金記客棧 (Closed)

避風塘？香港仔。薄扶林？香港仔。數碼港？香港仔。避風塘明明就在香港仔，然而位於數碼港商場內的金記客棧卻打正避風塘之味的旗號。沒錯，金記，就是之前一直提起的金記冰室，這次來點新意思，成了客棧。這樣的變化，讓人聯想到另一連鎖店家，就是說某唱片公司那字號。　　不多作比較，反正兩者沒有直接較勁，也無謂特地拿來相比。這邊的金記客棧也算靠近香港仔避風塘，還有，最重要的是近香港仔魚類批發市場。每日選料到貨大概就因此新鮮得多，想一想，在此以避風塘菜式作主打，不無道理。　　客棧店內格局比冰室闊落得多，亦比較有中式茶館的感覺。餐牌不再是乒乓球拍，搖身一變，得出一本美味秘笈，古裝書的造型，依然玩味十足。除了避風塘椒鹽這些意料之中的重口味香口野，小菜當然是少不得的。不過茶餐之選，如西多及炸脾沙律等等，仍然有記載，證明同時保有金記冰室的成分。避風塘蒜香炒辣蟹　時價　　不能保證價位，海鮮價就是這麼一回事，要根據每日的來貨價作調整。不過此海鮮價不同彼「海鮮價」，今次我們點的大堆頭炒蟹是正正常常五百蚊左右。單看份量體形，價位頗公道的，就是未知道味道如何，才能下個定論。濃濃蒜香襲來，但老實說，剝殼，實在太麻煩。然而蟹蓋

上星期趁放假與幾個朋友入了數碼港一趟, 係睇戲前, 先食個午飯, 無意中發現了一間新開的食店, 叫金記客棧, 便入去試下. 坐下後, 天氣太熱, 我先點了杯紅豆冰.紅豆冰的紅豆幾多, 軟硬適中, 而甜度也適中, 的確透心涼.我地想食香口一點的小食, 所以點了椒鹽鮮魷.鮮魷外層帶點香脆, 炸粉夠薄身, 唔會太厚粉. 內裡的鮮魷夠彈牙, 帶點咬口, 口感不錯. 而且入口多了一份椒鹽的惹味, 不知不覺得已差不多清晒整碟.秘製金記胡椒辣蟹.上枱時已聞到淡淡的胡椒香味, 非常醒神.隻蟹尚算大隻, 足夠三四個人食.我就食蟹鉗. 一剝開個殼, 全部也是肉, 啖啖肉感覺最正.蟹肉夠爽口彈牙, 食的時候有好香的胡椒味道, 只是微辣, 即使不太食得辣的我, 也可以接受.明爐燒鵝(例牌).燒鵝脾好靚, 而且放有小蠟燭, 保持着熱度.燒鵝的皮帶點微脆, 而肉質夠嫩滑, 又夠汁, 完全不會覺得硬和乾, 好味道.點小菜, 最好就是配白飯一齊食, 但我只食餸也夠飽, 所以無食飯.

咁啱去數碼港出席活動後，又咁啱知道之前有食開嘅餐廳已轉手為「金記客棧」，而且在試業中，此餐廳是金記冰室集團以冰室以外另一系列，從門口電子屏幕見到主打避風塘菜式，身為金記粉絲，當然是試試。得兩個人關係，只點了明爐燒鵝例牌($108)、馬來咖喱牛尾煲($88)及椒鹽鮮魷($88)。明爐燒鵝例牌($108)，碟下面有點著火，令到食燒鵝時仍然微熱，鵝肉肉質算嫩又好咬口，鵝皮仍脆口，皮下沒有太多肥膏。馬來咖喱牛尾煲($88)，金記集團的咖喱是做得不錯的，另外不是太多地方有牛尾供應，所以要試下，咖喱汁味算夠濃，可以再香濃啲，牛尾吸哂啲咖喱汁，又夠淋，伴飯一流。椒鹽鮮魷($88)，鮮魷夠新鮮，脆漿炸得香口鬆化，魷魚煙韌彈牙，佐酒良物。可能因為試業關係，有些伙記未夠熟手，希望快些改善，大致上食物水準真是不錯的，原來有間VIP房，下次要拉大隊試多啲避風塘菜式。