紅棉

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水星Auntie宴客，全權交由美食饕客嬸婆代為策劃，為隆重其事，長輩特選於酒店中菜廳「紅棉」設席。五星級酒店位於中環紅棉路上，區內有多棵紅棉樹，餐廳係順理成章地以其起名，入口處可見名花作擺設，到題得黎流露出雅麗嘅氣質。樓底高高嘅用餐大堂空間感足。十一人派對於闊落嘅私人廂房內進行，有專人貼身招待，私隱度更高，舒適衛生得很！據悉，可容納十或十二人嘅廂房最低消費額為午市$8,000及晚市$12,000，可容納上六人嘅細房最低消費額則為午市$5,000及晚市$6,000。席上嘅賓客求知慾真係強，見到牆上嘅書法咁有勁，即紛紛議論四個大字嘅讀法。正當有人讀出「芒果決明」時，駐場嘅經理哥哥即糾正四字應為「節果決明」，成為咗當晚嘅笑話。嘉俊哥哥解釋，「節果決明」乃置身於酒店內嘅百年古樹之名，罕有名木屬保育地標之一，每年春季開滿粉紅嫩白嘅花花時，都會擠滿人群打卡。在場嘅女仕們都聽到心郁郁，仲話到時應該相約午聚一賞「白與嫣紅雨」，務求大包口福同眼福！菜單列出九大簋盛宴，實在令人期盼萬分。桌上可見齊備嘅自用及公用餐具。所有餸菜都有專人預先分埋續位上，就連靚茶都係由服務生斟添。前菜薈萃：為晚餐作序嘅四款前菜以

今次搵食搵到黎中環，人氣打卡酒店 The Murray 嘅中菜廳 - 紅棉，餐廳裝修同酒店一樣貫切高貴時尚嘅風格，走中高檔路線，職員服務都真係有5星級水準!👍🏻👍🏻中菜廳有cocktail飲就真係少見，調酒師為我地調配咗壺➡️"Spicy Tea Manhattan"，外型係中式茶壺，唔講都唔知係酒黎XD😂😂係由15年普洱+陳皮+花椒+whiskey調配而成，入口有少少辛辣，又散發出陳皮香，後勁有淡淡陳年普洱茶嘅味道，配搭恰到好處!👍🏻另外仲調配咗碗➡️"Pear and Perfume Trees Gin", 上一枱係好似傳統嘅奉茶杯再大少少嘅碗size，入口有淡淡果香甜甜地，加上香檳香氣，after taste有雪梨香，冇諗到飲酒都可以咁好清潤😂入面嘅梨因為長時間浸泡係酒中，食起上黎就會有少少苦澀啦野食方面，中菜黎講我地真係好鍾情小籠包，所以點咗➡️"生拆蟹粉小籠包"，甘香蟹粉係由人手生拆而成，豬肉內餡彈牙😋外皮好薄，有少少半透，一咬開湯汁好豐富，爆晒出黎，要小心辣口，呢個價位得3粒有點略貴，不過酒店中菜廳價格都尚可接受前菜點咗➡️”擔擔鴛鴦雞"，賣相好靚，擺盤好有心思，好似黑白棋盤咁，由

美利酒店內有棵節果決明古樹，四月正值花開盛放時，樹旁的紅棉 Mian 中餐廳享盡地利，戶外位更是 pet friendly，咁點可以唔去飲杯茶呢？原來食物真係幾好！先講茶的選擇，有我最鍾意的正山小種及馬騮搣，仲以為需幾十蚊一位，原來只是正常茶價每位$28，不過一分錢一分貨，正山小種缺了期望的煙燻香！主廚邵師傅拿手高湯，大家懂得點菜啦！此外，創意亦無限，懂得運用食材技巧，有趣地把傳統菜式改頭換面，賣相味道同步昇華。例如貌如扭計般的「擔擔鴛鴦雞」、疑似菠菜麵的翡翠玉枕、初看唔知特別的刁轉咕嚕肉等等。 詳情如下：擔擔鴛鴦雞 $188創意菜式中，「擔擔鴛鴦雞」最有驚喜，之前見照片的趣緻方塊都被吸晴，黃油雞與烏雞的皮肉交替且倒轉組合，不同雞味能明顯辨出，品嚐到層次變化，配合帶酸甜香而不辣的川式擔擔汁，口感嫩滑清雅。一道棒棒雞與口水雞的變奏而成的川粵混合菜，令人驚嘆！  翡翠玉枕 $128/位令人驚嘆的精緻手工，遠看疑似波菜麵的碧綠麵條，絲絲入扣，其實是以涼爪刨絲而成，粗幼長短均衡；以極之濃厚的高湯襯托，苦瓜的爽口配合濃湯的郁香，中和了甘苦，只有滋味，奇妙叫絕，可見師傅的心思，一道必喝光之汁物。