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2024-04-25
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朋友介紹大埔比華利山附近開了一間新餐廳，菜式以及餐廳的環境都非常精緻，是fine dinning 級數，泊車亦都非常方便， 於是同太太去試一試。今次選擇了一個「豐彩璀璨饗宴」套餐，上菜次序真的會根據餐牌上的先後來作順序，很有一氣呵成的感覺。前菜分別有： 蜜汁黑毛豬叉燒，金磚豆腐，滷水豬仔腳，椒鹽牛油果。 今次係我第一次食椒鹽牛油果呢一個配搭，覺得好特別，另外叉燒以及金磚豆腐都非常適合我口味， 叉燒肉質入口酥化，半肥瘦剛剛好！松茸螺頭燉老雞湯： 清甜，用燉的方式去烹煮，絲毫沒有流失湯料的精華，一啲都唔浪費， 食落發現應該沒有用鹽作調味，湯的鹹味全是來自金華火腿粒的鹹香來作調味， 非常高質！香煎百花釀海斑球：一上枱時，馬上聞到的是蝦餅的香氣， 應該是經過少許油炸， 所以更加提升味道上的層次， 底下的海斑肉質嫩滑，咬落非常juicy, 唔會過熟乾身， 一啖咬落口，層次口感非常特別，先是食到香口彈牙的蝦肉，其後食到嫩滑肉汁的魚肉，誠意推介呢一個一定要分開三口去品嚐，千祈唔好一啖食晒落口 XD 紅燒牛肋肉:肉質嫩滑，附送應該是洋蔥製成的汁醬，意外地發現竟然能將牛肋肉的味道提升，大家記得要落呢一個
今次選擇了一個「豐彩璀璨饗宴」套餐，上菜次序真的會根據餐牌上的先後來作順序，很有一氣呵成的感覺。
前菜分別有：
蜜汁黑毛豬叉燒，金磚豆腐，滷水豬仔腳，椒鹽牛油果。 今次係我第一次食椒鹽牛油果呢一個配搭，覺得好特別，另外叉燒以及金磚豆腐都非常適合我口味， 叉燒肉質入口酥化，半肥瘦剛剛好！
松茸螺頭燉老雞湯：
清甜，用燉的方式去烹煮，絲毫沒有流失湯料的精華，一啲都唔浪費， 食落發現應該沒有用鹽作調味，湯的鹹味全是來自金華火腿粒的鹹香來作調味， 非常高質！
香煎百花釀海斑球：
一上枱時，馬上聞到的是蝦餅的香氣， 應該是經過少許油炸， 所以更加提升味道上的層次， 底下的海斑肉質嫩滑，咬落非常juicy, 唔會過熟乾身， 一啖咬落口，層次口感非常特別，先是食到香口彈牙的蝦肉，其後食到嫩滑肉汁的魚肉，誠意推介呢一個一定要分開三口去品嚐，千祈唔好一啖食晒落口 XD
紅燒牛肋肉:
肉質嫩滑，附送應該是洋蔥製成的汁醬，意外地發現竟然能將牛肋肉的味道提升，大家記得要落呢一個汁醬， 一定會俾到驚喜
欖油杞子菜苗:
食菜苗真係冇得輸，今次餐廳用的是菜心苗，配上上湯同埋杞子，食完咁多肉類之後有一碟菜苗，馬上得到清新的感覺，可以再戰餘下菜式
XO醬蘆筍炒蝦球:
是另一度於上枱時，先是用味覺攻陷我的菜式， 首先聞到一陣酒香與鑊氣，已經加分，食慾大增！ 蝦球爽彈新鮮，蘆筍鮮嫩無渣，配上XO醬非常惹味。
乳鴿:
上枱時乳鴿夠熱，皮脆肉嫩，咬落有肉汁溢出。 食乳鴿最緊要係用手食先至滋味，餐廳有手套提供， 可以放心豪邁地盡情享用！
龍蝦湯洞庭麵：
龍蝦湯清甜，不是西式那種龍蝦濃湯，是中式的上湯煮法。 洞庭麵彈牙有煙靭口感。
紅棗糕：
估計應該是廚師親手做的甜品，不像是工場來貨的貨式。 (沒有向餐廳求證，如有錯漏請指教。） 可以一層一層撕開，口感煙靭但不會黐牙，當中仲帶有一點點薑味。 用來作為一餐完美的句號， 大滿足！
結論：
真的值得推薦給大家，除了菜式精緻手巧，服務員亦都非常親切有禮，有好幾張餐枱的位置類似是卡位的設計，不需包廂亦都有提升私隱度效果， 我自己認為除了三五知己或同家人食飯外， 亦都係一個非常適合商務聚餐的地方！
墨汁黑毛豬叉燒
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豬仔腳
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金磚豆腐，椒鹽牛油果
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松茸螺頭燉老雞
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香煎百花釀海斑球
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紅燒牛肋肉
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XO醬蘆筍炒蝦球
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燒乳鴿
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欖油杞子菜苗
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龍蝦湯洞庭麵
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紅棗糕
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