星記海鮮飯店 (The Phoenix) (Closed)

這裡無論裝飾擺設，招呼服務也給我童年回憶。回憶起小時跟爸媽上酒樓晚飯的情景。這裡每張枱都會放上一張卡片，上面寫著客人的姓氏，人數及訂枱時間，跟以前的酒樓一樣。而這裡的服務員也是很熱情的招待我們，令我感到他們很熱愛這份工作。食物方面，我們要了豉油王蝦碌，蝦是一隻隻在缸中游水的，即叫即捉即劏即煎，這樣有什麼可能不好吃呢？椒鹽九肚魚，新鮮滾熱辣，魚肉嫩滑，只是椒鹽不夠招牌生炒骨，名不虛傳，果然係正，皮脆肉嫩仲有肉汁，酸甜味平均，不太酸不太甜，必食之選鹽焗雞，他們的做法是皮脆肉乾身一點。個人卻比較喜歡皮滑肉嫰，要點沙薑那款金腿珍菌脆豆腐，這個是店員介紹，但感到中伏了。豆腐內似乎加入了雞的，令豆腐並不是滑滑的總結這餐廳我們一定會再來，而且我們已經諗定下次來要吃的菜式了

今晚又有老細請食飯，難得機會，　一定要食餐好既是日菜式非常豐富，　真係食到捧住個肚走。兩個都非常出色，炸漿很薄，炸得很脆，一點都不油，魷魚肉厚，咬落咬口又不靭，九肚魚表脆，裏面滑，送酒一流。乾身，煎得好香，味道剛好茄汁蝦食得多，用新鮮蕃茄煎都係第一次食，海是海中蝦，大細適中，蝦殼炸得脆，連殼都可以食，茄汁甜中帶點酸，令人十分回味。魚是老虎斑，也頗大條，先炸過再加入苦瓜豉汁燜煮。原本以為魚經油炸會比較硬和乾，食落魚肉出奇地滑，伴以略帶苦味的苦瓜，加上一點豉汁，好味。蟹應該是今晚的主角，平常多數食薑蔥蟹，但這間餐廳在薑蔥之外再加上胡椒，令到蟹有薑蔥的味道之餘再帶點胡椒的香和辣，令味道更上一層次。生炒骨是很普遍的一道菜，細至茶餐廰，大至酒店中菜廰都有。但卻是不容易做得好的一點菜。今晚食到了一道很不錯的生炒骨。生炒骨最好食的是有肉連一點骨，肉不靭不肥，表面脆漿不厚，令到肉表面香脆又會好似食炸粉的感覺，汁份量過好，令每塊肉表面都沾上汁，碟底又不剩下一灘汁。汁的調味剛好，酸酸甜甜的。美中不足的是沒有用上新鮮菠蘿。新鮮菠蘿的果香會強一些。鹽焗雞是經鹽焗後再炸，雞肉嫩滑，雞表脆，做法相當考功夫。薑蔥燜