麵屋丸京

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同朋友各自叫左濃湯極上拉麵同埋地獄湯豚骨拉麵。其實地獄湯都係好濃郁，仲有佢除左湯底係辣，topping都會加埋7味粉等等既調到佢有好多層次既辣，味覺上真係好衝擊！溏心蛋雖然食唔出有醬油味但流心程度合格仲好多蛋味，用既蛋好令！拉麵掛湯能力OK，最想讚嘅係叉燒好粉嫩，係好有好感嗰種淋淋地，唔會好鞋口，正同朋友約好咗會再嚟幫襯

普遍食拉麵，都係比兩塊叉燒你算數，到喉唔到肺今次終於揾到間可以食叉燒食到到夠喉既拉麵啦五塊大大塊既叉燒舖係面，完全遮晒麵同湯，一黎已經比到視覺既震撼我唔知味道又點呢❓叉燒好大塊，但薄，不過唔影響口感，唔係全瘦係有小小肥，肉嫩唔嚡唔柴，係好味既麵係小粗，直身既麵，唔算彈牙，比唔到驚喜我，普通啦湯底係豚骨湯，好濃郁，岩晒鍾意重口味既人，我略嫌有少少鹹，但都忍唔住飲晒啲湯，唔錯溏心蛋係每次食拉麵我都會好期待既野，因為唔係到到都食到好味既蛋，今次既蛋就失色左，因為唔夠流心，有少少過熟總括黎講，味道係唔錯，亦比到我視覺享受如果麵同蛋再做好啲，咁就無得彈啦‼️

Foodiegal我今天帶了吃貨小子到葵芳吃拉麵！其實在葵芳沒有太多拉麵店，而且還是有點日式裝潢，不過可能是夏天的關係，加上廚房是開放式，坐下良久感覺有點熱，不過亦無阻我對拉麵的熱愛～因爲我們在十二時正便到達餐廳，所以無需要等待！٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)我們二人坐在Bar枱，枱下有位置放隨身物品，挺方便的！侍應放下一張Menu，亦是點單紙，客人自己用筆寫下要的食品就好了。我和吃貨小子分別點了半熟卵拉麵和極上拉麵。可能剛開舖，而且沒有其他客人的關係，我們大約等了五分鐘，拉麵就送上！吃貨小子點的極上拉麵配上濃郁的濃湯，拉麵之上鋪滿一塊塊叉燒片，還有半熟玉子！( ´▽` )ﾉ我的半熟卵拉麵也配上濃湯，其實配料跟吃貨小子的一樣，只是差了幾塊叉燒片。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)總結：其實我覺得這個價錢吃到一碗拉麵，在香港很難找到！而且，拉麵的湯底真的做得很好，一直吃下去都是熱熱的。我本來喜歡吃少硬的拉麵，所以如果拉麵能夠不要太軟就好了！還有，叉燒片是薄薄的那種，可能跟日本厚切的比較不同，但吃下去也很有味道。由此可見，性價比很高！୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭

星期日六點已近乎滿座，喜歡食拉麵既朋友必試此間點左極上拉麵，沒有令人失望！湯底是濃濃豬骨湯，清楚見到油脂浮在湯面，雖然怕肥，但都忍唔住要飲下個湯底，真係好好味！再飲返杯冰水，真係好幸福，而溏心蛋都相當有水準，不會過熟或過生，叉燒更不用多說！是薄切入口小咬幾口即溶化了，食完是會好飽飽滿足，下次會再到其他分店試試

葵芳街邊竟然開了間家庭式拉麵店，獨沽一味只賣一款拉麵。lunch時間小店坐滿食客，枱面上有一壺冰凍的檸檬水供客人自助飲用。坐對面的叔叔很友善，主動幫我斟水點了極上拉麵$88叉燒鋪滿麵上，看見已經很興奮選了濃湯底，香濃豬骨味不會太鹹，叉燒肥瘦相間，豐腴可口拉麵不設自選硬度，這裡師傅做到剛好是我喜愛的硬度!在一般拉麵店選要硬麵條時，通常是不太淋又不硬的程度。反而在這裡能吃到剛好煮熟有嚼勁的拉麵，證明師傅經驗十足，能完美地掌握煮麵時間半熟蛋也有水準再加調味架上的辣醬和蒜蓉吃更添風味吃得出醬汁也是自家製的，很有誠意。店子雖小，選擇亦不多，但能在平凡的街市中吃到有這樣水準的拉麵實屬難得

清湯溏心蛋拉麵：先說拉麵，拉麵帶嚼勁，不會煮的過軟，不同坊間許多的拉麵店般可以選擇麵的軟硬度，也不可以少麵，可能這是店家的堅持！看了一點食評說這種粗身拉麵不配這碗拉麵，我才疏學淺就不太會執著這點。店家賣的慢煮叉燒，入口軟滑，夾起來是粉嫩半透明的樣子，家人很喜歡這裡的叉燒！對比起外面比較肥膩的版本，這一款叉燒就有令人煥然一新的感覺。即是湯很熱也沒有令肉的質感變粗糙，吃起來很讓人上癮。獨孤一味賣豬骨醬油湯，麵屋讓客人選擇清湯或著濃湯。以我說湯清甜，但是比較外面常見的奶白色帶點味精味道的豬骨湯底，這一款添加醬油而且去掉面頭油脂的版本更得我歡心！要做出晶瑩的湯需要用多一重的手續，把湯中渾濁的懸浮物篩去，製成品就好像日本高湯“dashi” ，有異於奶白色的湯底。蜜瓜梳打：很清香的蜜瓜味道，不會死甜像糖漿一樣，有點像忽然吃了很多蜜瓜哈哈。價錢也滿合理。什麼是「正宗」呢？尤其咖啡啊，拉麵啊這些風格各異的美食，很討厭人家吃慣了其中一家版本之後，就批評眼前的食物不是正宗的，甚至嗤之以鼻呃。有必要嗎？每個人都有自己喜歡的口味，況且美食之多，又可必去追究什麼才是最正宗版本呢？究竟是店家盲目的模仿然後弄出粗糙

一直都想去這間拉麵店食，今天終於去試了。午飯時間很多人等位，我們等了半個小時才能入座。店裡面很細，座位不多。一般食客吃完便離開，食物選擇不多，只有拉麵，我喜歡這樣專心去做麵 這裡的濃底全是豬骨湯，我點了濃湯及極上拉麵。义燒肉質柔軟有肉汁，麵條煮得剛好爽口及沾上濃湯入口好滑 吃完也沒有口乾，証明沒有味精。等半小時也值得

日本拉麵黎黎去去都係個幾味，食都食到悶曬啦，今次呢間「麵屋丸京」拉麵店，勁大片又多片既叉燒(6-7片)鋪滿成碗拉麵「極上拉麵$83」，再配上兩隻開邊糖心蛋，未食睇住個賣相都已經好吸引啦，叉燒食落不會過瘦過肥，麵質恰到適中，不會太腍不會太韌，份量亦好滿足呀。🍜🥓🥚「濃厚醬油拉麵$58」其實基本上跟「極上拉麵$83」冇乜分別，似係細碗版嘅「極上拉麵$83」，無左開邊糖心蛋，而叉燒亦都少量，食落不會過瘦過肥，麵質恰到適中，不會太腍不會太韌。「餐牌」我已經影左上載至openrice既「餐牌」入面啦，方便大家查閱相關菜式。📋

不上Openrice的話也許不會知道葵芳有一間水準中上的拉麵店 – 麵屋丸京這裡座位不多，大約有10多個，而近門口位置放了一部冷風機，食客不用擔心街外的熱氣會攻入來。檯上有自助調味料供應，可惜辣醬不辣的，反而生蒜就令湯底多了份蒜香味。極上拉麵 $83相比起在香港很有名氣的拉麵店，麵屋丸京就抵食很多了，$83價錢有多塊叉燒又有一整隻半熟蛋。叉燒肉質軟滑，口味的確上盛。拉麵屬於粗身那種，比幼身拉麵更有口感。真‧叉燒拉麵 $88看著相片已覺得很吸引，叉燒紅紅白白真像櫻花顏色，，經真空低溫處理的叉燒果然比極上拉麵的叉燒更稔身。麵屋丸京絕對可以令我一去再去，平平地$60幾蚊已有交易，想食好點的話也不過是$80幾蚊，比出名的那一兩間拉麵店只得一兩塊叉燒抵食很多!