉質細緻，魚味濃郁，配上豉油脆脆，更能提升味道層次蟹膏豆腐蟹膏豆腐濃香軟滑，配上啖啖鮮甜蟹肉同矜貴嘅黑魚子，層次豐富鰤魚刺身肉色白雪雪，肉質鮮嫩肥美，

好姊妹早前曾吃過一間水準高的Omakase，說我必定喜歡，於是今天午膳時間帶我到這間位於銅鑼灣駱克駅27樓的「鮨逸」，剛進入地下升降機大堂便看到大大的餐廳廣告燈箱。店內裝潢以日式木系為主，除了面對廚師的十多張高椅外，店內還有數張四人座位。剛坐下來，店員便奉上熱茶和毛巾，十分細心。由姊妹決定點了季節の廚師發板。前菜：蒸茄子橫切茄子上放上不少木魚絲，肉質多汁軟腍，帶點鹹味。茶碗蒸蒸蛋嫩滑，還有新鮮蟹肉、魚肉、蟹柳、昆布、銀杏、香菇，材料十足。刺身油甘魚薄切油甘魚味道香甜，上面放小菊花和碎蔥花，加上醋汁，帶出鮮味。平目魚昆布漬即左口魚，加上紫蘇花和柚子醬汁，加添鮮香。琵琶蝦外型特別，廚師提醒要趁熱食，蝦味香濃。岩手縣米崎真蠔蠔肉十分飽滿，蠔味濃厚，非常鮮甜。牡丹蝦取出蝦膏略煮後跟蝦肉一起吃，蝦肉彈牙、蝦膏甘香，每口鮮味。希靈魚天婦羅酥脆表皮，加上少許鹽後，口感美味。櫻花蝦沙律香脆的櫻花蝦配沙律，多了一份層次感和新鮮感。吃過沙律後便是壽司出場：沖繩花竹蝦廚師從魚缸裏取出，非常新鮮，肉質爽甜。大溝貝廚師說因大溝貝處理時仍是活的，所以要用刀拍打肉身，讓其收縮，食落爽脆清甜。鯖魚新鮮鯖魚，蓋著肌之雪

週年紀念，食個好西慶祝下～上網做咗少少research，搵到有人介紹性價比高嘅OMEKASE，就拉埋男朋友過來食下（俾錢）來之前很期待，實際吃過後也沒有失望～～鮨逸坐落銅鑼灣駱克道商廈，鄰近地鐵站C出口，地點方便。位於商廈高層，內裝修簡單典雅但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。承襲日本師傅手藝，鮨逸主廚曾先後效力多家知名高級日本餐廳近三十年。餐廳主打高質廚師發辦，提供季節性美食。今次試了午市主打季節廚師發板套餐 Seasonal Omakase Set。 HK$680 全十三品包括前菜、沙律、蒸蛋、五款刺身、五款壽司、燒物、雲丹盛、手卷、雪糕及咖啡。午市則比晚市平一半以上，超高性價比之選！👍🌼前菜兩款，包括茶碗蒸、冷菠菜盛載茶碗蒸的餐具相當別緻，厚身保暖，而匙羹可插在碗邊，很方便。蛋蒸製的時間剛好，蛋質挺身而幼嫩，高湯味道濃沃。用料十足，包括蟹肉、魷魚、蝦、鮮菇、銀杏等，配起來分外鮮甜美味。切成小段的冷菠菜翠綠幼嫩，加上了些木魚絲，添上鹹鮮之餘十分開胃 👍👍👇👇👇 🌼 第一貫：真鯛昆布漬 真鯛魚新鮮，切成條狀。經昆布醃製一晚令到漬物提鮮，口感爽帶煙韌。食用時混合柚子醋和紫蘇花點