四姐川菜

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之前聽朋友講呢間餐廳嘅川菜好好食，今晚同老公兩個特登去呢間餐廳食四川菜，一入到去， 已經聞到四川辣既香味😍😍😍同埋餐廳環境都幾舒服，座位又好寬敞，牆壁有好幾幅字畫，好靚呀😍😍 好有文學氣息😍另外特別值得一讚嘅係店員都好細心呀! 佢哋態度好好，好友善，好有禮貌😍😍我哋坐低咗之後，佢仲會另外畀張凳仔我哋放袋👍👍我哋叫咗兩個二人套餐，涼菜叫咗蒜泥白肉同埋重慶口水雞，熱菜就叫招牌重慶水煮魚， 泡椒鱔片同埋西芹炒牛肉， 啲餸全部好足料， 食材又好新鮮， d餸辣辣地好正😍😍， 令人好開胃👍👍 套餐仲會包埋一碟油菜😍😍👍👍 真係好豐富! 我地最鍾意呢到嘅招牌重慶水煮魚，煮得好入味，好好食😋😋😋我哋食完之後都覺得好滿足，下次一定會再來幫襯😍😍

放工約左朋友去食私房菜 去到一橦商廈門口, 朋友話就係呢度, 小妹十分懷疑有冇去錯地方 保安仲問我地係咪食私房菜, 就話上1樓就岩 上到去見到, 原來真係冇找錯地方 連外國人都識黎食 呢度既私房菜係食川菜, 每位$340,   2 個人可以揀, 2個涼菜  , 3 個熱菜  可以自行揀辣度, 小妹揀左小辣重慶口水雞: 隻雞好嫩滑, 唔洗怕紅紅既辣油, 因為佢既麻辣係辣得黎好香, 同埋小妹揀左小辣, 朋友平時唔食開辣都食到同覺得正 蒜泥白肉: 白肉係薄身既, 麻辣汁比白肉吸哂, 食起上黎好過癮, 仲有佢既蒜泥唔會厚厚咁鋪上面, 食左都唔怕有口氣 糖醋里脊: 食左咁多辣野, 揀返一道唔辣既中和返, D肉唔肥膩, 加上佢炸過, 醬汁酸酸甜甜, 好開胃呀 招牌重慶水煮魚: 好大碗既水煮魚(可以係3-4人份量), 魚塊好大件厚身, 應該有二十件魚塊, 入口即溶, 底下仲有薯粉, 好煙韌, 薯粉吸收哂麻辣味, 好正呀辣子肥腸: 小妹一向鍾意食香口野, 呢碟絕對岩小妹口味, 大腸好脆可口，配合辣椒同花椒, 大腸完全冇腥味 小妹仲忍唔住叫左枝啤酒, 呢個辣子肥腸送酒一流 青島大啤$ 35蒜蓉炒菜: 呢

放工約左朋友去食私房菜去到一橦商廈門口, 朋友話就係呢度, 小妹十分懷疑有冇去錯地方保安仲問我地係咪食私房菜, 就話上1樓就岩 上到去見到, 原來真係冇找錯地方 連外國人都識黎食 呢度既私房菜係食川菜, 每位$340,  2 個人可以揀, 2個涼菜  , 3 個熱菜 可以自行揀辣度, 小妹揀左小辣重慶口水雞: 隻雞好嫩滑, 唔洗怕紅紅既辣油, 因為佢既麻辣係辣得黎好香, 同埋小妹揀左小辣, 朋友平時唔食開辣都食到同覺得正 蒜泥白肉: 白肉係薄身既, 麻辣汁比白肉吸哂, 食起上黎好過癮, 仲有佢既蒜泥唔會厚厚咁鋪上面, 食左都唔怕有口氣 糖醋里脊: 食左咁多辣野, 揀返一道唔辣既中和返, D肉唔肥膩, 加上佢炸過, 醬汁酸酸甜甜, 好開胃呀 水煮魚: 好大碗既水煮魚(可以係3-4人份量), 魚塊好大件厚身, 應該有二十件魚塊, 入口即溶, 底下仲有薯粉, 好煙韌, 薯粉吸收哂麻辣味, 好正呀辣子肥腸: 小妹一向鍾意食香口野, 呢碟絕對岩小妹口味, 大腸好脆可口，配合辣椒同花椒, 大腸完全冇腥味小妹仲忍唔住叫左枝啤酒, 呢個辣子肥腸送酒一流 蒜蓉炒菜: 呢碟雖然係送既菜, 但都炒得好有鑊氣

和朋友想吃辣 特意找了這間四姐川菜吃個晚飯😁 2人餐可以選兩款涼菜 和三款熱菜 非常多選擇首先來的是重慶口水雞 雞的肥瘦適中 沒有多餘的脂肪 肉質很有彈性 而雞肉經過醃製 雞味咸咸香香 而且帶有麻辣的味道另外 涼菜還點了五香鹵牛肉 牛肉帶了一點牛脂的香味 配搭五香粉 味道很有層次 熱菜方面 點了川式椒鹽蝦 2人份量都有8隻大蝦 蝦身方面 餐廳很貼心 已經剪了蝦頭的觸鬚和蝦身的殼都已煎開 蝦肉方面 肉質非常新鮮彈牙 而蝦肉吸收了椒鹽的味道 非常惹味 辣子肥腸 我最愛吃肥腸的 點好餸後非常期待這個菜 當然也沒有令我失望！肥腸炸得非常香脆 而肥腸被切為條狀 這個口感很好 由於肥腸口感煙韌 切成小條咬的時候比較方便 辣子的麻辣味一流 而且沒有多餘的油在碟底 炒得很乾身 最後一道菜 招牌重慶水煮魚 魚肉非常嫩滑👍🏻 而且魚肉份量非常多 配有蔥花和芝麻 而湯內亦有乾辣椒 吃魚的時候配合這些配料 真的辣得非常刺激 而除了魚 還有薯粉 薯粉吸收了麻辣湯 非常滋味

今天到了位於灣仔的一間四川私房菜。餐店外表雖然撲素，可是食物質素很高，川菜惹味之餘又不會太辣，很合香港人口味。二人餐可以點2款涼菜和3款熱菜。如人數多的話，也可以預訂辣蟹等菜式。首先送上的是招牌四川涼面，涼面拌以秘製的辣油，加上醋和麻油，令到味道入口時除了香辣更帶有一點酸味，十分開胃醒神。另一道的涼菜則是重慶口水雞，雞件十分嫩滑，肉質爽脆，口水汁更是非常惹味，辣味十足，先刺激味蕾。熱菜方面則點了招牌重慶水煮魚，水煮魚是今晚眾多菜式中最辣的一款。雖然邊吃邊流汗，可是魚塊入口嫩滑，配上荳芽和薯粉，加上花椒的麻燙感，令人忍不住一口接一口。另外兩款熱菜均點了干煸四季豆和川式宮保雞丁。四季豆炒得乾身，吃下時十分香脆可口，肉碎的咸香更令到整碟菜也十分惹味。而川式宮保雞丁則肉質鮮美，加上西芹花生得配料，口感豐有層次。兩款熱菜都是佐飯的佳品。最後餐廳更送了一碟清炒油麥菜，為你的味蕾在川式刺激下能冷靜下來。整體而言，四姐的川菜水準很高，值得光顧。

上星期聽朋友介紹，同個鬼佬客上黎呢到食，諗住私房菜唔似中餐館酒樓個d咁嘈，野食都特別d。果然無令人失望，附近都有停車場，只係要搵路上黎麻煩d。一開始冷盤都唔錯，尤其喜歡個四川涼麵，個麻辣汁真心一試難忘，鬼佬客表示拍得住四川既水準。熱盤叫左個土豆絲，水煮魚同埋川式椒鹽蝦，我個人比較喜歡個水煮魚，十分足料，大大堆芽菜同粉皮墊底，索埋d辣汁，正！魚就用靚魚柳，好綿滑，認真不錯。鬼佬就大讚土豆絲，可能鬼佬係鐘意食薯仔掛

以往在銅鑼灣的分店吃過一次，十分好吃，故今日再來回味一下，看到灣仔也有分店，決定來這間嚐一下。灣仔的店跟銅鑼灣不太一樣，好點像是私房菜的感覺。我們2個人故就選擇兩人餐。食物上菜的速度很快，而且份量很大，兩個人絕對足夠。整體來說最愛涼麵及土豆絲。四川涼麵辣得過癮，但不會辣到吃不上，是會上癮的味道。水煮魚裡有很多魚塊，一直吃都不減少的感覺，而且不會做得很油👍🏻試過其他餐廳的吃完會肚子不舒服。土豆絲炒得很爽脆，酸酸辣辣的讓人吃到停不下。不辣的食物也做得很好，糖醋里脊真是大推薦😋最後餐廳更很貼心的送一碟炒菜。我們2人都吃到捧著肚子走，非常滿足及美味。

今次係我第一次食私房菜，仲要食四川菜，但係我第一次覺得食辣係一件好滿足嘅事情。餐廳以人數決定前菜和主菜的數量。今次我同我女朋友去，所以可以選擇兩個涼菜同三個熱菜。四川涼麵一試難忘，麵條較幼身，與花生、花椒和䓤花拌勻後令口感更豐富。食第一啖時最先覺得不太辣，但辣油後勁淩勵，非常過癮，可謂最難忘的一道菜。蒜泥白肉蒜味好重，但係唔會好似譚仔咁好多蒜泥鋪係白肉上面，我認為以上做法幾好因為我不太喜歡蒜泥嘅口感。川式椒鹽蝦非常乾身，可以連穀食，非常惹味。第一眼見到鍋水煮魚有啲嚇親，原來有咁多辣椒。魚非常軟嫩而且分量多，最先感受「麻」的感覺，然後香辣隨之而來，層次分明。大豆芽及紅薯粉吸收晒辣汁嘅精華，令我越辣越想食，犬其是紅薯粉，非常彈牙滑溜。糖醋里脊酸酸甜甜，同咕嚕肉十分相似。唯一分別在於里脊肉身比較瘦，里脊外皮炸得脆口，做到外脆內嫩既效果，加上甜酸汁更加惹味。套餐更會附送炒青菜，非常清新，稍為平衡以上菜式既辣，為今餐畫上一個完美嘅句號。每位$340但可以食到五道好味份量又夠嘅菜式，真係超值。

小弟是廣東人，一向不太吃辣。但難得約了幾好辣朋友，今次決定捨命陪君子，吃一頓麻辣菜。這間川菜共有兩分店，分別位於銅鑼灣和灣仔。今次我們選的是位於告士打道的分店，從銅鑼灣地鐵站C出口步行大約十分鐘便到，地點尚算方便。這間店的餐牌十分特別，採取三百四十元全包的方式，再按人頭決定食物款式的數量和份量。 1) 夫妻肺片(⭐⭐⭐⭐💢):十分彈牙，而且調味不太辣，有麻味。另外伴碟的花生加上辣油也十分好吃。2) 招牌四川涼麵(⭐⭐⭐⭐⭐):份量十足，而麵條的質地軟硬適中。配上秘製麻辣油和蔥花，令人食慾大增。不知不覺越吃越多。3) 招牌重慶水煮魚(⭐⭐⭐⭐⭐):作為餐牌的唯一招牌菜，當然沒有令我們失望。魚塊的數量多，而且肉質嫩滑，還有大量的薯粉和芽菜。薯粉口感彈牙，吸收了辣湯的精華，十分惹味。4) 糖醋里脊(⭐⭐⭐⭐💢):吃起來酸酸甜甜，十分醒胃，而且暫時讓味蕾稍為休息。豬肉炸得十分香口，而炸粉不太厚，水準一流。5) 西芹炒鱔絲(⭐⭐⭐⭐💢):另一不辣的菜，鱔絲肉質鮮美，而結實。西芹也十分爽口。6) 炒青菜(⭐⭐⭐⭐💢):雖然是送的，但水準絕不遜色。油麥菜新鮮爽口，配上蒜蓉炒味道一流，卻不太油。總括而