有蒸氣 海鮮石鍋專門店 (Closed)

唔講唔知原來天文臺道有好野食，今晚一於試吓依間海鮮粥底火鍋，餐廳裝修幾精緻，仲有唔同嘅貴賓房，好啱一家大細一大班人一齊聚餐！呢度提供唔同種類嘅套餐，基本上係海鮮種類嘅分別，嗌左最抵食嗰個套餐，人均$328已經包左六款海鮮、三款配料同一個粥底，仲有專人負責烹調同上菜，海鮮好有驚喜，特別係沙包蜆同蝦，蜆肉夠厚身好有鮮味，蝦肉彈牙都幾鮮甜，真係唔洗點咩醬汁已經好夠味，海鮮最緊要係食原汁原味！日本元貝配埋蒜蓉同粉絲，食落好惹味，調味調得啱啱好！粥底揀左菜乾配排骨，集合哂海鮮既精華，不過真係要加返少少鹽吊味，唔係既話真係淡左D！整體食物幾新鮮，環境都幾舒服，服服態度都幾周到，下次想再食海鮮粥底火鍋都會考慮依間！

很久沒吃蒸氣鍋，這次朋友帶我到有蒸氣海鮮石鍋專門店，點了個有蒸氣石鍋海鮮餐一個鍋有8款東西吃挺不錯的沙包蜆好新鮮不得不讚的是他們的竹串海中蝦，蝦肉的味道非常鮮甜，沙包蜆也很好吃南非鮑魚，鮑魚的表面還有蟲草花，令到鮑魚更加鮮甜。日本元貝，他們的蒜蓉再加上粉絲炮製，鮮甜惹味。清蒸美國桶蠔，超愛吃蠔的我感覺這蒸蠔的口感很creamy。薑蔥蒸鮮魷，鮮魷配上豆卜吃，海鮮原汁原味的鮮甜手剁豬肉丸及墨魚丸，個人挺喜歡吃這個，肉丸大粒之餘，口感爽口彈牙。金銀蒜蒸勝瓜，呢個蒸氣鍋除了吃肉也有菜吃的。吃完蒸氣鍋再飲鮮響螺竹絲雞湯底，剛剛蒸海鮮的精華全在這湯裡。😋

跟家人外出晚飯，他們說想食蒸海鮮，但坊間一般動輒三四百元一位，他們肚量不多，又只志在試試，見到傳單最便宜的套餐只需$268/位，就決定扑取。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊有蒸氣位於天文臺圍，雖然入夜街道杳無人煙，但想不到店內也幾乎座無虛席。蒸氣海鮮共有三個不同套餐，價位由$268至$468，分別在於所用海鮮和套餐內的菜式數量。我們點的是人氣蒸氣石鍋海鮮餐($268)。桌上有多款調味料，可用來為等下的海鮮調味。每一個蒸氣海鮮餐都有數款粥底可選，我們選了南瓜清雞粥底，店員首先在鍋上放入南瓜、雞件和白米，之後不用加水，蓋上有孔的蒸籠，讓之後混有海鮮汁的倒汗水順著小孔而下而煲成粥。侍應會替我們把海鮮逐款放在蒸籠內蒸，每次都會預較時間，時間一到蒸籠就會暫停運作，不怕蒸得過久而令食物變老。 竹串海中蝦海中蝦以竹簽串連著，每人可分到兩隻。蝦味不算太濃，但肉質尚算結實。 沙包蜆沙包蜆體形不算太小，入口非常鮮甜，美中不足是有少量沙粒。 蟲草花蒸鮑魚蟲草花沒有香味，以這個價格本來就不能有太高期望，幸好口感都有點彈口，鮑魚則有咬口而不會過韌。 蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝有手掌般

香港人一年四季都喜歡打邊爐，有時想吃鍋物，但又不想重口味，我就會吃海鮮蒸鍋。海鮮蒸鍋現在五花八門，有餐廳推出放題，有的加入中日刺身賣花款，在云云海鮮蒸鍋之中，有蒸氣可算是其中一間最出色的了。等待海鮮出場前，必吃的就是小菜之寶：酥炸墨魚頭、避風塘炸茄子、招牌拔絲咕嚕肉！這是達到精品中菜的水準，每款也是別出心裁的精美，即叫即做，香口惹味！急不及待開始吃蒸鍋了，原來每人會有一客Free的黑松露蒸水蛋，蒸蛋滑溜，黑松露香濃。這免費的小頭盤，不得不讚好吧！第一味的海鮮是南非鮑魚，簡約而矜貴。用上健康蟲草花清蒸，將最新鮮的鮮甜逼出來。鮑魚煙韌有𡁻口，吃出來是鮑魚本身的味道，沒有多餘的調味，突出了大廚對食材新鮮度的信心！繼續吃貝殼類，沙包蜆！甚麼是沙包蜆？就是極厚肉的蜆肉，啖啖肥美好像在吃沙包似的。一蒸即開殼，同樣是新鮮之選，不能欺騙人。眼見隻隻開口，目測已經很滿意。吃下去當然也清甜爽口，不起沙，十分滿意！店員說今天有花竹蝦，值得一試，整齊排列，蒸出蝦味香氣撲鼻！肉質也很高水平，爽滑彈牙，一口吃了幾隻！朋友知道我喜歡吃蝦，都讓給貪心的我，蝦蝦哈哈！！味道循序漸進，吃這一道蒜蓉粉絲蒜紐西蘭蟶子！濃郁入

前排食過一間蒸氣海鮮石鍋覺得好好味, 今次到尖沙咀都覓食到間蒸氣海鮮石鍋, 不過就比較入, 唔算就腳. 但為左美食, 辛苦少少行入去都值得.當日超多人, 好彩已經book左位, 上到去見到都爆哂場, 客人滿滿.我地叫左人氣蒸氣石鍋海鮮餐 $268/位 (2位起)坐定定等野食時, 諗全拎定調味料, 原來每枱都有齊全調味配料架, 不用行出行入就可以添加調味配料, 太方便太貼心啦.蒸氣石鍋好有氣勢, 一開始選擇了雞粥, 店員先放粥的材料, 食到最後個雞粥就可以食得.今次我地叫左日本朝日大樽裝 $32, 有海鮮仲要石鍋熱辣辣, 梗係要飲啤酒啦.望望menu 有齊港牌啤酒, 輕酒精的jolly shandy 同somersby 既啤酒, 更有日本啤酒.另外有紅,白酒等等. 不好酒既客人都照顧到, 有汽水, 椰青水及涼茶類.前菜小食是油鹽水煮大蜆同醃木耳. 前者彈牙鮮新蜆肉大大粒, 後者爽脆酸酸地帶麻油香.黑松露蒸蛋 (贈送), 明明餐牌冇, 以為上錯, 原來每枱每人都送個黑松露蒸蛋.蒸蛋只需幾分鐘就食得, 好香黑松露味, 蒸煮方法更令松露香味大增, 一開蒸蓋就飄出香味.個蒸蛋超嫩滑, 時間控制得

有一段時間無食蒸氣石鍋了, 很是想念, 最近知道有蒸氣有抵食的蒸氣套餐, 又在便利的尖沙咀區, 便相約朋友來這裡晚餐。有蒸氣座落在天文臺圍, 旺中帶靜, 先行一段斜路和小梯級上, 消耗一些卡路里, 之後就能吃得盡情一點。店內有很多明星留影相片, 原來這是明星飯店呢, 該是老闆認識很多圈中人, 才能這麼星光熠熠。有不同的蒸氣套餐, 二人便可以吃了, 不用大夥兒, 我們選擇入門級 人氣蒸氣石鍋海鮮餐 $268 試試, 九時半後更有$198的餐, 夜貓子有著數。店員先奉上茶, 及青瓜、木耳前菜, 兩者都是有點辣, 其中我較喜歡青瓜, 爽脆辣中帶甜, 水份豐富。這個 黑松露蒸蛋是送的, 先蒸蛋, 後下黑松露再蒸多一會便成。小小碗子裡的蛋, 仍然保持嫩滑水嫩, 黑松露和蒸蛋也很夾呢, 能提升其味道。店員提供醬料瓶, 自行調配屬於自己的口味。 竹串海中蝦共有四隻, 每人兩隻, 體積是比較小, 但肉質結實新鮮, 一點也不會霉, 口感爽彈, 也挽回了分數。 沙包蜆大大隻, 共有八隻, 蒸完蜆內留有水份, 帶點海水味的鮮味, 蜆肉嫩滑鮮甜, 口感一流, 一試難忘。 蟲草花蒸鮑魚一人一隻, 鮑魚

記得之前食過有蒸氣，當時第一次已經有好既印象。估唔到，最近又有機會再去多次有蒸氣既飯局。同對上一次嚟唔算隔左好耐時間，所以裝修都無變動。不過睇番餐牌，好似多左新菜式，令到餐廳可以保持新鮮感，留住客人。招牌拔絲咕嚕肉屬於呢度既招牌小菜，每次都非叫不可，"招牌二字絕非虛名。咕嚕肉口感特別，非一般食開既感覺。首先會食到外層脆皮既口感，再會食到中間既肉好爽口，而且味道適中，不會過淡過濃。另外碟上又有橋頭，味道清新，可以沖淡味道，再食其他野。避風塘茄子賣相有別於一般避風塘茄子，平時食開都係長而扁身既茄子，但而家見到既係似炸豆腐咁既賣相。茄子十分香口，雖然係避風塘炒，但未算好辣，味道香濃。黑松露蒸蛋即叫即蒸，未食已經聞到黑松露味。蛋入口好滑，黑松露味道溫和，同埋蛋一齊食，剛柔並重。花甲，沙包蜆味道鮮甜。鮑魚鮑魚上面放左蟲草去蒸，食既時候可以嚐到鮑魚最鮮既一面。食過蟲草，見到師傅已經係鮑魚開左幾刀，令火力可以均勻傳到整個鮑魚，食落十分爽口。扇貝用左辣椒同埋蒜一齊蒸，如果唔食得辣既朋友，食既時候記得先將辣椒令走再食。而我食得辣就覺得佢呢個辣度好好，加上少少蒜，刺激味蕾。聖子用左大量既蒜去蒸再加上粉絲，

自從食過蒸氣海鮮之後，就成日都好想再食，念念不忘蒸完海鮮既鮮味，所以今日又去左食蒸氣火鍋。有蒸氣位於天文臺圍，門口泊左好多私家車，好多人特登揸車黎食，感覺上呢度私穩度都比較高。見到好多明星既相片，原來都幾多明星黎食。入面有卡位及圓枱，我地被安排坐卡位，都幾舒適。入面冇乜油煙味，亦乾淨整潔。另有一個海鮮區，放有當日新鮮的海鮮供客人選擇。有蒸氣只開業不久，主打海鮮，私房菜同石鍋，營業時間去到凌晨三點。每個月都有唔同嘅神秘優惠，只要係Facebook打卡就可以得到，而今個月就係送黑松露蒸蛋。招牌拔絲咕嚕肉比一般咕嚕肉較軟身，感覺炸粉不多，入口酸酸甜甜，而且咕嚕肉全部已拆骨，吃起來很方便，拔絲與咕嚕肉分開兩層，外層微脆，入面啖啖口，怪不得叫招牌菜。先挑選蒸氣鍋底，揀咗南瓜滑雞粥做底，首先將材料放係鍋底，到蒸完所有海鮮，粥底就熟曬喇，而上面蒸完既海鮮，所滲出既海鮮汁會經蒸氣洞流入粥底入面，令到粥底都有海鮮嘅精華。黑松露蒸蛋蒸蛋係餐廳送既，蒸左幾分鐘就熟透，之後上面再放上黑松露醬，蒸蛋入口很滑，蛋味不算很濃，但沾上黑松露醬後，令到軟滑間再帶有黑松露味。海中蝦上枱時蝦仍然識郁，蒸完蝦肉亦好彈牙，蒸氣