古琴雅苑 (太子集團中心)

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之前去過古琴雅苑喺灣仔同銅鑼灣嘅分店今次過到嚟尖沙咀呢間分店，啲位有啲迫，冇灣仔同銅鑼灣分店咁寬敞🥲我哋七個人叫咗四人套餐，再加兩籠小籠包本身以為有機會唔夠食，但原來嗰四人餐份量超級多我哋最後都食唔晒，可能八個人都夠食🤣因為所有食物都係full size，即係變相我哋四個人食咗2籠小籠包+八個餸+1個粗炒🤣份量真係非常之多🤣🤣小籠包保持到水準，上枱嗰陣熱辣辣，咬落亦都好多湯汁🤤👍🏻北京填鴨係皮連肉一齊上嘅，如果淨係鍾意食皮嘅朋友，可能會有啲失望但係可以放心，啲鴨嘅肉唔會好韌食落去都幾嫩滑，再加埋啲配料，絕對唔會無味或者食到口淡淡😉今次嚟主要係為咗食松子魚，但反而覺得個京醬斑球仲好食松子魚個醬太酸，除咗酸之外就冇乜其他味，搞到魚肚嗰啲位有少少腥味但外皮都一如以往咁炸得好脆，亦都起晒啲骨，可以放心食用😂京醬斑球好驚喜，個汁鹹鹹甜甜咁而且外皮炸得好脆，肉質亦都好結實，食得出個魚都幾新鮮👍🏻另外要講嘅係，花雕醉雞同埋津白雲吞湯好咸😖如果唔係個餐配埋，應該都唔會考慮再叫呢2道菜😅味道：🤤🤤🤤🤤/5性價比：🤤🤤🤤🤤/5菜式：南翔小籠包：$824人餐：$1398- 花雕醉雞- 蔥油海蜇拌黃瓜- 松花

香港食中菜一般都唔平，乜乜樓個啲🤣要食飽埋單都要4位數！今次就介意一間抵食嘅中菜比大家🙆🏻‍♀️平平地就食到好味嘅北京填鴨😍✨二人餐$598包以下(餐牌偶有改動，以餐廳實際情況為準)：💂🏼‍♀️《花雕醉雞》頭盤其中一樣，呢個花雕雞係凍食嘅～佢花雕味濃郁得嚟唔會係刺鼻嘅感覺，而且雞肉好嫩滑🐔，香得嚟啖啖肉！評分：92.5/100💂🏼‍♀️《松花皮蛋拌豆腐》皮蛋豆腐呢個組合冇得輸，而且佢成個涼拌汁係勁好送飯嘅味道，鹹鹹甜甜咁，連埋豆腐皮蛋食一流！🍴評分：92.5/100💂🏼‍♀️《宋嫂鮮魚羹》兵仔本身就好鍾意食呢啲湯羹類嘅嘢食，呢個類似平時去飲個陣會上嘅魚翅羹湯，但係佢就比較有魚鮮味❣️評分：95/100💂🏼‍♀️《北京填鴨（半隻）》半隻嘅份量都非常多，而且佢嘅配料都超級豐富！🐤任君選擇～再加上佢兩個將完全帶出同提升北京填鴨嘅味道，包住一舊一啖食落去超級滿足🥹！評分：95/100💂🏼‍♀️《金腿濃湯津白》中間有個菜做過渡係幾好嘅鋪排，菜浸喺濃湯入面🥬，加上金華火腿嘅鹹香，令到呢一味菜又有有少少特別✨評分：85/100💂🏼‍♀️《上海炒年糕》一個幾傳統嘅上海菜式👍🏻，呢一個份量真係超大份，加上年糕本身就好飽

家庭丶一班老友及慶祝生日最適合聚餐的地方，環境舒適，沒有分時段進餐，服務態度非常良好，食物質數有水準。扣牌菜包括：烤片皮鴨(可選擇一隻及半隻分量)丶松子魚...值得一試。

最近突然迷上吃片皮鴨，美食家朋友推薦來這間餐廳，幸好六點多就來，因為餐廳很快就滿座，要來最好提早預訂。烤北京填鴨 (半隻) $179鴨即場切片，放在精緻的餐具上，鴨皮脆口充滿光澤，鴨肉夠彈力，沒有多餘脂肪，不點醬料吃也很夠味。它的配料也很新鮮．起碼青瓜和哈密瓜是新鮮爽脆，和薄薄有韌度的餅皮包在一起吃，鴨肉真的會融化！松花皮蛋拌豆腐 $69比吃推介～豆腐有很濃大豆味，每一片都很滑，一定要用匙羹才能盛起來吃，上面的皮蛋碎恰到好處，為純味的豆腐增添多一份鹹香。帶子賽螃蟹 $138沒有必要可以不用點這款，帶子太實沒有鮮味，蛋白不夠滑，受礙於前者，整個菜式如果不加醬油完全不知道自己在吃甚麼，所以本身對此菜式沒有特別喜好可以skip.開水白菜 $78雖然是叫開水白菜，但這是最好吃的其中一道菜，湯很夠味，令白菜保持到口感之餘未至於無味，不過份量多一點會更好。上海炒年糕 $89份量實在是少，5個人每人三兩片已經吃完，年糕略顯過咸而且炒過了火，咬下去比較難嚼，亦相對比較油。蟹粉撈麵 $138真的就是蟹粉和撈麵，不過因為麵用上米線，口感不足，有種在吃漿的感覺，蟹粉雖然見到有幾條蟹肉，但沒能有效帶出其鮮味，

有朋自遠方來, 當然又係食好西嘅時間。難得帶完大小朋友們逛完鐘樓、星光大道, 又去完 isquare 嘅playhouse玩, 我地就決定近近地係尖咀食埋LUNCH先再繼續行程!今次我地一行10個大人再加幾位小朋友就揀左去咗食片皮鴨！我地叫咗一個套餐,再額外散叫咗一啲小菜,除返開大人每位都係百零蚊一個左右, 以尖沙咀區而言,價錢尚算OKAY。仲要小朋友原來有個免費嘅兒童餐添! (只限4歲式以下小朋友)其實8人餐都多野食, 不過份量唔夠我地八個食肉獸食, 所以再加餸。8人餐包括有:松花皮蛋拌豆腐花雕醉雞雞絲粉皮 烤北京填鴨宋嫂鮮魚羹金銀炒鱔糊醬爆肉絲和菜戴帽古琴鴨肉炒飯而我就會特別推介以下幾款係8人餐內嘅餸菜:1.) 雞絲粉皮 爽口彈牙, 而且層次豐富. 有青瓜絲子雞絲伴隨, 食落口感更佳2.) 烤北京填鴨當然唔少得鴨個份啦!原來呢度會有埋師傅現身出來切鴨添架, 睇住師父一刀刀咁片隻鴨都幾治癒, 因為師傅真係切得好均勻。師父話呢碟係鴨胸皮，又叫一口酥。最啱就係配埋沙糖或秘製蜂蜜黃梅醬酸梅醬來食。入口鬆脆唔油膩。而呢碟就係戲肉 - 片皮鴨!我家小JM唔覺唔覺都食咗兩件添！同平時食嘅程序都一

團年飯是年尾最豐盛、最重要的一餐。人大了，尤其當有自己的家庭時，當晉升為人父母時，團年飯更是最重視的日子之一，更珍惜與家人團聚的時光。今年年三十晚團年飯選擇到尖沙咀吃京菜的中菜館 - 古琴雅苑。餐廳位於15樓，打開電梯門便是接待處位置，餐廳佔地全層，樓底不高，兩邊玻璃窗令空間未算很壓迫，縱使大時大節食客滿座。裝潢走摩登風格的簡雅，不像傳統吃中菜的中國風格局。 接待處旁半開放的廚房，處理店方主打的烤鴨。 一行十三人，幸好早早訂定檯，安排坐於旁邊的大圓桌。邊吃邊點菜的餐前小碟當然少不了；店方主打食烤鴨，鴨子造型的筷子架，令人聯想起北京的全聚德。 餐牌內的選擇挺多，說得出的京滬菜都可以找到，而且價錢不算很貴，走中價路線。 前菜點了其中一款功夫菜：無錫脆鱔 $88 脆鱔炸得香酥可口，入味又帶股焦香。沾裹燒得濃稠的醬汁，越嚼越香，就連我這個不愛鱔魚又不吃鰻魚的嘴饞人，都吃不停口。 雞絲粉皮 $75 京滬菜系中的涼拌菜又怎可少得雞絲粉皮的份兒。柔韌的粉皮，清爽的青瓜絲、手撕雞肉，加上麻醬拌食，口感清新又惹味。 另一涼拌前菜：松花皮蛋拌豆腐 $69 幾乎切成蓉的皮蛋，其獨特的香味，

放工後來到了位於尖沙咀北京道的古琴雅苑，試試這間人氣度頗高的北京菜！餐廳環境裝修別緻，設有多張大枱，同埋多款4-8人餐，適合多人聚會/家庭聚餐！店員服務態度都抵讚，有禮貌又殷勤同朋友先點左個前菜：松花皮蛋拌豆腐廚師精巧刀工將超級嫩滑的豆腐切成薄片，然後加入皮蛋碎，豆腐同皮蛋味道非常夾，好味道精美四小拼賣相精緻，份量適中，內裏有醉雞、手拍青瓜、雞絲粉皮等等。醉雞好嫩滑，手拍青瓜夠新鮮爽脆，雞絲粉皮質素不錯風味松子魚原條魚外皮炸得非常酥脆，內裡的魚肉頗嫩滑，配上酸酸甜甜的糖醋汁，惹味非常黃金明蝦球黃金即係鹹蛋黃，滿滿的起沙鹹蛋黃包裹着爽口彈牙的蝦肉，每口盡是鹹蛋黃香，超級正！黎到全晚嘅重點：烤北京填鴨我地點左一隻，師傅會即席在我們面前將原隻北京填鴨片成薄片！鴨肉夠晒新鮮熱辣辣，夾著各式各樣的蔬菜配料、醬料跟薄餅皮一同食用，口裡充滿鴨肉香，且解去了鴨肉的油膩蟹粉賽螃蟹蛋白炒得非常嫩滑而且不油膩，入口帶有陣陣蟹粉香，送飯食一流蟹粉扒豆苗碧綠且幼嫩的豆苗爽口嫩滑，混合左蒜頭一齊炒，增添口感及香氣！亦都係帶有陣陣蟹粉香木桶包菜飯第一次食呢個包菜飯，飯炒得乾身，飯裡的菜絲增添左口感個人鍾意用黎拌賽螃

這家常滿的餐廳一路以來都是我的目標，長期爆滿，的確好有挑戰性。而今晚終於成功預約了。位於尖沙咀的餐廳地方不大，在座位不多的情況下，難怪晚上長期滿座，所以還是建議先預約。餐廳吃的是京菜，除了著名的北京填鴨，也有好多其他的選擇。烤北京填鴨(全隻) $338鎮店招牌，原隻烤北京填鴨有師傅即場切開，順便看一下師傅的手藝。我們常說的”頭抽”，北京填鴨也有，就是師傅第一下下刀的部位(鴨胸皮)，主要是配合砂糖吃，薄薄的鴨胸鬆化得入口即溶。接下來就是主角北京填鴨，傳統的配料(餅皮，麵醬，青瓜，京蔥)包好就可以吃，香嫩的鴨肉的確令人一再回味。若然喜歡新配搭，可以試試加入哈蜜瓜和蜂蜜黃梅醬，令味道帶來新衝擊。松花皮蛋拌豆腐 $68能夠將豆腐完整地薄切，口感非常滑溜，松花皮蛋能夠起到調味的作用，令本身香濃的豆腐味豐富起來。無錫脆鱔 $88脆鱔香脆無比，加上蜜汁能夠緩和脆炸的口感，而且甜味令脆鱔味道更討好，越食越開胃。風味松子魚 $238雖然好多餐廳也有松子魚，但這裡的確比較出色。首先松子魚上的炸粉厚度適中，口感香脆，同時保持魚肉的鮮嫩。其次是它的醬汁，酸甜味恰到好處，在兩邊取平衡而不過火。另店切魚亦值得一讚