和匠日式燒肉店

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今晚特別想食牛，所以就約朋友仔一齊去食燒肉，我地去咗位於旺角既「和匠日式燒肉店」因為佢有得食日本國產牛。想食牛，當然一定要點🐮日本國產A4和牛肉眼 7oz ($660) - 肉質柔嫩，細膩美味。其獨有的霜降紋理，香氣的甜美肉香，入口即溶的口感。🐮美國Prime牛小排 ($168) - 油花分佈豐富且集中，牛油脂分佈均勻，入口嫩滑juicy 牛味濃郁，且散發油香。🐷豚腩肉 (鹽燒) ($84) - 肌肉脂肪均衡，肉中更帶有淡淡的甜味蝦天婦羅 ($108) - 天婦羅麵衣的不會很厚，蝦子也很鮮甜三文魚籽海膽炒飯 ($138) - 炒飯粒粒分明，加作海膽一齊炒，帶出淡淡香氣。日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) 2PCs ($98) - 帆立貝鮮甜，加上黑松露蒜蓉牛油一齊燒，有另一種風味溫室蕃茄沙律 ($68) - 沙律用上溫室蕃茄，又爽又甜，配上酸酸的醬汁，超級開肚芒果特飲 ($28) 青瓜特飲 ($28)牛蒡漬 ($38)菜單

今日去了佐敦一間餐廳「和匠日式燒肉店」食晚飯，餐廳主打「高質燒肉」；值得一提的是，餐廳有專人教客人燒肉技巧，一個好貼心嘅服務，值得一贊👍；最後我哋叫咗：《前菜》1️⃣ 牛蒡漬 $38牛蒡漬 一個健康嘅餐前小菜2️⃣ 溫室蕃茄沙律 $68🥗蕃茄沙律 好新鮮，一個好開胃嘅前菜《燒肉》3️⃣ 日本國產A4和牛肉眼 7oz $660🇯🇵 和牛肉眼 油脂含量較高，雪花紋理明顯，食落口非常好食😋4️⃣ 美國Prime牛小排 $168🇺🇸 牛小排 肉汁多，好有牛味，口感又豐富，正😄5️⃣ 豚腩肉 (鹽燒) $84🐷 豚腩肉 簡單以鹽調味，味道已經唔錯，幾好食《海鮮》6️⃣ 日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) $98帆立貝 配上黑松露蒜蓉牛油，估唔到食落口，味道方面都唔錯《料理》7️⃣ 蝦天婦羅 $108🍤 蝦天婦羅 炸得好脆口，蝦肉爽口又彈牙，好味🤤《飯》8️⃣ 三文魚籽海膽炒飯 $138🍚 海膽炒飯 炒得幾好，粒粒分明，香味十足，再加上三文魚籽，真的不錯😌《飲品》9️⃣ 青瓜特飲 $28、芒果特飲 $28

好姊妹, 冇再一齊喺同一間公司工作,住嘅地方又遠, 但都要得閒約出來見下面, 食下飯的嘛~呢晚約左個好姊妹出來食飯,順便佢拎埋手信畀我~因為我話想食燒肉, 我地就揀左呢間喺佐敦嘅和匠日式燒肉店。Peach Mocktail ($28)食燒肉少不免要叫杯野飲啦~呢杯Peach Mocktail 唔太甜,蜜桃味清甜, 唔錯~日本安曇野豆腐沙律 ($64)沙律用上日本出產嘅豆腐,當然好食啦!沙律菜新鮮,連平時唔食車里茄的我,都覺得好好食呀! 好甜!配上芝麻味香濃嘅胡麻醬,前菜必叫之選!豚腩肉(鹽燒)  ($82)豬腩肉, 厚度適中,油脂味香~ 但絕不肥膩,燒到脆卜卜, 好食美國Prime牛角切 ($168)牛角切, 其實係牛粒粒~美國Prime, 我上網睇過~係美國農業部以牛嘅油花分布情況同牛隻屠宰年齡將牛肉分成8級,Prime係最高級的極佳級~當然油花均勻~入口juicy有濃濃嘅肉味,日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) ($90)呢個又係好食!呢個燒嘅時候要D技巧, 因為個燒網唔係平的~不然會唔夠熟,又或喺反帶子時會將D汁倒瀉~燒時要小心D~但燒到乾身後, 個汁配埋帶子食,真係好香好好味海

今晚又去燒肉喇~今次去左一間位於佐敦嘅和匠日式燒肉店。門面用木條建搭，簡潔樸實。入到去，店員非常有禮，四周環境乾淨，枱面及餐具唔會油淋淋。發現一隻飛驒牛公仔，非常可愛，今晚就同佢一齊晚餐喇。叫左好多野食，呢個係螢光魷魚，豬覺得入口時有雜果沙律嘅味道，之後就鹹鹹地，幾有趣。日本安曇野豆腐沙律，沙律菜好新鮮，滑滑嘅豆腐配上日式芝麻醬，好食。美國prime牛小扒，顏色好靚，肉亦好厚身，用大火燒一燒兩面，肉嘅口感一d都唔韌。陣陣嘅牛油香味，一試愛上。美國prime牛角切，每個位置油脂不一，口感亦有差異，唔洗加醬料已食到嗰種美味喺舌頭上化開，回味無窮。鹽燒豚腩肉，雖然邪惡，但實在香到不得之了。輕微嘅鹽味，可以食到豚腩肉本身原味嘅滋味。日本國產阿波尾雞腿肉，相當於從雞腿到大腿根部嘅部位，多汁滑嫩日本國產帆立貝（黑松露蒜蓉牛油燒）牛油同蒜蓉係最佳配搭，用嚟煮海鮮最合適。一路燒一路散發出牛油嘅香味。日本帆立貝係由外日本新鮮進口，鮮味十足，口感爽嫩清脆，非常好食。香蒜牛油黑松露焗雜菌，牛油味非常香，但又唔會蓋過d雜菌味，份量絕對唔少。冷稻庭手打烏冬，醬汁唔會太鹹，個山葵味道亦唔錯，唔會冇味或太過攻鼻。而

由於公司既好伙伴生日話想食烤肉，但又唔想去食有限時個d，諗起早幾年佐敦食過呢間烤肉店，各樣都乎合國情所需，即刻上openrice search 下檔野仲有無做生意先 嘩！幾年間依舊迄立不倒，openrice內仲有不錯既呃like指數。好。。就決定再戰和匠店家內裡既間格唔多講，直接入正題吧 美國PRIME牛小排 雖然未係最靚但烤落好香，咬落都嫩囗好juicy。呢個價位可接受 美國PRIME牛角切 相比牛小排賣相感覺好似好d，呢款食落有咬口。由於厚身左唔想見紅既朋友，就唔好咁心急比d時間烤耐少少 日本國產鹿兒島黑豚 肉質彈牙，好d似豬頸肉咁咬落爽爽地，都唔差喎 日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) $88/2PCS黑松露丫~ 黑松露丫~ 香到不得鳥。。由於我地掛住食，有個哥哥仔驚我地tote左4隻帆立貝，所以走過黎出手勒~ 幫我地反一反免得烤焦 味道好夾真系好好食，一d都唔韌皮 日本國產阿波尾雞腿肉 估唔到咁好食，雞肉嫩滑唔會鞋十十 雜錦天婦羅 裡面有3隻蝦、3件南瓜、3件蕃薯、3件茄子及1件冬菇，其實都好抵食。 烤雞泡魚乾 雖賣相唔多好，但都好味既 海膽炒飯 賣相都好吸引，將主角海膽放上

朋友超級好！以原價讓咗Mayday 5.20嘅握手位俾我同男友去睇！實在感動到難以用言詞來形容！請食飯就一定走唔甩～ 朋友話好耐冇食燒肉，我就梗係即刻做功課，飽覽食評之後，喺開飯仔搵到lee間和匠日式燒肉店。第一次來，但都唔難搵，地鐵站出來行三幾分鐘就到，都好方便。可能係weekdays嘅關係，加上我哋book嘅時間比較早，食客唔係太多。餐廳嘅室內設計簡約，set位都幾寬敞，餐台之間夠privacy。我哋研究完一輪menu，揀咗一小食一沙律，一份美國牛小排，一份飛驒牛牛肩，再加兩個主食。芥辣八爪魚粒芥辣八爪魚絕對是喜歡刺激辛辣的朋友必試的食品，除了令人精神為之一陣的芥辣味道外，還有混合很多新鮮彈牙的小章魚粒和鹹香的配菜，刺激醒神﹗溫室番茄沙律天氣炎熱，食味清新的沙律就最合胃口。重點在於油醋汁，以橄榄油、醋來調味，清淡可口，熱量極低，甜粟米粒、沙律菜伴甜度高的日本溫室番茄來添加口感與味道，而番茄含有大量蕃茄紅素和維他命C，可增強身體免疫力。美國Prime牛小排Prime屬於美國農業部牛肉品質分類等級中最高等級的牛肉，肉質與脂肪分佈最佳。而牛小排肉質結實且油脂甚多，燒之焦脆的筋肉最能體現咀

和匠日式燒肉店的外觀設計以日式裝潢為主，遠處顏色搶眼，定能看見餐廳的招牌。推門而進，室內環境中規中距，由於時間尚早，人流不算太多，找個四人座位坐下來。看看餐牌上的食物款式，牆上亦有掛上限定優惠套餐，可根據自己的口味及同行人數而決定點選什麼來吃喔!~在進入主食前，先來解構這款燒爐，以往吃過很多家香港的日式燒肉店，它們的爐亦沒有這家講究，它們採用陶瓷來製造，在燒烤時不易烹燶及能鎖著肉汁，令肉質味道昇華。點了菜，服務生先送來兩款小食，左圖是爽口的小黃瓜，右圖是芥辣八爪魚，我比較喜歡芥辣八爪魚，把八爪魚切成粒狀，吃一口煙煙韌韌充滿彈牙的口感，加上八爪魚身有一層薄薄的黏性，有點兒膠質的口感，咀嚼時十分滋味。日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬)，聽到此款沙律的名字，便令我想起日本長野縣，那邊天色宜人，景色淒美，屬大自然的地方，種植蔬果豆腐類就最適合不過了，豆腐非常嫩滑，蔬菜絲新鮮爽口，混入日式的胡麻醬增加了一份香味，卻沒有搶去沙律的清新。豚腩肉，質地較薄身，燒一回兒已熟透，無須烹得過久，雖則是薄，但勝在腩肉邊充滿著豬油，可把腩肉點上少許柚子醋，酸酸的已很夠味了。另一款的日本國產A4和牛肉眼，是牛肉中的極品

早排 Bel Bel 和三個朋友，約埋一齊去佐敦的和匠食正宗的日式燒烤。舖頭位置仲以為在小街好難搵，但去到至知原來由地鐵站一出，向前行一陣再轉左就係，對面原來是拔萃女書院，位置都幾方便。餐廳正正因為在小街，感覺旺中帶靜。座位都幾多，入面有間 VIP 房，就連單人位都有，不論是一支公或者十多人的聚會都能夠照顧周到。本來大家約左 7:30pm，但係咁岩個個都忙仲未到，所以只有我一個人坐著，我唯有靜靜地細味店內的佈置。原來餐廳貴為頂級和牛 - 飛驒牛的指定店，除了飛驒牛肉，還有和牛舌等，但當然，一塊飛驒牛價格都很貴啦。侍應見我等了很久，於是主動介紹前菜給我邊吃邊等。於是，我叫了韓國泡菜及芥辣八爪魚粒。韓國泡菜的味道帶點微酸微辣，我不太吃得辣的都覺得幾容易入口。芥辣八爪魚粒，有一點點 Wasabi 味，微刺激但剛好不嗆鼻，正好帶出生八爪魚的鮮味，而且口感煙煙靭靭，滑潺潺又有些膠質，都幾爽口，真的很特別的前菜。食左無耐，另外三位朋友陸續來到了。我們齊人時都差不多九點了，我們點了幾道菜後，侍應也介紹一些必食之選給我們。燒之前店主先介紹下三種味道的醬汁：芝麻醬 - 味道較濃甜，有芝麻香，我覺得點豬肉

和匠一直是我想吃的餐廳，但我堅持吃燒肉必定要約一群懂燒肉、惜食物的人吃，否則亂燒只會浪費了美好的食材。今天約了一行4人，終於可以一試了。一踏進餐廳，比我想像的不同，以為燒肉店會很花巧，但事實上很簡樸，只有坐位、 桌及爐。那3款醬汁我最喜歡是左一，透明的柚子醋，酸酸的，適合配較肥膩的肉。聽說是餐廳自已調的。先來個沙律開開胃! 平時不太愛生蕃茄，但很喜歡這個切很十分薄的蕃茄，加上粟米，酸酸甜甜的。很多人比較抗拒燒豬肉，覺得豬肉太硬，但其實一切不是豬的錯，而是過熟的錯。這個黑毛豬不用燒太久，爐的熱力是足夠的，只要開始轉色表面出了點水再反轉便可。這個黑毛豬沒什麼調味，吃的就是濃濃的豬味，肉不是多脂肪的那種，吃下去不會肥膩，但配上淡淡的柚子醋也是很好的選擇。接下來也是豬，這個豬頸肉燒過後，油已經燒出來了，入口不太油膩，本身已經有一點點鹽味，直接吃便可。因為薄口感有點脆，很香口。這個牛小排一上桌，我們簡直雙眼發光! 燒牛小排不要太熟，也不要不停翻令肉汁流失，每面燒一會兒便可以。這個肉質很腍，沒有筋，而且肉汁十分多! 本身我比較愛吃牛的肉味，所以便沒有沾上醬汁。吃完一塊，真的有一種想再來一碟的衝動。