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2018-01-10
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對於香港人精神來說，人人都想"搵夠上岸"，何謂"足夠"，則人人有不同的價值觀。但對於一隻出海捕魚的漁船，才剛"上岸"的一刻，就是意味著"最鮮"的第一個接觸點。對於棉登徑本身，早在香港紫醉金迷的年代就懷著很濃的日本味道，著名的 Omakase, 日式燒肉, 拉麵, 以至居酒屋，都一一可以在棉登徑找到，隨著香港的經濟結構轉型，棉登徑仍保留著這一份情懷，有時候在尖沙咀想找家合心水的日本料理，雙腿都會引領自然走到這條小街，多年，習慣了。今日叫左：針魚刺身 曾經嚐過一次針魚他他壽司，當時印象亦深。今次首嚐針魚腩位做刺身，新鮮清甜，肉質爽而彈牙。燒七味魚翅醋味北海道生蠔四面環海的北海道，最令人懷念的海產必是毛蟹和蠔，最掛念莫過於札幌那家出名的任食鮮蠔了！想不到在香港也能夠嚐回當日鮮味，加入輕醋將蠔的鮮味發揮得最好，肥美肉厚很感動啊！白身魚雲月卷白身魚的特點是，魚肉雪白清新、鮮甜而幼嫩，而且肉質帶清爽、油脂不太豐厚包裹著海膽來一起吃，來個味覺的衝擊。火炙壽司(吞拿魚/紅衫魚/金目鯛/三文魚/帶子)紅衫魚(其中一款火炙壽司)關東煮燒牛舌 / 牛小排 / 豚肉 / 手羽豚角煮炆出真功夫，外皮位香潤不肥膩
但對於一隻出海捕魚的漁船，才剛"上岸"的一刻，就是意味著"最鮮"的第一個接觸點。
對於棉登徑本身，早在香港紫醉金迷的年代就懷著很濃的日本味道，著名的 Omakase, 日式燒肉, 拉麵, 以至居酒屋，
都一一可以在棉登徑找到，隨著香港的經濟結構轉型，棉登徑仍保留著這一份情懷，
有時候在尖沙咀想找家合心水的日本料理，雙腿都會引領自然走到這條小街，多年，習慣了。
今日叫左：
針魚刺身
曾經嚐過一次針魚他他壽司，當時印象亦深。
今次首嚐針魚腩位做刺身，新鮮清甜，肉質爽而彈牙。
針魚刺身
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燒七味魚翅
燒七味魚翅
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醋味北海道生蠔
四面環海的北海道，最令人懷念的海產必是毛蟹和蠔，最掛念莫過於札幌那家出名的任食鮮蠔了！
想不到在香港也能夠嚐回當日鮮味，加入輕醋將蠔的鮮味發揮得最好，肥美肉厚很感動啊！
醋味北海道生蠔
$78
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白身魚雲月卷
白身魚的特點是，魚肉雪白清新、鮮甜而幼嫩，而且肉質帶清爽、油脂不太豐厚
包裹著海膽來一起吃，來個味覺的衝擊。
白身魚雲月卷
$188
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白身魚雲月卷
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火炙壽司(吞拿魚/紅衫魚/金目鯛/三文魚/帶子)
火炙壽司(吞拿魚/紅衫魚/金目鯛/三文魚/帶子)
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紅衫魚(其中一款火炙壽司)
紅衫魚火炙壽司
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關東煮
關東煮
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燒牛舌 / 牛小排 / 豚肉 / 手羽
燒牛舌 / 牛小排 / 豚肉 / 手羽
$168
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豚角煮
炆出真功夫，外皮位香潤不肥膩，充滿膠質
肉的部份，入味而肉質不會"柴皮"，炆製好講究火喉，稍為過火即浪費整件肉。
師傅使出真功夫！
豚角煮
$80
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湯稻庭烏冬
來到這裡已經飽到上心口了，在此要一讚經理的服務態度，
坊間有些食店，如果客人稍為唔識貨就已經被歧視了，但我和友人一邊食一邊請教菜式時，
經理都盡量解答，此無他，原來已經入行三十多年做日式料理，今時今日香港難找如此服務態度的了。
湯稻庭烏冬
$98
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甜品 : 柚子雪糕
柚子雪糕
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前菜 - 青瓜帶子裙邊
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