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Restaurant: Super Star Chinese Cuisine (MOKO)
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

楊枝甘露
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佳節晚飯
2023-06-21 392 views
迎佳節晚飯在交通方便的新世紀廣場「鴻星中菜」，全廳滿座，幸好預早訂好座位。脆皮黃金雞（半隻 ）~黃澄澄十分亮麗的黃金雞皮脆肉滑，很有童年的筵席菜回味，昔日是炸子雞，色澤較紅。黃金豆腐~簡單又不失風味，挺好！蝦糕通菜啫啫煲~蝦糕鹹香味道剛好，通菜夠嫩滑！椒鹽鮮魷~薄脆香口，鮮魷爽滑。瑤柱蛋白炒飯~十分清新爽口的炒飯，很稱心的味道！Q版流沙包~造型可愛，流沙甘香清甜。楊枝甘露~凍涼消暑妙品。原隻蛋黃壽桃包~蛋黃甘香、蓮蓉清甜。
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迎佳節晚飯在交通方便的新世紀廣場「鴻星中菜」，全廳滿座，幸好預早訂好座位。
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 脆皮黃金雞（半隻 ）~黃澄澄十分亮麗的黃金雞皮脆肉滑，很有童年的筵席菜回味，昔日是炸子雞，色澤較紅。
脆皮黃金雞
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脆皮黃金雞
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脆皮黃金雞
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 黃金豆腐~簡單又不失風味，挺好！
黃金豆腐
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黃金豆腐
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 蝦糕通菜啫啫煲~蝦糕鹹香味道剛好，通菜夠嫩滑！
蝦糕通菜啫啫煲
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 椒鹽鮮魷~薄脆香口，鮮魷爽滑。
椒鹽鮮魷
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椒鹽鮮魷
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 瑤柱蛋白炒飯~十分清新爽口的炒飯，很稱心的味道！
瑤柱蛋白炒飯
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瑤柱蛋白炒飯
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 Q版流沙包~造型可愛，流沙甘香清甜。
Q版流沙包
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Q版流沙包
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 楊枝甘露~凍涼消暑妙品。
楊枝甘露
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楊枝甘露
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 原隻蛋黃壽桃包~蛋黃甘香、蓮蓉清甜。
原隻蛋黃壽桃包
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原隻蛋黃壽桃包
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    2023-06-21
    Dining Method
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    Spending Per Head
    $288 (Dinner)
    Recommended Dishes
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    楊枝甘露
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    原隻蛋黃壽桃包
    原隻蛋黃壽桃包
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    真朋友真飯局
    2014-09-11 1577 views
    記得每當夏至，啤酒的推廣活動便沸騰起來，海灘跟啤酒，還有穿上泳裝奔奔跳的男女，就如熱浪一層層捲上，畫面熾熱得真叫人要喝一口清涼的啤酒解解暑氣。相比之下，近年夏天啤酒的推廣似乎趨於平淡，莫非啤酒不再是香港人的喜好？啤酒絕對不是不受歡迎，應該是啤酒的推廣活動變得更多元化，這趟「生力友飯局」移施到「鴻星」，將啤酒與美食結合，繼而施展出更誘人的吸引力！「鴻星」的卡通點心一向也具有相當賣點，這回一次過可目睹「布基」師傅眾多趣緻可愛的傑作，真叫人嘆為觀止！「布基」師傅為我們準備了三款卡通點心，一會便可大快朵頤！一提到築地直送，每每感覺是日本餐廳的專利，「鴻星」打破慣例，為中菜引入築地直送鮮活海產，當天備有北海道響螺、日本象拔蚌、北海道帆立貝，還有岩手蠔，確是讓人期待萬分！「鴻星」特別細心，為不嗜酒的朋友安排了美味的楊枝甘露。三款卡通點心準備就緒。小黃鴨的靈感來自早前來港的大黃鴨，特別惹人憐愛，讓人一看便喜歡上的甜點！小飛象兩耳採用牛耳酥製作，象牙就是餅乾條，而圓圓的象身正是煎堆皮，身體塞滿叉燒粒及甜甜的燒汁，既香口又美味！蟹將軍是以人手將蟹鉗、蟹爪逐一剪出，所以每隻蟹將軍造型均有些微差別。香脆軟靭
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    記得每當夏至，啤酒的推廣活動便沸騰起來，海灘跟啤酒，還有穿上泳裝奔奔跳的男女，就如熱浪一層層捲上，畫面熾熱得真叫人要喝一口清涼的啤酒解解暑氣。相比之下，近年夏天啤酒的推廣似乎趨於平淡，莫非啤酒不再是香港人的喜好？
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     啤酒絕對不是不受歡迎，應該是啤酒的推廣活動變得更多元化，這趟「生力友飯局」移施到「鴻星」，將啤酒與美食結合，繼而施展出更誘人的吸引力！
    卡通點心
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     「鴻星」的卡通點心一向也具有相當賣點，這回一次過可目睹「布基」師傅眾多趣緻可愛的傑作，真叫人嘆為觀止！
    卡通點心
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     「布基」師傅為我們準備了三款卡通點心，一會便可大快朵頤！
    鴻星築地直送鮮活海產
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     一提到築地直送，每每感覺是日本餐廳的專利，「鴻星」打破慣例，為中菜引入築地直送鮮活海產，當天備有北海道響螺、日本象拔蚌、北海道帆立貝，還有岩手蠔，確是讓人期待萬分！
    楊枝甘露
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     「鴻星」特別細心，為不嗜酒的朋友安排了美味的楊枝甘露。
    卡通點心
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     三款卡通點心準備就緒。
    卡通點心 - 小黃鴨
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     小黃鴨的靈感來自早前來港的大黃鴨，特別惹人憐愛，讓人一看便喜歡上的甜點！
    卡通點心 - 小飛象
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     小飛象兩耳採用牛耳酥製作，象牙就是餅乾條，而圓圓的象身正是煎堆皮，身體塞滿叉燒粒及甜甜的燒汁，既香口又美味！
    卡通點心 - 蟹將軍
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     蟹將軍是以人手將蟹鉗、蟹爪逐一剪出，所以每隻蟹將軍造型均有些微差別。

    香脆軟靭的外層經輕炸，猶如炸粉果般煙韌，再配上海鮮粒與蟹肉作餡料，散發出海鮮的鮮香，是三款卡通點心味道最佳的一款！
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     當天還邀請了「高海寧」小姐作特別嘉賓，鎂光燈立即閃過不停！
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     「高海寧」小姐還即場與何寶龍師傅示範了黑松露醬炒北海道響螺，看高小姐的手勢，平日下廚的經驗也不淺！
    香炒日本象拔蚌，黑松露醬炒北海道響螺
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     香炒日本象拔蚌和黑松露醬炒北海道響螺，兩者皆盡顯日本海產的鮮味。前者將象拔蚌切成條狀，與肉豆和橙、紅雙色燈籠椒同炒，從清雅的味道中引出象拔蚌的鮮甜和爽感；北海道響螺清爽軟腍，火喉控制得宜，以黑松露醬及脆肉瓜襯托，一濃一清，正好突顯響螺的鮮味與整體的層次感！
    洋蔥煎北海道帆立貝
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     北海道帆立貝非常厚身，入口豐盈潤滑，口感非常不錯。以洋蔥煎煮，香氣洋溢，只稍嫌濃濃的香氣將帆立貝本身的清甜略為掩蓋。
    荷香蒸日本蠔
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     大大的蒸籠，還用荷葉覆蓋，帶有點點神秘！
    荷香蒸日本蠔
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     將荷葉打開，蒸籠內的岩手蠔才呈現於眾人前，使用蒸的方法烹調蠔隻，令大家紛感意外！
    荷香蒸日本蠔
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     岩手蠔非常鮮甜肉嫩，不需使用任何調味，淡淡的海水和點點荷香已將蠔隻襯托得非常迷人，先呷一口蠔汁，再品嚐蠔肉，純鮮的味兒真令人振奮，可惜未能多來一隻，幸好還有生力啤酒伴吃！
    富山縣椒鹽白蝦
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     富山縣椒鹽蝦無論體型、樣子均與櫻花蝦極為相似，不過質感較強。再經過油炸及蒜鹽調味，蝦味要比櫻花蝦濃烈，而且惹味非常，與旁邊的椒鹽豆腐合拼，簡直是佐酒佳品！
    酒釀脆皮鴨
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     酒釀脆皮鴨脂肪較少，而且預先去骨，不單方便進食，皮層還香脆惹味、肉質幼嫩味足，也是佐酒的良伴！原來酒釀脆皮鴨曾獲香港美食節的最高榮譽白金奬，去骨的鴨隻先以桂花、陳酒和蜜糖醃製，然後再以秘方烤製而成，怪不得令人留下深刻的印象。
    白湯石頭魚
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     「鴻星」煮意創新，曾多次引入新穎食材，是帶領潮流的先鋒，石頭魚也是其一。當年的石頭魚餃、石頭魚湯均獲大家的追捧。這趟「鴻星」將炸過的完條石頭魚注入淮揚菜特色的湯底內，冬筍、蒜子、木耳和小棠菜配合濃郁的雞湯，味道十分厚重，而石頭魚則透出清鮮，兩者分別譜出濃與清的兩個韻調！
    沙鍋叉燒炒飯
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    沙鍋叉燒炒飯
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     飯粒炒得粒粒分明，入口清爽，散發出迷人的香氣，用料豐富，味道不濃不淡，恰到好處，可惜實在太飽了，只能輕嚐！
    阿華田月餅
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    阿華田月餅
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     「鴻星」今年與「阿華田」合作，製作出「阿華田」口味的迷你月餅，一盒六件，獨立包裝，襯上橙紅的精緻小盒，耀眼奪目！
    阿華田月餅
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     打開小膠袋，隨即滲出濃濃的「阿華田」味道，但入口卻帶有朱古力香氣。原來除了「阿華田」成份外，還有低脂可可，味道新穎！

    啤酒就如平易近人的朋友，任何時候有「他」作伴，總是感到舒服和暢快，正所謂「人生有個真正朋友的確好極」，真朋友再湊合真飯局，當然是美妙絕倫之作！
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      2014-08-22
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      試食活動
      Recommended Dishes
      楊枝甘露
      卡通點心
      卡通點心
      卡通點心 - 小飛象
      卡通點心 - 蟹將軍
      香炒日本象拔蚌，黑松露醬炒北海道響螺
      荷香蒸日本蠔
      荷香蒸日本蠔
      荷香蒸日本蠔
      富山縣椒鹽白蝦
      酒釀脆皮鴨
      白湯石頭魚