名館 (Closed)

名館不是走中國傳统酒樓的餐館，無論在裝煌或食物方面它是包含中西概念的地方。在此旣可亨用精緻的點心，又有巧手 fusion餸菜；完全感受到厨師對食物的要求和創新的意念，總會帶來驚喜。今次老友由澳洲回港相聚，特意揀選名館來替她洗塵希望能帶比佢美味回憶。服務員禮貌地招呼我們坐下並奉上蕎麥茶，入口清香，是現今健康飲料。鐵板叉燒扒叉燒以鐵板上，熱辣辣香噴噴；望到已流哂口水。因叉燒是整塊奉上，所以有鋸扒感覺。肉質腍滑，鬆化甘香而且香甜味美。👍片皮鴨一隻配蛋皮20片完整大大隻鴨推出來時已嗅到香噴噴，外表燒得很均勻，色澤油潤。職員卽場片鴨，其餘部位亦會隨碟跟上；絕不欺場。而採用的包片是一反傳统以蛋片代替，因有蛋香而不滯口，最貼心的是一直用爐火熱著保持其温度。再者配料多完化有京葱、青瓜、酸羗和 醃製過山渣。而醬料亦很講究有柚子醬、芝麻醬、燒烤醬和一粒粒的菠蘿任由客人喜好。所有材料夾上畧帶油脂的鴨片皆能減輕肥膩感覺，大家皆能多添幾件。👍蜂蜜柚子脆蝦球買相特別，像個雀籠。蝦球大隻，新鲜彈牙；薄薄脆漿沾上柚子汁酸甜開胃。👍黑松露帶子炒滑蛋帶子炒蛋雖是簡單菜式，但亦算是中價菜；再加上黑松露更顯名貴，而炒蛋亦很考

今晚的晚餐的確要用體驗來形容，在寬敞優雅的環境中，享受貼心的服務，品嚐極佳的摩登精緻中菜，深刻的用餐體驗，很令人回味餐廳的設計是比較少有的木襯藍，帶有中國特色，用餐的時候都留意到有很多細緻的佈置， 燈飾的形狀是雲，驟眼看很像一幅畫。座位很寬敞，還見到碗裏有很勉勵的字句，嚐一口茶，很清新，服務員說是蕎麥茶 ($12/茶位)，很是好喝前菜是泡椒魚皮絲 ($58)，吃第一啖，眼睛睜大， 爽魚皮帶有很重的花椒味和小辣，令我聯想到廣州陳X記的爽魚皮，兩者皆做得出色，只是名館的切得比較幼，令人停不了口溏心黑蒜燉響螺 ($78) 是功夫燉湯系列中的其中一款，特別的湯料配搭，再用特別的方式品嚐，每一小口都可以品嘗到濃濃的響螺味， 材料還有雞和豬，真材實料，用茶壺品嚐的方式，還可以不浪費每一滴珍貴的燉湯， 此燉湯的美味絕對比得上五星級酒店的出品當冰鎮鮮果咕嚕肉 ($108) 上菜的時候，我一臉問號， 因為賣相真的很特別，我初初還以為是點了刨冰 服務員其後在乾冰上倒了水， 整個菜變得很"仙味"，不但presentation 很吸睛， 冷冷的咕嚕肉有香脆的外皮和肉質的內涵， 出奇地很好食，配上鮮果，酸酸甜甜

週五午餐黎到擺花街名館🥢無事先訂位下好彩都有枱坐🥰走上樓梯，第一眼見到既唔係佢招牌😯反而係佢蕎麥茶既board😂L型既餐廳，其實都放到唔少位，被排到最入既箱坐🤭 坐低枱面有個好"精緻"包裝既濕紙巾同一本武林秘笈咁既menu, 中午仲有張茶樓點菜紙✏️ 重點係佢杯高原蕎麥茶🌾，淺黃色茶身清澈，飲落去好清新爽口，唔會太大草味🌿揀咗幾款點心，叉燒🐷，炸鮮奶🍼，秋葵🥗叉燒真精彩，微燶邊皮💋鮮紅既表面💓幼嫩肉心💗係蜜糖包裹下似襁褓包住初生嬰咁👶 個熟成程度又保到肉質鮮滑同時又唔會凍😍😍炸鮮奶聰明地唔係用傳統成舊炸，用咗一層薄脆皮包住黎炸，外脆🍫內暖🔥，不過要快食，好易變凍🌨️點心有流沙包，鵪鶉蛋🐣燒賣，蝦餃🦐 流沙包黑色包包寫咗金色字，賣相討好，但個饀好少，亦做唔到流心🤔 蝦餃亦算係一般，唔太實淨，用料還好👌至於鵪鶉蛋燒賣，我覺得粒蛋係後期加落去😂😂 點心總體黎講只算可以至於秋葵，滑潺潺既材質無改變，無乜特別🤭🤭名館價錢唔太平，畢竟都係開係旺區，menu上面唔係樣樣好食，要細心選擇，最後補充係樓底夠高唔太嘈😬

中環身為香港的CBD，從從前覺得餐廳的價錢遙不可及，到現在小店越來越多，跟外頭的價錢差不多但可以吃得更高質，何樂而不為？這家新派中菜已有幾家分店，是晚接表姐收工吃飯，所以遷就她選址中環分店。餐廳裝潢迎合年輕人，不會令人覺得吃中菜很土，每幅牆至每個碗底也能打卡，又不失中式的風格，活潑新穎。晚上仍然用點心紙的形式下單，不只有小菜，也有點心供應，實在多元化。見這派頭，出奇地餐牌沒有很昂貴，都屬合理價錢。原來因為份量較少，但也因此可以多試不同款式，即使二人來也不會只點兩三道就飽了，免卻了少人吃中菜的規範。下單不消一會便上菜了，菜也來得非常快，很快便擺滿整個餐桌。叉燒是廣東菜的代表作，傳統的菜式在新派中菜的冠冕下絕不失色。叉燒不肥，主要是瘦肉，卻是出奇的腍滑多汁。蜜汁令外皮更鮮色，味道甜美清新。雞絲粉皮又是傳統菜，但這裡有些變奏：醬汁是日式麻醬，但加入點麻辣，十分開胃惹味；粉皮用上薯粉，較為煙韌有咬口。大量青瓜絲和雞絲令菜式更適合夏天，上面灑上花生碎加添口感。海葡萄是海藻類植物，十分健康，口感爽脆，咬下去有點爆汁，很特別。下面的沙律菜和小番茄新鮮，配以和風芝麻醬更易入口。蝦餃常常吃，有造型而又能

去中環食晚餐好多人認為係好奢侈嘅事, 因為中環嘅食店大多都係裝修豪華, 食材比較講究, 當然價錢都唔會平啦。不過位於擺花街呢間新派中菜就有所不同, 雖然裝修同都食物都走高檔次路線, 但價錢就比較貼地。爸媽好鍾意去呢間名館開餐, 除左因為性價比高之外, 閒時喜愛打麻雀嘅佢地對呢度嘅一款十三么菜式情有獨鍾, 每次黎點呢個食物都要自拍一番。😆我地未到7點已到餐廳, 客人未係好多。餐廳裝修採用嘅顏色同質料都有別於普通中菜館, 以金色, 藍色為主, 感覺新潮年輕, 當中最有特色嘅擺設首選以七彩顏色點心籠拼成嘅毛主席像, 既富中式元素, 又富有藝術氣息。👍我地4個點左10款食物, 當然包括佢地最鍾意嘅麻雀甜品, 4個人應該好夠食。😁高原野生蕎麥茶 $15位餐廳提供嘅茶唔係一段普洱或香片, 呢款高原野生蕎麥茶入口甘甜, 而且蕎麥茶有降血脂膽固醇等功效。👍老鼠愛大米 $48名館出品嘅點心每款都好精緻特別, 以咸水角餡料配上西米皮嘅老鼠愛大米造型超可愛, 外層煙韌配搭咸香餡料, 味道唔錯。😋鮮蝦金魚餃 $58金魚造型嘅蝦餃外皮富有彈性, 蝦肉爽口大隻, 每一啖都食到蝦肉嘅鮮美。天山雪蓮燉海星 $88以茶

朋友在中環工作，知我喜歡周圍去搵食，特意介紹我去食特色中餐，於是欣然赴約。朋友放工較遲，所以訂位亦遲些，去到時已經有很多客人了。餐館位於中環舊區的內街中一幢大廈的一樓，可以乘電梯或走樓梯上。餐館內座位寬敞，佈置以懷舊概念但帶些新意，以點心及小菜的盛器作點綴，類似的我在石門區也見過，不過那間的規模就較為小。打開餐牌，選擇很多，亦不乏趣意特色的菜名，我們共有四人，各人都選一些，前菜就要了和麻醬雞絲粉皮 ($68)、海葡萄沙律菜 ($58)、欖角肉鬆蒸秋葵 ($68)及自製菌皇醬蒸鮮腐竹 ($68)，點心就要了大良鮮奶脆網卷 ($48)、老鼠愛大米 ($48)及鮮蝦金魚餃 ($58)，另外要了厚切义燒皇 ($88)、蜜椒土豆安格斯牛柳粒($98)、蜂蜜柚子蝦球 ($88)，飯就要了和風櫻花蝦炒飯 ($78)，以及燉湯就要養肝參燉鷓鴣 ($88)，還加甜品麻雀詐糊 ($68)，相當豐富。先上的前菜和麻醬雞絲粉皮的粉皮略呈灰色，加上雞絲、青瓜條及花生碎，味道清新有口感，而那和麻，入口之初還不甚有感覺，慢慢那麻辣味就散發出來。海葡萄沙律菜的各式沙律菜很新鮮也很大碗，最特別是上面的海葡萄，雖然味淡，

一年一度的生日飯又黎啦，簡左名館位於中環擺花街中的名館，一家人慶祝裝現代潢簡約，坐位感覺很舒適，而且很有空間感餐牌的食物都很多款式銀湖天鵝酥58好精緻的外型，入面係豆沙，甜甜地蜂蜜柚子蝦球＄88好隻的蝦球再以蜂蜜柚子醬來點綴，吃下蝦球很有口感，味道很好！姬松茸燉花膠湯 $98以茶壺茶杯套裝上檯，而且用鑄鐵的茶壺有保溫作用，用料豐富湯的味道十分濃郁睇得又飲得麻雀詐糊＄68其實麻雀是椰汁糕，粒粒都做得很細緻，食落又唔會好甜希望日後打麻雀唔好食詐糊就得！

星期六2:30pm似係非繁忙時間，食客唔算多，飲茶食點心的確幾理想，名館地方都算大，裝修幾有特色，場內播放西方歌曲，似乎想擺脫傳統中式酒樓格調，呢度座位之間寬闊，不過兩人位就冇地方放袋，感覺有啲麻煩，不過侍應都好好，比一張凳我地放袋。名館嘅價錢都幾貴，食物嘅碟頭都幾細，不過一分錢一分貨，做出嚟嘅食物質素相當好，而且好多點心嘅做法都相當特別，係出面一般酒樓食唔到嘅，加上有半價優惠，一試無妨，至於侍應服務，尚算不錯，添茶和收碟都好殷勤。

難得約咗舊中學同學食晏，點都要搵間坐得舒服，食物有質素嘅，尤其是晌中環區，午市繁忙時段多人到爆。經食友推介，最後揀咗明苑集團旗下一家摩登分支「明館」。雖然，小弟晌中環返工，但公司有包伙食，平日真喺甚少出街食晏，對呢區嘅食晏情報好有限。講明喺摩登，佢哋嘅裝修真喺幾型格，首先就喺裝修簡約，環境光猛整潔，雲石枱搭小手挨坐椅，難得開晌旺區而唔會拍到啲枱密質質。此外，利用唔同顏色嘅小型蒸籠做出唔同效果，加強番佢哋賣摩登點心嘅形象。除裝修加插啲特色之外，餐具都有啲賣點，好似避孕套嘅濕紙巾，每隻碗底都有句新詩，感覺幾得意。仲有，一般中菜館提供嘅茗茶大多數都喺普洱、烏龍、壽眉……等等，但呢度就喺降血脂、血糖嘅蕎麥茶，清香又健康，收番茗茶$15位。午市嘅餐牌就即喺張落單紙，底面兩頁印齊晒所有菜式：涼菜、前菜、點心、沸騰（川菜）、菜蔬、海鮮、焗飯、粉麵飯、小菜、功夫燉湯及甜品，分晒類別，好多選擇。老鼠愛大米 $48萌爆嘅造型，絕對喺搶分位，睇外觀有點晶瑩，似喺糯米粉加西米做成，入口軟糯但較黏；饀心喺乜，如果一講喺鹹水角大家就會明白喺乜嚟，鹹鹹香香，可以講喺西米版鹹水角喎！名館叉燒王 $88食友話點都要試佢