方叔叔重慶老火鍋 (The L. Place)

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雙拼鴛鴦鍋 - 羊肉湯/麻辣味道：🐧🐧🐧🐧🐧羊肉湯底用料十足，內含多塊鮮嫩的羊腩肉，食落軟腍細緻。湯底中羊肉鮮味出眾，零羶腥味，清甜又暖胃，冬日必選。鮮拼九宮格❤️ 手打豬肉丸❤️ 黑松露墨魚丸❤️ 手打牛丸❤️ 滷水牛肚❤️ 豬手❤️ 珊瑚蚌❤️ 竹笙蝦滑❤️ 麻辣牛肉❤️ 黃喉❤️賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧九宮格造型華麗又精緻，包含九款精選食材，份量足夠二人分享，抵食推薦👍🐧 最喜歡滷水牛肚，食落軟腍中帶一點煙韌，嚼感十足。滷水味道出眾，食落鹹香又惹味，十分不錯。嫩牛肉（一份）、西班牙黑豚梅肉（半份）賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧肉類份量十足超抵食，色澤新鮮又紅潤，肥瘦恰到好處，十分高質。嫩牛肉名副其實，入口又滑又嫩，牛肉味道濃厚，放進麻辣湯內滾煮，更添惹味。小水母（半份）、手釣鮮魷（半份）賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧海鮮類以冰震形式送上，確保其鮮嫩度，十分細心。小水母一口大小十分可愛，色澤晶瑩亮麗，非常吸引。一啖入口，口感爽滑又富彈性，吸納了湯底的精華，滋味滿分。鮮魷超級大條，比手掌還要長，色澤明亮新鮮，魅力十足。鮮魷食落爽口又煙韌，鮮味出眾，值得一試。🐧❣️食材旁邊附有最佳滾煮時間建議標

個客話想食火鍋，諗到頭爆，個同事話呢間分店私隱度高，適合邊食邊傾。我地叫左個鴛鴦鍋麻辣+豬骨湯，同其他分店一樣真材實料好大舊豬骨，麻辣都超多花椒同辣椒，仲不時加湯，好好～安格斯牛板翼、珊瑚蚌、鮮龍躉片、鱔片，呢幾樣個客都特別滿意，食得出鮮味，海鮮脆口食得出都夠新鮮～我最like 手打牛肉滑，口感味道超似山竹牛肉。醬料有蒜、蔥、醋、豉油、香油（好解辣兼降溫），牛肉滑沾一沾醋同香油，真係好味嘅～新鮮皇帝菜、淮山條；食落爽脆嘅萵荀片同藕片；豆香味濃又滑嘅鮮腐竹，仲有吸湯好正嘅竹笙等等，都係呢度先食到。平時唔多食內臟嘅我，孜然粉味幾惹味，小邵肝串串令我破戒食左幾串～其他嘅嘢例如鮮滑魚麵、包漿豆腐、苕粉等等都ok。最正係原來呢度而家做緊7週年添飲優惠 ，四大天王特飲或者Sapporo 七寶札幌生啤，都有無限添飲。我就飲左水仙烏龍檸檬茶、百香果特飲等等，係超大杯仲可以轉款～

冬天晚餐首選我一定揀食火鍋🍲今次二訪「方叔叔重慶老火鍋」之前去過荃灣分店食完要再encore呀 今次我去左中環分店係因為呢間分店有限定食品😋裝修以石材和木為主 充滿包浩斯新時代風格座位寬敞舒適 服務員態度非常好👍🏻一入座 店員已準備好每人一碗暖胃糖水比客人係冰糖紅棗雪耳糖水 很貼心啊🥰🔸我地揀左鴛鴦鍋 普通麻辣+養生花膠雞鍋（加$20/位）養生花膠雞湯鍋很適合女仕 金黃色既雞湯湯料有花膠 鮮雞件 杞子 蟲草花 滋潤又養顏花膠及鮮雞件都好大舊 份量十足 湯很清甜🌟 推薦比大家必食湯底👍🏻🌟 中環店限定推介：🔸帶子厚肉 脹卜卜 肉質嫩白 🔸黑松露手打墨魚滑 陣陣黑松露味道配埋爽滑墨魚滑味道好夾啊🔸鮮鮑魚 係五頭南日鮮鮑 切開一片片上桌 好鮮味啊🌟 3️⃣月限定🌟 時令推介：🔸時令鮮春筍 鮮春筍 切成幼條上桌 食落爽脆清甜 🌟推介必食之一🔸嫩牛肉大大片 入口嫩滑 醃得好入味🔸美國Prime牛小排油脂分布均勻 色澤亮麗 牛味香濃🔸鰻魚（白鱔）好新鮮 放入鍋中好快熟 入口好爽脆😋🔸現炸豆皮放入鍋淥一分鐘 豆皮索左湯底既精華 香脆可口又充滿豆香🔸 鮮豬心🔸皇帝菜🍹水仙烏龍檸檬茶(凍）超級大

這間主打重慶老火鍋的連鎖餐廳，前名就是為人熟悉的渝味曉宇，滋味更勝從前。中環旗艦店環境開揚，完全沒有焗促感，抽風系統完善沒有任何油煙味。每枱均放有一壺蕎麥茶及醬料，包括有香蔥、蒜、香油、豉油及辣油，非常衛生。隨即送上一碗滋補清潤的紅棗雪耳糖水，清味蕾醒胃之餘，又能保護胃部，準備吃麻辣火鍋。雙拼鴛鴦鍋必試方叔叔的獨家重慶老火鍋口味，一邊是普通辣大紅鍋，紅通通的湯底香味芳郁，辣味層次十足，先麻後發熱；另一邊則是季節限定的羊肉湯，每位加$20，有三大件軟嫩的羊肉連骨，清澈鮮甜的湯底濃而不臊，香而不羶，連清爽多汁的蘿蔔也吸飽。嫩牛肉(半份) - $58一片片厚切的本地優質牛肉，脂肪及瘦肉比例適中，加上苕粉等調味，香濃嫩滑。晨州生蠔(半份) - $88季節限定的菜式，廣東汕尾的晨州，盛產肥碩的生蠔鮮嫩肥美，煮成幾近沒有縮水，口感爽滑甜脆而無渣。黑松露手打墨魚滑(半份) - $68中環店限定，手打的鮮墨魚滑特別爽滑彈牙，陣陣松露的飄香更能帶出鮮甜。鮮竹笙手打蝦滑(半份) - $68中環店限定，帶黏性的蝦肉特別爽脆，脆嫩的竹笙吸飽湯汁。5頭南日鮮鮑 - $88中環店限定，濃郁甘香的鮑魚味，入口嫩滑中

💎總評分：7.0/10-「渝味曉宇重慶老火鍋」呢個名大家應該唔陌生，最近改名為「方叔叔重慶老火鍋」，到底誰是方叔叔呢👨🏻‍🦱？除左係創辦人之外，佢仲係個熱愛火鍋嘅資深吃貨，索性自己開反間，搜尋靚食材主攻麻辣鮮香火鍋🌶️。中環店係旗艦店，有店內限定配料之外，9-11月仲有限定鍋底，每份食材上枱時標明煮熟時間⏰，唔洗估估下。1️⃣ 雙拼鴛鴦鍋 $38/位呢度嘅鍋底係以人頭計，人少嘅話相對抵食🤑！嚟得食重慶火鍋必叫辣鍋～分三個辣度🌶️，店員單聲堅係辣所以小編只叫左最低lv嗰隻，都辣到出汗🥵。另一邊㨂左限定養生花膠雞湯鍋（＋$20/位），花膠當然唔係厚身頂級靚貨，但份量無hea你😗，雞件煲左好耐仲嫩，開始前先飲啖湯滋補美顏💃🏻！2️⃣ 嫩牛肉 $58/半份採用精選牛裹脊，脂肪比例適中，比一般肥牛更鮮嫩多汁🐂，咬落厚身得嚟好嫩口，已預先調味醃製，所以落清湯都夠味，若然放紅湯，肉味中帶麻辣🌶️，更能刺激味蕾。全份都係$108火鍋肉類抵食之選，仲要高質，超推介🫶🏻！3️⃣ 鮮竹笙手打蝦滑 $68/半份中環店限定❗標明來自馬來西亞無污染海域嘅白蝦🦐，小編食唔出佢有無污染啦，不過幾得意，用竹笙包住蝦滑成條腸仔咁😆，外層爽