鮨山月

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👨🏻‍🍳鮨山月 (銅鑼灣)📍銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓 「極具心思、細膩的高質廚師發辦」 今次黎到銅鑼灣食omakase🤤銅鑼灣站C出口往銅鑼灣廣場2期行就見到The L.Square系隔離，搭lift上到2樓，直達鮨山月。高雅日系裝潢，連門面都有一份隱世後園感，超期待😸 L shape設計，一行8枱，一行6枱，餐桌已一個個準備好，極具心思。微黃燈光，有種在家舒適感。上了高椅，女員工輕輕幫你推入，及後準備茶水，選了熱茶，全程都沒有讓茶水見底，很細心待師傅準備好，今晚的omakase開始了😻 漬物👍🏻🍽️子薑粒狀呈上，不同平日見到的片狀，調味剛好，不會偏酸偏辣😋👍🏻🍽️柚子蘿蔔切成三角狀，微微柚子酸，配上蘿蔔微甘，好開胃😝 👍🏻🍽️茶碗蒸第一道已感受到師傅的細膩用心。師傅話冬天到，燉了雞湯比客人暖胃，做了雞芡，配上極滑蛋(未食過咁滑的!!)，小心燙嘴‼️再有2塊雞胸(平時是榎的，呢塊是嫩的!!)，和北海道粟米(已起芯，可成個食😝) 👍🏻🍽️石垣鯛刺身3種食法😻1️⃣配上沖繩雪鹽 (先用筷子點鹽，不是用刺身去點喔‼️🙈否則會好咸)2️⃣配上紫蘇花 (筷子從頭到尾夾實，紫蘇花就

之前咪講過話另一半生日週，會不停食好嘢，第二餐嚟到呢間廚師發辦！食材少見特別，師傅有問必答，每道菜都會詳細介紹，生日第二彈再食𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ❣︎環境店內大約坐到10人，最多同時3位師傅。餐牌 𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙳𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 $1880/位 (共20品） - 茶碗蒸し- つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）- 握り寿し- お椀- デザート（𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝）我哋揀咗貴少少嘅Set，多啲嘢食！ 茶碗蒸し 一坐低就會到子姜同蘿蔔，全晚都可以係轉菜期間食消消膩。第一品有茶碗蒸配北海道粟米，用雞湯蒸蛋，師傅指淨係為咗調校最合適嘅比例自己試菜都試咗好多次，先搵到食落去唔會覺得太濃太澀嘅雞湯蒸蛋，果然超滑超香!⃝ つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎） 第二品有北寄貝及裙邊配柚子胡椒，已經搽咗醬油，鮮甜爽口，肉質厚實，群邊亦十分爽脆。第三品有超靚嘅秋刀魚卷，肥美得來配紫菜及芽蒽可以中和油膩感。第四品係櫻煮八爪魚，因為煮嘅時候湯汁呈粉紅色因而得名櫻煮，煮到好稔身，秘訣係用蘿蔔醃佢，蘿蔔所䆁出嘅成份可以刺激到其他食物更稔身。第五品鱈魚白子配柚子汁，建議一啖過食，真係滑過豆腐花(⊙_⊙) 「𝚜𝚞」一聲已經滑咗入喉嚨，我覺得就算係第一次食

朋友正日生日有男友的燭光晚餐，身為好姊妹的我請佢食omakase補祝生晨，氹得靚女笑逐顏開，大家食得滿意。友善的主廚喺上每道菜時都作詳細介紹，職員亦好客氣Dinner Omakase20品廚師發辦晚餐▪︎Steamed Egg Custard▪︎海鮮蒸蛋▪︎> 有如佛跳牆版本嘅海鮮蒸蛋，有鮑魚 、海參、乾冬菇、用攪拌機打成蓉的鮮冬菇混入蛋漿蒸，出來的蛋有海鮮甜之餘亦有冬菇香氣，質感似啫喱滑嘟嘟▪︎Sashimi▪︎刺身▪︎荒魚> 荒魚即深海鱸魚，師傅介紹是野生、食落味道鮮甜有口感。這白身魚可點岩鹽帶出鮮味。檸汁北寄貝鮮脆爽甜有貝類香。黑魚裡面釀入大根和烏魚子，面頭亦洒有烏魚子碎，已加入岩鹽可以淨食，味道很甘香但不過鹹北寄貝> 爽脆鮮甜幾唔錯墨魚釀烏魚子> 鹹香又唔過火，墨魚食落幾膠口算新鮮▪︎Entree▪︎櫻煮八爪魚> 用紅豆煮成魚身擁有如櫻花的粉紅色，口感軟柔有回咬勁又入味幾好備長炭燒大拖羅> 食法似壽喜燒，大拖羅肥美甘香筋位入口香脆易咬，面配有炸大蔥、以九州太陽卵為汁、蛋香味道突出吉列帶子馬糞海膽> 吉列鮮帶子輕洒麵衣脆炸、中心仍保持軟滑j

食Omakase，新鮮時令嘅魚鮮係不可或缺嘅因素。前陣子，在鮨山月食過午市後，覺得回味無窮，心思思又Book埋晚市試下，結果如預想般一貫高質！值得一試！​✦ Dinner Omakase HK$1880晚市套餐共分5部分，有茶碗蒸、前菜、壽司、湯及甜品。✨ 蝦蛄鮑魚茶碗蒸 🍴3.5/5第一道菜就係暖胃嘅茶碗蒸，感覺很窩心！木魚高湯蒸製嘅茶碗蒸，幾嫩滑，上面有多肉蝦蛄及南非鮑魚，非常爽彈！​\前菜/✨ 九州樽菜北海道牡丹蝦 🍴4/5第一次嘗樽菜，覺得個味好得意！有層透明啫喱包住條菜仔，據說呢種菜天然就係咁，入口滑溜溜，好特別！配上了柚子酸汁、柚子皮及昆布漬牡丹蝦，整體清新爽口，好開胃！✨ 福岡伊佐木魚X北海道北寄貝X磯之雪昆布 🍴4/5師傅也有温馨提示要順序吃佐木魚>北寄貝> 昆布卷。佐木魚油脂豐富，幾爽口肥美；北寄貝經過燒炙，好厚肉好爽口，超好食；最後嘅昆布卷都有驚喜，白昆布包著層層准山，口感清新，清清味蕾非常適合。✨ 宮城厚岸蠔 🍴3/5今晚嘗到嘅係宮城厚岸蠔「獨眼龍」，蠔肉非常飽滿、Creamy，伴有酸汁、辣蘿蔔、細蔥花作調味。論味道係正，不過我個人較偏好爽甜嘅蠔，