鏞記酒家

Open Now

Now Closed

想再講年中果時都去左鏞記話晒香港好多燒鵝名店都算係佢地分支官網話佢地1942年創立都有81年歷史鏞記個名聽就聽得多咁就同朋友去左試一次地址就係中環威靈頓街即係海言果條街鏞記樓高四層而且仲係自家物業所以武肺果時就應該未驚過仲將餐廳再翻新埋亦都係好多年前既米芝蓮一星餐廳不過自從2013年之後就無再入選過而家全香港兩間一星米芝蓮燒味其中一間甘牌燒鵝就係由孫仔甘崇轅主理睇過史堤芬娘就話而家地下格局似茶餐廳可能係比散客坐掛我地book左五位就上左二樓樓底唔高不過裝修都有d格調成個場基本上就聽唔到廣東話格離仲有一人鬼佬毒自食燒鵝估計我自己去獨遊人地都係咁樣睇我張圓檯坐五個人就岩岩好擺盤正常仲有一邊係梳化位咁侍應耐唔耐都會斟下茶不過就唔係太密通常就fill左茶果時先會咁做餐牌唔多頁數價錢就係大圍小館再之上茶錢三十蚊位完全就係五星酒店中菜廳價位聽聞皮蛋幾出名所以叫左四份廿蚊份但每份就只得半隻個黃係比較黑食落除左啫喱口感係完全無特別既今次一樣都係叫做叉燒燒鵝呢兩份一樣都係最先上既呢度一份叉燒份量都唔算少每件有厚度未去到大圍小館咁厚又無人人和平咁薄我覺得咁樣先係適中既size有燶邊望落去都靚仔不過食落都係

今日請好友食飯，揀左中環鏞記酒家，貪呢度夠高檔又特別，當然價錢都唔平。一早打黎預約訂枱，訂左一樓，原來一樓無得食碟頭飯。餐牌價錢當然係酒店級數。松花皮蛋配酸薑 每位 $20 另加一聽講松花皮蛋配酸薑係呢度既招牌之一，點左兩份試試。我無份食，不過份量真係少得驚人！半隻皮蛋配兩塊酸薑，好貴！正宗炭燒黑鬃鵝半隻 $430 另加一招牌燒鵝當然要叫。一行5人叫左半隻鵝，其實都幾細隻，上枱後服務員幫手淋上花生汁，燒鵝某部分都脆皮既，肉質都算嫩，不過食落唔太熱，熱辣辣先好食嘛。配有少量唔脆既花生粒。晶瑩筍尖鮮蝦餃 每件 $20 另加一蝦餃都大粒，食落正常無特別，服務員無比辣椒醬，可能要叫先有。生曬瑤柱乾蒸賣 每件 $20 另加一生曬瑤柱乾蒸賣都大大粒，食落啖啖肉，上面少量瑤柱無特別。牛肉餃唔記得影餐牌所以唔記得個名同價錢，好似灌湯餃既薄滑皮包住牛肉球，味道質感都唔錯，滑中帶彈牙，上面有葱香。鵝肉酥唔記得影餐牌所以唔記得個名同價錢，呢個鵝肉酥唔會好脆，不過入面既鵝肉真係唔少同埋食到鵝味，上面加上幾片杏仁，可以好d。金銀蛋莧菜 只係正常金銀蛋莧菜，有蒜子，鹹蛋，皮蛋同莧菜，莧菜分量正常。蟹肉乾燒伊府麵

朋友訂咗間VIP 房，私密度夠，服務當然好啦。坐得都舒服嘅，可惜冷氣唔夠（食到尾段先知跳咗掣）😂鏞記有太多招牌手工菜，樣樣都想試，今次叫咗其中幾樣。松子雲霧燻香肉 $495（8.5/10）呢個腩仔實在太邪惡啦，面嗰浸肥肉一啖放入口即溶，腩肉煙燻得又香又腍。禮雲子蒸蛋清 $495（9/10）睇落係咪似龍蝦湯，禮雲子係一種名為蟛蜞的淡水小蟹嘅卵，做一份要用上二百隻小蟹先做到。禮雲子好有鮮味加埋蒸蛋清，要配埋個白飯嚟食一流。呢碟餸絕對唔簡單，係香港好少地方食到。至尊壹品雛鵝煲 $2178（6.9/10）鵝煲一大煲有好多料，除咗鵝肉之外，仲有鵝紅、鵝肝、豆卜、鵝腎、鵝翼、鵝腸等。鵝紅好嫩滑；鵝肝夠軟滑；豆卜索晒啲汁好入味；鵝腎鵝腸都好爽脆。我哋6個人都食唔晒，淨返啲湯底用嚟煮瀨粉食，但可惜湯底太過濃味鹹咗啲。蜜味串燒金錢雞（4件） $312（6.7/10）蜜汁味道幾好，雞肝都做得唔錯，可惜肉嘅部份偏瘦，如果半肥瘦就正喇。松花皮蛋配酸薑（6份）$132（8.8/10）溏心皮蛋鮮甜冇苦味，酸薑爽口唔老冇渣好食。呢個都係必點之一。古早味蝦籽紮蹄 $144（7/10）外層脆脆嘅腐皮，裡面包住粒粒嘅蝦籽