鳥華亭

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大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 鳥華亭 💥 大隻仔今次介紹一間香港歷史悠久，門口經常排長龍嘅日本拉麵小店。餐廳座位不多，門口掛住日本紅燈籠寫上「鳥華亭」，裝修富有傳統日本小店特色。「鳥華亭」係香港元祖雞白湯拉麵店，多年前，全香港拉麵店都只做豬骨湯底嘅時候，鳥華亭仍然堅持做雞白湯拉麵，真係好值得欣賞日本師傅對拉麵嘅執着同匠人精神。「鳥華亭」跟足日本傳統餐廳，提供冰水，冇加一，外賣自取仲有20％ discount，真係好值得支持嘅小店。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般/正常1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 特盛雞白湯拉麵 $138大隻仔今次揀咗最豐富嘅「特盛雞白湯拉麵」有5片慢煮雞肉叉燒，溏心蛋，紫菜，竹筍，混合蔥，B B蘆筍，炸蓮藕片，材料好豐富。用上雞殼、雞骨、雞腳熬製而成，100 ％純雞製造嘅雞白湯，每一啖湯都充滿雞味。雞白湯雞味香濃，又不會油膩，用上雞腳熬製，充滿膠質，因為膠質豐富，雞白湯表面遇上冷氣會形成一層薄膜，證明真材實料。雞白湯飲落口係舒服嘅湯底，唔太味精，大

近幾年「雞白湯」已經成為香港拉麵界人氣王，獨沽一味主打雞白湯拉麵的鳥華亭，可說是雞白湯元祖級名店。這裡是小店格局，座位不多，店內設開放式廚房，坐Bar枱位置可看到店員煮麵過程。店內食物款式不多，和大部份日本拉麵店一樣，非常專注。有別豚骨拉麵的厚重口感，以雞湯為基底的拉麵風味細膩，就算夏天吃也不會覺得太過 heavy。檸檬拉麵 $95以雞白湯頭混合自家製檸檬汁，再舖上六片新鮮檸檬，可以適度地自行將檸檬汁擠壓至湯汁中，調整至個人喜愛的酸度，當酸甜清新的果香滲進濃厚雞湯時，同時將油膩感降低，特別適合炎炎夏日提起食慾。選配加入蛋黃的捲曲麵，質地爽彈帶咬口，掛湯力更強，盡吸湯底精華。另加配料糖心蛋$12，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味。特盛雞白湯拉麵 $138特盛款式舖滿豐富配料，雞白湯呈奶白色澤，口感黏稠富膠質，猶如喝下一碗滿滿的膠原蛋白，特濃雞湯味纏繞著舌尖。啖啖肉的雞胸叉燒不會有過多脂肪，質地紮實卻不失彈力，咬下去完全不乾柴。較纖幼的直身麵條質感純樸滑口，即使浸久了也未有變軟。炸蓮藕片 $35雖然每碗拉麵均有附上蓮藕片，不過作為招牌小食，香脆無比，絕對值得追加。將蓮藕切成薄

專心做好一個主題，才會成功。這遠道過來香港，落地生根的日本拉麵小館，專心集中火力烹調拉麵🍜雞肉料理🍗。餐廳都有唔少住喺附近嘅外國人、來港的留學生前來幫襯，客源非常國際化。札幌 Sapporo 啤酒 🍻（$30）是最早引入日本的啤酒口味之一，是日式居酒屋中常见的啤酒。Sapporo自己也有很深的歷史了。5% Alc, 冰涼、玻璃樽裝的啤酒，絕對是下班之後，伴菜良友😙淡黃色啤酒小麥的香味，很適合烤肉、串燒、炸雞等等唐揚雞🍗（$42）Crispy, 咬下去，滾熱雞油會伴隨雞汁，從雞肉中逼出來。食到第二、第三舊的時候，可以考慮加入洋蔥、檸檬調味，以及去除遊戲感覺。糖心蛋🥚味道一流，蛋黃味濃郁又香，顏色鮮黃。不妨追加！特製雞肉叉燒🥩（拉麵附送）🍖雞肉叉燒相比起日本豚肉叉燒低卡路里、較少脂肪，雞肉味重且有略適量油香。即使普遍香港女性也能夠接受到。另外，雞肉叉燒口感更加香軟嫩滑，男女老友都能夠享受！至極白湯拉麵（$88）香雞濃湯、湯有呈現著淡淡的金黃色最後嘴唇會有濃湯膠著的感覺，可以慢慢享受一下。喝下去之後口中有貨真價實的雞湯甘甜味道，不是一味的鹹。曲麵🍜，選擇曲麵的原因當然因為掛湯，每一啖都可以享