好酒好蔡

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城中一間定價非常進取嘅中式「廚師發辦」，除非有特別要求，否則菜式由餐廳決定。招牌脆皮婆參外皮不算很脆，口感超級無敵極軟糯，像極了粘粘的漿糊，無乜味…..um…..不是我的菜😕微麻蟹棗 😊調味很不錯，酸酸辣辣！😋九層塔清湯貴妃蚌 😒清甜鮮味，無乜特別香芹鹹菜炒東星班球😒😒😒😒鹹菜無乜味😕成碟餸好油，但唔香。整體無聞無味咁。黑樅菌燉時蔬😒無乜特別酸辣手工麵🙂食咗一大堆覺得無乜味，無特別嘅餸之後….. 終於有樣好味啲嘅酸辣麵😅開心果桃膠😒無乜味價錢大約每位1600，味道無驚奇，性價比低。服務都非常一般，非常失望的一餐。

慶祝同事生日，一起去好酒好蔡吃午餐。餐廳會自行安排餐單（訂座時可以說清楚特別要求，戒口等）。用餐之前會先發menu確認，然後就可以開餐啦！裝修為英倫風格，樓底很高，可以看到維港景色。座位之間非常寬敞，平日中午人不多，環境很舒服。午餐設計的比晚上簡單的多，當然價格也更優惠。食材新鮮，烹飪用心，實而不華。這次的單叢茶很香，服務員的態度非常好，不斷倒茶，冷了還會換熱的。推薦帶家中愛吃中菜的老人家來吃。順便提醒一下，餐廳只有lift（沒找到扶手電梯），而lift的位置比較隱蔽，第一次去的話可能要找一下。

久仰＂好酒好蔡＂之大名，富豪的飯店，虛榮心把我帶到來！朋友圈中，有數位來過＂好酒好蔡＂的，皆一致認為取價極之進取，若非請客自己唔會來，但美味佳餚卻是有。也許今時今日，烹調如藝術，名畫只有市價無實價，絕非以材料價值訂價，性價比如何，就視乎你有幾鍾意、財富有幾豐厚而論。位於中環矜貴地段，中國建設銀行大廈內，再加上轉接的電梯，絕對有非誠勿擾之感！    入口冠冕堂皇，裝潢簡潔高貴，優雅舒適，我們人強馬壯，訂了私人房。創辦人蔡昊由美食家變身為大廚，以服侍金字塔尖上人群的味蕾為口號，只提供最好的食材，以刁鑽的煮法，集團經典、季節及創意為原則，成功做出多款令人難忘的菜式。 招牌脆皮婆參脆皮婆參是好酒好蔡的鎮店名菜，必備的菜式。把海參的其中一面烤至香脆，這個做法真是從未想像過，對比依然黏調爽滑的其他，口感真的昇華了不少，配合濃郁上湯炆煮，入口充滿火腿瑤柱等高湯香，果然是金字塔尖上人群的味蕾的感受。上個月在蔡昊哥哥蔡昱的＂好蔡館＂吃過脆皮婆參，已經一試難忘，今晚更想一層樓，＂好酒好蔡＂的出品各方面皆更勝一籌，一開始外貌已有不同，這兒的更深色，皮烤得更香脆；第二，前者的海參帶一點爽，後者炆至非常嫩腍