上岸料理 (Closed)

今日全日都落雨落到人都心情低落所以今晚放工就約左朋友去食好野今日約左去尖沙咀棉登徑上岸料理 食返餐好既好快就安排左入內坐這位置可以望到師傅整野帆立貝他他茄子-冷食,帆立貝好鮮甜好味,配合埋茄子都唔錯.燒雞軟骨豚肉串--好香口,用埋檸檬汁調一調味幾好,豚肉都好有豚味吞拿魚腩多士--吞拿魚腩好重魚香味,多士脆身,連埋個沙律汁仲好食清酒煮文蛤--文蛤都好滑身,好香清酒既味道燒雞翼--香口既雞翼,外脆內熱,好好食松葉蟹腳天婦羅--脆漿唔厚,松葉蟹好香蟹味,咁食都幾正,加少少鹽燒松茸--乾乾地身,好香松茸味道,同其他菇類比較食落去又另一風味加州卷--整得唔錯,夠實淨,蟹子香,入面咬落連沙律漿好正熱稻庭--唔錯,幾好食,爽口彈牙柚子雪糕--好香柚子味抹茶雪糕--抹茶味濃

放工去左K11附近行街，記得棉登徑果邊飲野，都會幾間餐廳兜左個圈朋友說想食日本菜就去左食門口望落都很高雅舒適內裡細細間但都坐得好舒適坐底點左以下幾款野食前菜首先先黎左個前菜明太子薯仔沙律賣相幾靚，用紫菜包住黎食明太子唔會有腥味，配上薯仔沙律味道很配合螢光魷魚熟左既螢光魷魚都是第一次食，味道不錯！個人覺得熟左比較好清酒煮蜆清酒味唔會太重，很清香鮮味新鮮刺身賣相魚身光澤，望著都見到好新鮮，各款刺身都十分鮮味，包括金目鯛、連子鯛、深海池魚、針魚及日本紅衫魚油甘魚鮫好鬆脆的外皮，能夠鎖緊肉質，內裡十分美味，鮮味十足明太子烏冬這個做得很好味，平時很少食明太子既我，經朋友遊說就一試，感覺良好又唔腥，十分美味柚子雪芭最後都是要點甜品，才令晚餐更完整柚子味酸酸甜甜，消除了油膩的感覺！

對於香港人精神來說，人人都想"搵夠上岸"，何謂"足夠"，則人人有不同的價值觀。但對於一隻出海捕魚的漁船，才剛"上岸"的一刻，就是意味著"最鮮"的第一個接觸點。對於棉登徑本身，早在香港紫醉金迷的年代就懷著很濃的日本味道，著名的 Omakase, 日式燒肉, 拉麵, 以至居酒屋，都一一可以在棉登徑找到，隨著香港的經濟結構轉型，棉登徑仍保留著這一份情懷，有時候在尖沙咀想找家合心水的日本料理，雙腿都會引領自然走到這條小街，多年，習慣了。今日叫左：針魚刺身 曾經嚐過一次針魚他他壽司，當時印象亦深。今次首嚐針魚腩位做刺身，新鮮清甜，肉質爽而彈牙。燒七味魚翅醋味北海道生蠔四面環海的北海道，最令人懷念的海產必是毛蟹和蠔，最掛念莫過於札幌那家出名的任食鮮蠔了！想不到在香港也能夠嚐回當日鮮味，加入輕醋將蠔的鮮味發揮得最好，肥美肉厚很感動啊！白身魚雲月卷白身魚的特點是，魚肉雪白清新、鮮甜而幼嫩，而且肉質帶清爽、油脂不太豐厚包裹著海膽來一起吃，來個味覺的衝擊。火炙壽司(吞拿魚/紅衫魚/金目鯛/三文魚/帶子)紅衫魚(其中一款火炙壽司)關東煮燒牛舌 / 牛小排 / 豚肉 / 手羽豚角煮炆出真功夫，外皮位香潤不肥膩

去年曾來过此店，印象深刻，因這店地方不大，但環境坐得舒服，服務員非常之細心。和朋友來此吃飯，可以安心閒談，享受美食，享受一個舒服的晚上。磯煮鮑魚：醃製過的鮑魚非常入味, 入口軟淋有嚼口。明太子薯蓉沙律付紫菜：上層蔥花，下面是鋪滿明太子，底層是加有沙律醬的薯蓉，伴隨紫菜來包裹沙律同吃。紫菜好脆，咬下時紫菜的脆口，蔥的香味，明太子的微辣十薯蓉細滑，口中口感很豐富滿足。左口魚薄切：左口魚切得非常透薄，晶瑩剔透，清甜爽口，配上特製酸汁，吊出魚的鮮味。池魚刺身：本身比較喜歡池魚たたき的吃法，如果這一般刺身要非常新鮮才没有腥味。吉列南瓜餅：南瓜炸得金黄又鬆脆軟滑，非常好味。燒牛舌，。肉質彈口軟淋。黑松露烏冬:香濃的黑松露帶點芝士味。烏冬彈牙，味道和口感都是不錯，。甜品：柚子雪糕，入口清甜的柚子味，清新口腔。

以往一說起棉登徑，就會聯想到各式的酒吧，放工Happy Hour的地方，晚上都可以吃到早餐的Bricklane，以及要儲錢才可吃到的見城。時移世易，酒吧的沒落，這條酒吧街逐漸進化成為食街: 拉麵、燒肉店、日本料理、西餐等的進駐，比以往更熱鬧，果然酒可以不喝，但野不可以不吃！其中一間位於街中的日本料理店：上岸料理。門面極之低調的簡約，沒有窗戶可窺探內裡的情況，長掛布更遮蓋了趟門上唯一的玻璃，更顯神祕感。 內裡長型的空間分開了兩邊；一邊是五張四人檯，另一邊是半開放的廚房跟Bar檯，佔地不算很大。裝潢奉行禪宗的簡約風，沒有多餘的花巧裝飾，令人更專注到食物上。 安坐後，店員除遞上餐牌外，還有一個手寫的是日精選，都是不時不食的項目。選擇方面，壽司刺身是店方的主打，更有不少熟食的提供: 揚物、和食、爐端燒等，價錢都是豐儉由人。 下單後先端來前菜 -加了醋調味的青瓜跟海蜇，冰涼口感，加上微酸刺激，炎夏中確是帶起開胃的作用。 明太子薯蓉沙律 $70 賣相猶如結合西日料理元素的一道。蔥花下是一層滿滿的明太子，底層則是加有沙律醬的薯蓉，伴隨幾片紫菜來包裹沙律同吃。紫菜的鹹香，加上蔥花的香氣、明太子的微

食得是福，這句話說得非常對，因為如果健康不佳或者心情不好，就是美食在前亦難以下嚥，因此，能夠開懷地吃，確是福氣！相反地，現代人並不擔心吃不下，只怕吃得太豐富，因有三高之危，這樣的福氣，亦不能無限接受；想到自己近兩年來外吃真的不少，亦是時候減少一些次數，改選較為健康的菜魚類食品，而且必有特色才值得去吃。說到至愛的魚生壽司，完全符合少油不高溫烹調的健康原則，但縱然是極品吞拿魚腩、海膽及牡丹蝦等，想起又再重複，有時候亦會欠了一分勁，例不如聽從天使的勸告留在家嚐便飯。但今晚魔鬼再勝一場，因為找到這家上岸料理，遇到未嚐過的刺身魚種及創意料理，不往此行！位於棉登徑的上岸，門面及室內裝潢皆不花巧，大門緊閉是傳統高檔日本料理的做法。門外的特別推介，果然有些新意，眼仁奈是甚麼魚呢？沙𩺬魚刺身亦比較少見。拉開趟門，簡樸柔和的風格，牆壁上並無任裝飾品，近門大牆上開了兩個長型大窗，各放上枝竹盆栽，就成為唯一的點綴。近門的另一方有廚師在忙，原以為是壽司吧，卻是開放式廚房而已，桌台上並無展示刺身魚肉。來此為吃，馬上看看是日新鮮貨，皆寫在店內的黑板上。當然亦有餐牌，刺身壽司應有盡有，而廚師推介的一頁盡述創意新款。前