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Restaurant: Crab Fairy
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

有機蔬菜籃
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多年後重遇蟹仙，仍舊好食
2024-09-28 145 views
第一次食蟹仙是在新蒲崗，好多年前了，當時已經很驚豔，因為食材新鮮✨️，都是高級海鮮🦞🦐🐚🐟，重點不算很貴。現在銅鑼灣也開了，就約朋友來吃了，想不到價錢跟以前差不多，蠻訝異的，海鮮質素卻沒有變👍。衛生做得相當不錯，我們選好每位$449尊貴海鮮套餐，店員就先幫我們蒸餐具消毒，令人可以安心使用。每款海鮮都是店員幫手烹調，海鮮烹調時間不一，他們都會用設定計時器，務求海鮮蒸得剛剛好，所以每款我都覺得好好食。✴️加拿大野生海虎暇🦐：清甜爽脆，蝦頭爆膏，非常甘香。✴️韓國釜山鰻魚：非常厚肉，油脂豐富，肉質爽口彈牙，好出色。✴️黃金翡翠螺🐚：螺肉非常飽滿，肉質好爽脆。✴️台灣九孔鮑魚：肉質比一般鮑魚扎實，相當有咬口，海水味重，店員有提醒不用點醬油就可以食。（不用點醬油）✴️韓國爷山珍珠蠔🦪：蠔的size應該是中型，蒸完沒有縮小很多，證明够肥美，非常鮮甜。✴️蟹皇大元貝：用新鮮蟹膏／蟹粉鋪面蒸，爽滑大元貝已經夠鮮甜，再加上蟹的精華，好味到不能形容。（不用點醬油）✴️大西洋野生青口：肉質爽脆，海水味重，鮮味十足。（不用點醬油）✴️野生琵琶龍蝦：蒸得剛剛熟，超鮮甜，比一般龍蝦多了一重嫩滑，還有一點點蟹膏。好甘香。（不用點醬油
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第一次食蟹仙是在新蒲崗，好多年前了，當時已經很驚豔，因為食材新鮮✨️，都是高級海鮮🦞🦐🐚🐟，重點不算很貴。

現在銅鑼灣也開了，就約朋友來吃了，想不到價錢跟以前差不多，蠻訝異的，海鮮質素卻沒有變👍。

衛生做得相當不錯，我們選好每位$449尊貴海鮮套餐，店員就先幫我們蒸餐具消毒，令人可以安心使用。
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每款海鮮都是店員幫手烹調，海鮮烹調時間不一，他們都會用設定計時器，務求海鮮蒸得剛剛好，所以每款我都覺得好好食。
加拿大野生海虎暇／韓國釜山鰻魚／黃金翡翠螺
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✴️加拿大野生海虎暇🦐：清甜爽脆，蝦頭爆膏，非常甘香。
✴️韓國釜山鰻魚：非常厚肉，油脂豐富，肉質爽口彈牙，好出色。
✴️黃金翡翠螺🐚：螺肉非常飽滿，肉質好爽脆。
台灣九孔鮑魚／韓國爷山珍珠蠔
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✴️台灣九孔鮑魚：肉質比一般鮑魚扎實，相當有咬口，海水味重，店員有提醒不用點醬油就可以食。（不用點醬油）
✴️韓國爷山珍珠蠔🦪：蠔的size應該是中型，蒸完沒有縮小很多，證明够肥美，非常鮮甜。
蟹皇大元貝／大西洋野生青口
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✴️蟹皇大元貝：用新鮮蟹膏／蟹粉鋪面蒸，爽滑大元貝已經夠鮮甜，再加上蟹的精華，好味到不能形容。（不用點醬油）
✴️大西洋野生青口：肉質爽脆，海水味重，鮮味十足。（不用點醬油）
野生琵琶龍蝦
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✴️野生琵琶龍蝦：蒸得剛剛熟，超鮮甜，比一般龍蝦多了一重嫩滑，還有一點點蟹膏。好甘香。（不用點醬油）
菲律賓野生奄仔蟹
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✴️菲律賓野生奄仔蟹🦀：是蟹公，蟹膏偏軟滑，而且爆炸多，好好食😋，蟹肉一梳一梳好易食用。9／10月食蟹最最適合。

✴️有機蔬菜籃🥦🥬🌽：
有機蔬菜籃
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食完海鮮，是時候食清淡些🤪，三款有機蔬菜，也是新鮮爽甜，粟米🌽甜到好像吃甜品。

✴️海鮮豬骨粥
海鮮豬骨粥
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最後是匯聚所有海鮮鮮味的豬骨粥，粥是由生米開始煲，所以好棉好鮮😋，每人有1碗半，我勁鍾意🥰。

差點忘了說喝的 蒸海鮮煮有機會熱氣上火，他們有提供養生冷泡茶，有4款可以選擇（蜜桃烏龍／竹蔗茅根雪梨／橘紅羅漢果／陳皮檸檬桔梨）。

✴️陳皮檸檬桔梨🫖🍵：清潤順喉。
陳皮檸檬桔梨
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店員最後提醒我們，如果用現金／轉數快埋單，有甜品送，好正。有着數當然用盡，這晚是冰糖椰汁燉雪燕。

✴️冰糖椰汁燉雪燕🍧
冰糖椰汁燉雪燕
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冰糖椰汁香甜順滑，好多雪燕，好清潤。大滿足。

總結，裝修略為單調，不過食物質素真心正。海鮮足夠新鮮，“蒸”就最能帶出海鮮的原味。服務又週到，重點價錢幾年都沒甚麼變動，性格比真心高，值得回訪。
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加拿大野生海虎暇／韓國釜山鰻魚／黃金翡翠螺
台灣九孔鮑魚／韓國爷山珍珠蠔
蟹皇大元貝／大西洋野生青口
野生琵琶龍蝦
菲律賓野生奄仔蟹
有機蔬菜籃
海鮮豬骨粥
陳皮檸檬桔梨
冰糖椰汁燉雪燕
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豐盛海鮮蒸氣火鍋
2023-07-27 755 views
這間人氣連鎖蒸氣火鍋分店遍佈港九新界，其中銅鑼灣分店鄰近地鐵站，環境寬敞舒適，店內的巨型魚缸養殖各種新鮮海鮮。尊貴海鮮套餐 - $449/位大西洋野生青口肉質嫩滑，味道鮮味無比，非其他青口可媲美。紐西蘭刀貝蚌厚身的刀貝蚌有著淡淡的海洋味和和清新的柑橘味，爽甜無沙。台灣九孔鮑魚九孔更具彈性，紮實有嚼勁，滿口的鮮味。韓國釜山珍珠蠔蠔身雪白飽滿，肉肥美爽滑，鮮味多汁。紐西蘭月亮貝肉大厚身，煙煙韌韌帶有嚼勁好爽口。日本野生大赤蝦新鮮的野生大蝦綿密且鮮甜不膩，有獨特的海洋鹹味與甘甜，充滿甘香的蝦頭膏。澳洲青年龍蝦肥美飽滿的生猛鮮活龍蝦，有著鮮嫩彈性的龍蝦肉，有大量甘香的龍蝦頭膏。罕有藻食綠膏蟹大大隻膏蟹有著綿厚的蟹膏，蟹膏帶淡淡的綠色是由於吃藻類長大，有著獨特的海藻甜味，還有些蟹肉甘甜多汁。太平洋饅頭蟹來自深海的蟹，有著鮮嫩飽滿的蟹肉和澎湃鮮甜的蟹膏。有機蔬菜籃新鮮翠菜的蔬菜包括生菜、黃芽白及粟米。海鮮粥匯集上述蒸海鮮的精華，綿密的粥很鮮味，有些瘦肉和粟米，更可加入蔥花及菜脯。椰汁雪燕奶滑的椰汁富椰子香和奶香，一絲絲晶瑩剔透的雪燕好爽滑。
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這間人氣連鎖蒸氣火鍋分店遍佈港九新界，其中銅鑼灣分店鄰近地鐵站，環境寬敞舒適，店內的巨型魚缸養殖各種新鮮海鮮。
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尊貴海鮮套餐 - $449/位
紐西蘭刀貝蚌&大西洋野生青口
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大西洋野生青口
肉質嫩滑，味道鮮味無比，非其他青口可媲美。

紐西蘭刀貝蚌

厚身的刀貝蚌有著淡淡的海洋味和和清新的柑橘味，爽甜無沙。
台灣九孔鮑魚&韓國釜山珍珠蠔
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 台灣九孔鮑魚
九孔更具彈性，紮實有嚼勁，滿口的鮮味。
韓國釜山珍珠蠔
蠔身雪白飽滿，肉肥美爽滑，鮮味多汁。
紐西蘭月亮貝
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紐西蘭月亮貝
肉大厚身，煙煙韌韌帶有嚼勁好爽口。
日本野生大赤蝦
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日本野生大赤蝦
新鮮的野生大蝦綿密且鮮甜不膩，有獨特的海洋鹹味與甘甜，充滿甘香的蝦頭膏。
澳洲青年龍蝦
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澳洲青年龍蝦
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澳洲青年龍蝦
肥美飽滿的生猛鮮活龍蝦，有著鮮嫩彈性的龍蝦肉，有大量甘香的龍蝦頭膏。
罕有藻食綠膏蟹
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罕有藻食綠膏蟹
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罕有藻食綠膏蟹
大大隻膏蟹有著綿厚的蟹膏，蟹膏帶淡淡的綠色是由於吃藻類長大，有著獨特的海藻甜味，還有些蟹肉甘甜多汁。
太平洋饅頭蟹
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太平洋饅頭蟹
來自深海的蟹，有著鮮嫩飽滿的蟹肉和澎湃鮮甜的蟹膏。
有機蔬菜籃
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有機蔬菜籃
新鮮翠菜的蔬菜包括生菜、黃芽白及粟米。
海鮮粥
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海鮮粥
匯集上述蒸海鮮的精華，綿密的粥很鮮味，有些瘦肉和粟米，更可加入蔥花及菜脯。
椰汁雪燕
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椰汁雪燕
奶滑的椰汁富椰子香和奶香，一絲絲晶瑩剔透的雪燕好爽滑。
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2023-07-26
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抵食海鮮殘廢餐😜
2022-11-18 84 views
☘️前兩日俾個朋友拉去食海鮮餐，佢話呢間蟹仙啲海鮮好新鮮，因為老闆係做海鮮批發，而且已經開咗好多分店添！ 我哋揀咗去銅鑼灣嗰間，貪佢就腳，就響Sogo 後面街，個門口同招牌好搶眼易搵，響門口見到佢張poster哂咗好多明星幫襯嘅合照添😜 應該都冇介紹錯了☘️我哋比預訂時間早咗到，人唔多，揀咗個靠窗位置坐下，服務員就嚟介紹，睇咗一輪，心大心細乜都想食，但係又怕食唔晒，最後揀咗個特價449/位嘅海鮮餐！ 呢度所有蒸海鮮全程都有人代勞，逐樣逐樣蒸，所以確保熱同新鮮，但就比較費時，成餐飯要預多少少時間😜 ☘️服務員亦會提醒你那些會因深海水偏咸所以不用點調味才可食佢嘅鮮味，好貼心👍 ☘️隻蟹同龍蝦都勁多膏，好鬼正👍其他貝類都很鮮味，可食出海水咸味，食完哂海鮮仲可以嘆埋匯集海鮮味嘅粥底，份量剛剛好，呢個餐啱哂兩人吃！食飽經理仲送咗個椰汁甜品，完美😋👍
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☘️前兩日俾個朋友拉去食海鮮餐，佢話呢間蟹仙啲海鮮好新鮮，因為老闆係做海鮮批發，而且已經開咗好多分店添！ 我哋揀咗去銅鑼灣嗰間，貪佢就腳，就響Sogo 後面街，個門口同招牌好搶眼易搵，響門口見到佢張poster哂咗好多明星幫襯嘅合照添😜 應該都冇介紹錯了


☘️我哋比預訂時間早咗到，人唔多，揀咗個靠窗位置坐下，服務員就嚟介紹，睇咗一輪，心大心細乜都想食，但係又怕食唔晒，最後揀咗個特價449/位嘅海鮮餐！ 呢度所有蒸海鮮全程都有人代勞，逐樣逐樣蒸，所以確保熱同新鮮，但就比較費時，成餐飯要預多少少時間😜


☘️服務員亦會提醒你那些會因深海水偏咸所以不用點調味才可食佢嘅鮮味，好貼心👍


☘️隻蟹同龍蝦都勁多膏，好鬼正👍其他貝類都很鮮味，可食出海水咸味，食完哂海鮮仲可以嘆埋匯集海鮮味嘅粥底，份量剛剛好，呢個餐啱哂兩人吃！食飽經理仲送咗個椰汁甜品，完美😋👍

龍蝦及膏蟹
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海鮮拼盤
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野山大赤蝦
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龍蝦
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龍蝦
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膏蟹
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有機蔬菜籃
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粥
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椰汁官燕糖水
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2022-11-15
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Spending Per Head
$520 (Dinner)
Recommended Dishes
龍蝦及膏蟹
海鮮拼盤
野山大赤蝦
龍蝦
龍蝦
膏蟹
有機蔬菜籃
粥
椰汁官燕糖水
  • 澳洲青年龍蝦
  • 越南大虎蝦
  • 大西洋野生青口
  • 韓國慶南珍珠蠔
  • 罕有大黃奄蟹
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服務搭夠既蟹仙海鮮蒸碢大公館
2021-08-20 5448 views
Happy Friday！收工之後當然要食返餐好既！今晚去左蟹仙海鮮蒸碢大公館食蒸氣火鍋。早個幾鐘打電話訂位都有位。入口喺地下，之後要行樓梯上去，滿座咁滯，超旺。呢度餐牌有四款海鮮套餐，分別包8，10，13，同10款貴d既海鮮，價錢分別係每位$329，$439，$549，同$758，另加一同其他雜費。亦有二人套餐，包18款食物，兩位共$1099。星期五，六，日同公衆假期及前夕每位要加$28，粥底同醬油費每位加$15。餐牌仲有拼盤，小食，追加配料，飲品，酒類。配料自己喺個移動架度攞，有蒜蓉，蔥花，辣椒，炸蒜。我地最後揀左二人套餐。香辣海蜇青瓜：少少辣，正常自家制照燒魚皮：呢個小食送嘅，堅脆又唔鹹，好味罕有大黃奄蟹：膏唔算多，肉都有得食吓，係鮮甜嘅，原本諗住升級增量大蟹每位加$138，唔知點解冇幫我哋加到凍蟹：可以澳洲青年龍蝦：有膏，膏好鮮甜，肉都鮮甜嘅，不過可以再好啲罕有琵琶龍蝦：有籽食，不過得個鹹字同少少脆。呢啲肉仲好食過澳洲青年龍蝦，不過膏少好多越南大虎蝦：唔夠大隻，質素麻麻啦，蝦頭係有汁台灣九孔鮑魚：質感合格，不過欠缺鮮味，太淡紐西蘭刀貝蚌：好大隻，鮮甜嫩口，海水味濃大西洋野生青口
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Happy Friday！收工之後當然要食返餐好既！今晚去左蟹仙海鮮蒸碢大公館食蒸氣火鍋。早個幾鐘打電話訂位都有位。入口喺地下，之後要行樓梯上去，滿座咁滯，超旺。
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呢度餐牌有四款海鮮套餐，分別包8，10，13，同10款貴d既海鮮，價錢分別係每位$329，$439，$549，同$758，另加一同其他雜費。亦有二人套餐，包18款食物，兩位共$1099。星期五，六，日同公衆假期及前夕每位要加$28，粥底同醬油費每位加$15。餐牌仲有拼盤，小食，追加配料，飲品，酒類。
配料
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配料自己喺個移動架度攞，有蒜蓉，蔥花，辣椒，炸蒜。
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我地最後揀左二人套餐。
香辣海蜇青瓜
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香辣海蜇青瓜：少少辣，正常
自家制照燒魚皮
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自家制照燒魚皮：呢個小食送嘅，堅脆又唔鹹，好味
罕有大黃奄蟹
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罕有大黃奄蟹：膏唔算多，肉都有得食吓，係鮮甜嘅，原本諗住升級增量大蟹每位加$138，唔知點解冇幫我哋加到
凍蟹
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凍蟹：可以
澳洲青年龍蝦
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澳洲青年龍蝦：有膏，膏好鮮甜，肉都鮮甜嘅，不過可以再好啲

罕有琵琶龍蝦
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罕有琵琶龍蝦：有籽食，不過得個鹹字同少少脆。呢啲肉仲好食過澳洲青年龍蝦，不過膏少好多
罕有大黃奄蟹, 罕有琵琶龍蝦, 澳洲青年龍蝦
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罕有大黃奄蟹, 罕有琵琶龍蝦, 澳洲青年龍蝦
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越南大虎蝦
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越南大虎蝦：唔夠大隻，質素麻麻啦，蝦頭係有汁
紐西蘭刀貝蚌, 台灣九孔鮑魚, 韓國慶南珍珠蠔, 大西洋野生青口, 日本大元貝
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台灣九孔鮑魚：質感合格，不過欠缺鮮味，太淡
紐西蘭刀貝蚌：好大隻，鮮甜嫩口，海水味濃
大西洋野生青口：大隻，質感食得出新鮮，不過超鹹
日本大元貝：我哋自己加左蒜蓉同蔥花落去蒸，即刻鮮甜啲。蒸完縮左水，質感唔韌
韓國慶南珍珠蠔：超鮮甜，蠔汁又豐富，正
蟲草花雞件, 星爺爆漿瀨尿牛丸, 蟹仙蝦蟹棗, 豬骨濃汁貢丸, 芝心小籠包, 黑安格斯牛肉, 濟州黑毛豬肉
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星爺爆漿瀨尿牛丸, 芝心小籠包, 蟲草花雞件, 蟹仙蝦蟹棗, 豬骨濃汁貢丸
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黑安格斯牛肉：七塊，味道可以，質感就稍韌
濟州黑毛豬肉：六塊，好韌喎
蟲草花雞件：五件，連皮，真係有蟲草花，嫩口而已經調好味
芝心小籠包：三粒，原來係好似芝士魚蛋不過形狀少少似小籠包，芝士堅流心，外皮就麻麻哋
星爺爆漿瀨尿牛丸：三粒，真係爆汁，味道少少羶
蟹仙蝦蟹棗：三粒，食完以爲係炸魚蛋
豬骨濃汁貢丸：三粒，正常
有機蔬菜籃
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有機蔬菜籃：有唐生菜，娃娃菜同粟米。唐生菜好多黑洞。不過娃娃菜同粟米好鮮甜
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蒸爐有計時器，枱上又有紙仔寫低建議食物煮食時間，好方便。服務員間中會過黎幫你蒸食物。
粥底
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服務員先問我哋要唔要蔥花同菜脯加落粥底。粥底有每人三碗，滾到好熱，不過好浠，似潮州粥，食落味道啖啖咁，不過粥料有豬骨，栗米同芋頭粒，加左鹹菜脯就好味好多。
粥底
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椰汁燕窩：呢個送嘅。梛汁好飲而勁多燕窩。
椰汁燕窩
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總括而言，食物質素參差，海鮮稍為好啲。兩人佔四人座位，環境正常，人多都幾嘈。冷氣超勁。服務員主動幫手蒸野食，服務唔錯。價錢堅貴，見服務好就勉強俾個笑面啦。
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2021-08-20
Dining Method
Dine In
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$652 (Dinner)
Recommended Dishes
自家制照燒魚皮
罕有大黃奄蟹
澳洲青年龍蝦
罕有琵琶龍蝦
罕有大黃奄蟹, 罕有琵琶龍蝦, 澳洲青年龍蝦
罕有大黃奄蟹, 罕有琵琶龍蝦, 澳洲青年龍蝦
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