悅鮨 (Moved) New Location

今天是和大家分享我最近吃到一間超水準的日本菜，無論是服務、食物還是環境都相當的「到位」，餐廳位置處於天后食街，雖然不算難找，就在橋底的右手邊，但因為招牌和門面比較低調，所以之前經過幾次都沒有留意到哦。點菜後首先送來的是燒鱈魚棒。燒鱈魚棒配以沙律醬，口感酥脆，附以淡淡的咸香味，吃過一片後就讓人欲罷不能，的確是開胃小吃。等了一會，我們的晚餐簡直可以用盛宴來形容，哈哈哈。醬油漬Maguro不少人以為吞拿魚吃TORO才算高級，但其實醬油漬Maguro才是最考師傅們的功夫，也才能顯出店家的出色。「醬油漬」的意思，簡而言之，就是即場浸醬油，因此鹹度不會太高。桌上的醬油漬Maguro，呈現誘人的鮮紅色。一口吃下去，除了魚的鮮味，以及少許的吞拿魚酸味，而且還保持著質感軟滑，齒頰留香。北寄貝刺身健康小知識，與其他貝類海產相比，北寄貝含有豐富的OMEGA 3，且膽固醇含量低，又有豐富的蛋白質、鐵質，對心臟、健康很有益處哦。北寄貝刺身的味道鮮甜、肉質肥美，口感爽脆豐富，好吃！白蝦壽司甜蝦可能吃得多，但白蝦真的相對比較少見。白蝦的口感較為軟腍，雖然沒一般生蝦爽口彈牙，但勝在其蝦味特別濃郁。馬糞海膽新鮮的北海道

香港人愛吃刺身壽司，我亦不例外，吃得多了嘴變得刁，我亦不好意思否認，要鐘情一間店，我又做不到，今晚尋尋覓覓走到天后，這區是不少低調日式料理店的聚地，找到一家名叫悅鮨的。緣來是你位於清風街並非大街，門面如一般傳統日式料理店，木製門面，大紅燈籠，日式垂簾，從前真的未有留意，原來店子是＂純＂的延續！也許老饕有印象，十多廿年前的高檔刺身壽司店，全是日本師傅主理，香港人只能作為學徒，而天后當時比較偏遠，近地鐡站就有一家名叫＂純＂的店（希望沒有記錯名字），就是日本師傅跟徒兒合伙開的，當年，也許是這區最好的店，頗有名氣！ 甫進店內，傳統裝潢，以木為主，暖色為主調，巨大的日本油畫及可容十三人的壽司吧。 少不了黑板粉筆字的清酒及是日精選介紹。 在壽司吧坐了下來，自然要吃今日特色，有著近廚得食之優勢，我們要求師傅替我們揀選今日時令刺身丶壽司拼盤。我們的上半場晚餐，如 Omakase 的安排，自然有著創意及特式的期待，而事實上，真正喜出望外，吃到兩款從未嚐過的刺身，而其他的，做法亦別於一般！正在與壽司師傅閒聊之時，服務員送上小鉢，即是佐酒小食，又或者叫餐前小吃。三文魚煮物三文魚一向是可造之材，生吃熟吃，煎煮