六六六六火鍋

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火鍋控越熱越要打邊爐！吹著冷氣加上冰凍啤酒是炎夏最療癒的享受選址了天后最近新開以鬧市中的私房飯堂為理念的火鍋店內裡裝修潔乾淨 ，梳化位坐得舒服，就如家宴的上賓設有多個大小不一的獨立房間及開放式小包廂，私隱度十足等待鍋底的同時，先來一分即炸魚片頭，新鮮熱辣鴛鴦鍋人蔘養生白湯鍋味道甘甜拼辣而不辛的台式無老辣鍋即炸響鈴卷拼魚皮酥脆鬆厚，帶點煙靱，吸湯力滿分極品安格斯牛小排油花中等均勻，口感軟嫩多汁黑豚肉富有彈性，薄薄一片肉質細嫩滑潤而不澀生劏龍躉片塊塊厚肉不散，肉質結實，軟彈腍滑師傅手打墨魚滑有嚼口，新鮮墨魚肉飽滿緊實即叫即包自家餃子拼盤有雲吞、水餃及韭菜餃，每款都爆餡登場正湯底一定要有吸湯配料，紅薯寬粉口感細膩Q彈有嚼勁

天后一向都多唔同類型嘅餐廳小店,講到火鍋佢地都有唔同火鍋店.今次見到呢間新開私房港式火鍋店就同個朋友去試下.鴛鴦鍋台式無老辣鍋 l 祖傅老香港沙嗲鍋無老辣鍋香麻唔會太嗆辣湯內有外脆內嫩滑鴨血仲有索晒湯底嘅凍豆腐沙嗲鍋離遠都聞到好濃沙嗲味濃郁香甜同時帶住淡淡花生香食到尾都唔會越食越鹹即炸鮮魚腐魚腐軟綿香滑新鮮即炸帶點鹹香感外層唔會好油膩即炸響鈴卷拼魚皮響鈴豆香濃郁輕輕浸入湯底已經索晒湯浸完湯都唔會好快淋晒魚皮脆卜卜鹹香惹味極品安格斯牛小排牛小排肥瘦均匀牛小排唔會切得過薄入口仍然保持住肉質嘅嚼勁肉質嫩腍充滿牛香黑豚肉豚肉脂肪量唔會過高肉質同樣嫩滑,充滿彈性配搭辣鍋同沙嗲湯同樣match生劏龍躉片龍躉片厚肉且結實魚肉清甜魚皮厚身彈牙充滿膠原感帥傅手打墨魚滑墨魚滑新鮮彈牙入口滑溜又鮮甜自家餃子拼雲吞 l 水餃 l 韭菜餃每粒餃都大大粒好足餡料餃皮薄得黎又唔會好易穿水餃同雲吞都有大大粒蝦肉萵筍萵筍好薄切輕輕放入鍋內灼一灼就可以食口感爽脆又鮮甜紅薯寬粉放入鍋後變得晶瑩剔透寬粉Q韌彈牙夾起嘅時候唔會黏埋一舊舊

最近發現天后有一間火鍋店，鋪細仔仔，原來menu 非常豐富，湯底選擇亦好吸引，入面裝修帶輕奢風，座位闊落，原來仲有2層，可以包廳房大枱。湯底揀左台式無老辣鍋 (小辣) 拼祖傳老香港沙嗲鍋 $268，來一次港台邊爐 crossover, 麻辣鍋好香濃，入面已經加入左千層豆腐同鴨血，愈食愈入味，沙嗲鍋亦香味十足，淥靚牛就最夾。小食叫左即炸鮮魚腐，炸得外脆內軟，彈牙得黎帶啖啖魚肉香味，新鮮同急凍就係唔同食法！即炸響鈴拼魚皮，同樣香脆無比，師傅炸功一流。極品安格斯牛小排 (小) $248, 靚牛點少得牛小排呢，雪花分佈同嫩滑度都係一流，而且牛味十足，呢個沙嗲牛無得輸。黑豚肉 $158, 選用梅頭位置，肉質彈牙而不油膩，豬肉味香。生劏龍躉片 $398, 雪白嘅龍躉魚腩片，帶彈牙厚身嘅龍躉魚皮，魚肉鮮甜，仲有帶骨膠原嘅彈牙魚皮，而且份量十足，4人分都絕對夠食，滿足滿足。師傅手打墨魚滑$138 ，1客3份嘅墨魚滑，份量十足，而且彈牙鮮甜。自家餃子拼$128 ，集合新鮮包好嘅雲吞，韮菜餃，同水餃，皮薄餡靚，材料新鮮，無個種好重味精嘅感覺，餡料調味剛剛好。整體黎講，湯底香濃，材料新鮮，場地舒適，服務好，

之前聽朋友講，話天后開咗一間隱世火鍋店，身為火鍋控既我，任何時間都是邊爐季節，如果可以找到足料好湯底的, 更加是百吃不厭。六六六六火鍋有鴛鴦鍋，我當然係要兩個口味啦🔸鴛鴦鍋($268)「人蔘養生白湯鍋」- 這個湯底真係不得了，用上了韓國人蔘，味道甘甜濃郁，內附蜂巢豆腐，吸晒養生白湯的甜味，非常好食。「台式無老辣鍋」- 無老辣鍋我點了小辣，不食辣的人都可以食到，是由多款中藥香辛料熬成，湯底的味道層次豐富，鍋底還有鴨血及蜂巢豆腐，蜂巢豆腐吸滿湯後軟綿香濃，讚。🔸極品安格斯牛小排(150g)($248)店員說落單後是師傅現切，牛小排脂肪比例好好，有彈性，唔會韌，放落人蔘養生白湯鍋果邊就更加有牛肉味，十分高質🔸黑豚肉200g($158)豚肉片油脂分布均勻，吃起來滑澀，口感細嫩好吃，較普通豬肉更為細緻，其肉質柔軟，且帶有濃濃的香甜氣息🔸海鮮拼盤($128)包括了： 鮑魚，聖子和白鱔鮑魚；口感軟熟中帶韌性，又甜聖子：外形細長雪白，肉質肥厚有嚼勁，口感鮮嫩香甜白鱔： 這裡的白鱔片超級新鮮，放進鍋中輕輕焯一下已經很快熟。撈起來發現熟透的白鱔片份量變大了，口感爽彈，味道鮮甜不腥🔸自家餃子拼($128)包

天后新開嘅精品台式火鍋店，主打養生湯底、各款手切肉類、新鮮海鮮同即炸小食，仲有台灣直送食材🍲整體食材高質，以私房菜飯堂形式，環境坐得舒服，乾淨企理，唔似一般火鍋店咁煙霧離漫立痴痴-👍🏻台式無老辣鍋拼人蔘養生白湯鍋 $228無老辣鍋揀咗小辣，辣度溫和，比較濃味，藥材味突出養生鍋人蔘味好濃郁，淥過嘅食材都有明顯嘅人蔘甘味，但唔會苦兩款湯底本身都有大量配料，eg蜂巢豆腐、鴨血(無老鍋)、人蔘(養生鍋)等最正係加湯唔係加水，湯底一路滾keep住一路都咁香濃😙-👍🏻極品安格斯牛小排 $248/小落單後師傅即場手工現切，脂肪唔多肉質偏瘦，但彈性有咬口又唔韌，仲幾juicy，愈食愈爆發牛味，雖然價錢唔平，但的確高質😌-👍🏻黑豚肉 $158推薦！黑豚肉肥瘦適中， 肉嫩爽彈，就算滾耐咗都完全唔鞋口豬肉味香濃之餘油香又重，比起牛小排更有驚喜🤩-👍🏻南非原隻鮑魚(時價) $68/隻 & 紐西蘭蟶子(時價) $58/隻海鮮非常新鮮，上枱時仲識郁好生猛🤪配養生湯比較夾，湯底唔會蓋過海鮮鮮味，鮮甜爽彈，完全唔使點豉油食-👍🏻鴛鴦麵條 $58由台灣直送，幼麵比較索湯，粗麵就有咬口啲我地就鍾意幼麵多啲，放係無老鍋度索