鮨山月

Open Now

Now Closed

之前咪講過話另一半生日週，會不停食好嘢，第二餐嚟到呢間廚師發辦！食材少見特別，師傅有問必答，每道菜都會詳細介紹，生日第二彈再食𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ❣︎環境店內大約坐到10人，最多同時3位師傅。餐牌 𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙳𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 $1880/位 (共20品） - 茶碗蒸し- つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）- 握り寿し- お椀- デザート（𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝）我哋揀咗貴少少嘅Set，多啲嘢食！ 茶碗蒸し 一坐低就會到子姜同蘿蔔，全晚都可以係轉菜期間食消消膩。第一品有茶碗蒸配北海道粟米，用雞湯蒸蛋，師傅指淨係為咗調校最合適嘅比例自己試菜都試咗好多次，先搵到食落去唔會覺得太濃太澀嘅雞湯蒸蛋，果然超滑超香!⃝ つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎） 第二品有北寄貝及裙邊配柚子胡椒，已經搽咗醬油，鮮甜爽口，肉質厚實，群邊亦十分爽脆。第三品有超靚嘅秋刀魚卷，肥美得來配紫菜及芽蒽可以中和油膩感。第四品係櫻煮八爪魚，因為煮嘅時候湯汁呈粉紅色因而得名櫻煮，煮到好稔身，秘訣係用蘿蔔醃佢，蘿蔔所䆁出嘅成份可以刺激到其他食物更稔身。第五品鱈魚白子配柚子汁，建議一啖過食，真係滑過豆腐花(⊙_⊙) 「𝚜𝚞」一聲已經滑咗入喉嚨，我覺得就算係第一次食

位於銅鑼灣旺市鬧區正中心的廚師發辦名店 - 「鮨山月」，提供不同價位的廚師發辦套餐。裝修走簡約日本傳統風格路線，全部座位也是面對廚師的吧枱，地方寬敞。.今晚由一位友善的師傅熱情招待。鮨山月的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ依提供的料理數量，劃分了兩款不同價位的套餐，人均由💲1580起。今天選了「山」之套餐，全數16品。.➰「山」 ➰ 💲1580✿ 茶碗蒸✿ 前菜✿ 壽司六貫✿ 椀物✿ 甜品.餐目簡潔，充滿驚喜感。.➿ 茶碗蒸以雞湯做的茶碗蒸，上面放了慢煮的雞胸肉，蒸蛋很嫩滑入味。.➿ 前菜✿ 墨魚刺身配上沖繩雪鹽，淡淡的口感清爽✿ 石垣鯛刺身肉質細膩，油脂豐富有彈性 ✿ 秋刀魚磯邊卷秋天是享用秋刀魚的最佳季節，外型漂亮吸睛，內加上芽蔥，魚肉質肥美✿ 厚切北海道帆立貝✿ 甘鯛立鱗燒甘鯛魚以立鱗燒的做法處理，經滾油泡後的鱗變得香脆可口。加上茄子秋葵醬，相當特別。✿ 香箱蟹香箱蟹即雌性的松葉蟹，體型嬌小。其蟹籽分為「內子」和「外子」。橙色未成熟的蟹卵是「內子」，「外子」則是成熟後流出卵巢啡色的蟹卵。現在是當造季節，蟹肉、蟹籽跟蟹膏加起來一起吃很有特色。.➿ 壽司中段是師傅席前現握壽司環節，品嚐了多款壽司，包括

我做人永遠都係一個宗旨，要玩就玩到極致，要食就食到最top，食到我個胃開始飽為止，食到每次餐廳收工我先肯走，食到就算打8號風球，餐廳照開我照食！記住你既心態，決定境界，我境界有幾高我唔知，我淨係知要食Omakase我一定會去「鮨山月」。📌お ま か せ - $1,880♦️つ ま み - ▪️ 愛 媛 縣 象 拔 蚌 -▪️ 石 垣 鯛 刺 身 -▪️ 墨 魚 - ▫️ 第一道前菜由淡到濃食起，右下角「愛媛縣象拔蚝」爽甜彈滑，左下角「石垣鯛刺身」鮮甜無比，點wasabi或鹽更加吊出鮮味；上面既「墨魚」夾雜住大根同埋自家製烏魚子，鹹鮮味十足。▪️ 野 生 大 拖 羅 - ▪️ 鱈 魚 白 子 -▫️ 跟住就黎「野生大拖羅」，來自山口縣仙崎市既一個港口，師傅用備長炭燒過，配搭用太陽卵蛋黃醬，再灑上炸過既大蔥絲，肉質腍滑，份外惹味；「鱈魚白子」經醬油醃過，連昆布一齊燒過，配搭來自京都名物既聖護院大根蓉、菜之花一齊食，鮮味瞬間爆發，好好食。▪️ 吉 列 炸 帶 子 -▪️ 千 葉 縣 赤 鮑 -▫️ 再黎就係「吉列炸帶子」，裡面夾住馬糞海膽，師傅再用自家製吉列醬搽係帶子上面，雙重口感享受，一鹹一甜，好特別；而「千葉

9月22號日本公布重啟免簽證自由行，只要打齊3針或者核酸檢測陽性，入境之後就冇任何檢疫措施，可以周圍去、周圍食；當晚即刻book機票。估唔到第二日香港政府又公佈入境放寛至「0+3」，上機回港前不再需要PCR！正！好期待2年10個月後的第一次起飛！距離飛去日本還有三個星期，已忍不住馬上去食個壽司廚師發板，先自我滿足一下，揀了這間開業只有3個月左右的「鮨山月」。裝修係傳統鮨店風格，用暖色系淺色木材為主要裝修物料。全店只有大約16個壽司吧枱座位，不設餐枱或者私人包廂。最喜歡這種傳統鮨店，感覺正宗，未食已經要加印象分。是日星期五全店滿座，午飯只做一轉生意，可慢慢品嚐；唔知道星期六日會否分兩個時段？師傅的工作檯整齊簡潔，沒有多餘工具；客人的餐具同樣簡潔高雅。加上室內環境舒適典雅，將用餐氣氛進一步推高。另外，「鮨山月」屬於傳統江戶前壽司，師傅只在每一貫壽司表面簡單掃上醬油、或用少許柚子皮蓉 / 青檸汁 / 蔥末提鮮，亦甚少採用火炙處理（今日品嚐的所有壽司就完全沒有），更彰顯鮨店級數。午市餐牌只有兩款選擇(刺身 / 壽司)，沒有其他和食。兩款午餐內容也全部是刺身或壽司，沒有熱食，定位正統鮨店。睇餐牌