源記甜品專家 (Closed)

是日晚餐和友人到西營盤覓食，因為吃了一個’早’晚餐，吃完才七點半左右，天還未黑，便到附近逛逛。經過源記，因為時候尚早沒有人龍，便入內吃碗糖水滋潤滋潤一番。老牌糖水舖，老牌招呼，老版裝潢，樓面光猛乾淨俐落。我和友人各點了合桃露，杏仁露，另外一客雞蛋糕分享。合桃露和杏仁露都是真材實料，香濃幼滑。見大多客人都有點雞蛋糕，所以亦點了一件試試。蛋糕鬆軟但有點乾身有點硬，不過有淡淡蛋香，配糖水一起食，剛剛好。

已有好一陣子沒來源記甜品吃糖水，這晚在附近吃飯，飯後便順道來吃個甜品，替一頓豐盛的晚餐譜上完滿的句號。一踏入源記，發現它的店裝修過，燈光較以前光猛，座位亦比從前舒適，我們三人點了源記的招牌糖水：桑寄生蓮子蛋茶、合桃露、杏仁露。源記的傳統石磨甜湯，如合桃露和杏仁露，非常幼滑，但我個人比較喜歡粗幼交錯的口感。桑寄生蓮子蛋茶：用料足、味道有點像夏枯草，看看枱上對這茶的介紹，簡直是能除百病、靈丹妙藥。源記甜品歷史悠久，品質無容置疑，「一分錢 、一分貨」；但它的口味仍需與時俱進，時下香港人那麼注重健康，源記也許是時候調低它甜湯的甜度了！

其實一早都想寫吓源記，因為對上一次食已經係大半年前嘅事，係一位老朋友介紹，近排又心血來潮，之前嗰餐食完未夠皮，就同多兩個 friends 一齊去食，今次余就要咗個雞蛋糕同杏仁露。去去片先。其實上次食雞蛋糕都唔記得幾多年前喇，好唔好食一件事啦，不過呢度比余搵返當年細細個時食嘅味道同感覺，食落都幾香幾鬆化，有點乾同埋都真係幾甜吓，不過呢個正正係以前細個食雞蛋糕嗰份感覺，都好有回味嘅價值。至於杏仁露，呢個就堅係好味！余身邊有啲人係好怕杏仁露，覺得「好似有陣西藥味」，不過呢度嘅杏仁露絕對無呢個問題，呢個杏仁露質感稀稠適中，口感都幾滑，飲得出有一粒粒好幼細嘅杏仁粒，味道少少甜，清清哋咁唔會膩。令余嘅朋友感到有趣嘅除咗係呢度嘅懷舊環境同埋堅守傳統口味、傳統 menu 之外，就連食具都好有味道：呢隻「萬壽無彊」碗都夠哂老氣橫秋喇啩？XD

下班時，天色陰陰的，落著微微雨，且有陣陣風吹過，很是寒冷。心想這麼冷，不如去喝碗熱的糖水好了，所以就慢慢的特地行到了源記。坐下的時候有三五個客人，我叫了一碗杏仁露和一件雞蛋糕，當是下午茶好了。看看桌面的介紹，這間糖水舖已有一百年的歷史以上，在這個地方跨越了足足一世紀，想必這一百年的時空中它一定見證了不少細至個人，大至社會的大事件。雞蛋糕來到的時候香香的，有蛋的味道，不過吃下去與想像不一。感覺是較硬的，而且很乾身的感覺。一點油膩感也沒有，吃的時候有著甜甜的味道，真的有很懷舊的感覺。杏仁露來到的時候，煙不停冒出，見到已有很溫暖的感覺。還有還有，盛載著杏仁露的依然是印著「福壽無彊」的碗呢! 杏仁露吃下去很滑，味道充滿著杏仁香，絕對不會有很稀的感覺。下次來一定要吃一下合桃露。這世界太多的事情，不能共同比較與衡量。高鐵帶來的經濟效益，又怎能與大自然，菜園村居民的回憶，生活，社會網絡作比較呢？這兩種本來就是完全不同的事情呀! 那裡是他們的根，他們的一切。既然大家也是人，到底我們又有什麼資格去破壞他們的家園，去搶奪他們的根和一切？有人把經濟效益放在首位，不代表所有人也要吧，為何我們沒有選擇的權利？？

晚上來到這間有一百年歷史的甜品店，離遠見到剛巧有一班人出來，知道一定有位。點了蓮子杏仁露$20，本想點多件雞蛋糕，但剛吃過一頓飽餐，而以前又試過，下次才吃吧。杏仁露很滑又不太甜，適合現代需要，杏仁味不是很濃，較十年前吃過的稍為淡了點，不知是否退了料，還是杏仁不及以前的香，而蓮子仍是那麼鬆化。要一提是甜品送來時的匙羹濕溼溼，令人有點不安。看看檯面玻璃下放了些剪報和今代店主與蔡瀾的合照，說是他祖父開的，經營有一百年，看照片店主也有七十多歲了，他有位這麼曉經營的祖父真幸福，不用做甚麼大企業，一爿甜品店，褔蔭至兒孫無憂。不一會，陸續又湧了幾群人入來，自己已嘆完，快讓位給其他人。到門口收銀付款時，猛然發覺坐櫃的正是店主，我付款時，他說了聲：「唔該！」，乜唔係講：「多謝！」咩！

上次老爺奶奶從加拿大回港探我們，帶我到他們年代的糖水鋪。我一試便愛上…有空你們也來嚐嚐你會知道甚麼是經典的香港味道！