馬來一菜館

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最近愛上了吃叻沙，上網搜尋，眾人一致推薦馬來一菜館，這次終於有機會到此一試！乘港鐵到香港大學站B2出口屈地街，向著咫尺之遙的Jen Hotel一直走，直上2樓便來到經典地道星馬菜 - 馬來一菜館。獲米芝蓮指南推介的食店，餐桌佈置寬敞舒適，環境整潔寧靜。先試檳城亞參叻沙。濃稠的星洲特色辣湯底配以香甜濃烈的椰漿，簡直是天衣無逢的組合！味道香辣開胃，洋溢著檳城地道風味，辛辣湯底與清甜椰漿相輔相成，集酸鹹辣於一身，絕對是吃過翻尋味！檳城炒貴刁。極具代表性的檳城街頭美食用上從馬來西亞空運到港的新鮮爽脆豆芽，而河粉稍為厚身，口感彈牙；配料豐富，加入鮮蝦、臘腸、韭菜、豆芽及特質辣醬，鑊氣很夠，味道濃香惹味！沙嗲雞肉/牛肉串燒。串燒以傳統馬來醬料醃製，醃得非常入味。燒得剛好，微焦的外層，咬下去外脆內軟，肉質鬆軟嫩滑，再配上秘製沙嗲醬，味道更為一流！沙嗲醬夾雜著花生醬及碎花生，香濃又惹味，令人食指大動！柑桔特飲。用馬來西亞桔仔特別調製的特飲，清新潤喉又解渴，喝一口教人悶氣全消，絕對是一杯透心涼的飲品！最後一道是榴槤甜品。分別用上貓山王及D24名種榴槤製作，質地creamy滑溜，香味濃郁，不會過甜，留在舌

那一天, 在好奇心的驅使下翻開車胎人指南, 無意中看到這家店的名字, 便google一下何方神聖. 哇! 原來這家店是酒店餐廳, 但價錢一點兒也不'酒店'呢, 喜歡馬來西亞料理的朋友不妨一試 要數馬來西亞菜式, 肉骨茶向來都是主打. 如果閣下不太接受藥材味濃的湯水, 這裡的肉骨茶就適合你了! 相信大廚也是考量到這一點, 為了切合本地人口味, 淡化了藥材味. 不過小饅頭還是喜歡濃濃藥材味的肉骨茶呢. 至於沙嗲串燒, 亮點居然在沙嗲醬上, 這個醬不僅僅有香濃的花生味, 還有絲絲的甜味. 雖然串燒肉質中規中矩, 但勝在烤得夠香口, 蘸上這個沙嗲醬來吃, 整串肉的味道即變得美妙.前菜少不得的沙律, Gado Gado也是一個不錯的選擇. 很喜歡這個印尼前菜, 大廚把蔬菜熟度處理得剛剛好, 吃起來不失沙律的感覺.

是日是工人姐姐工作最後一天，一家人特地帶她到馬來一菜館吃東南亞美食。這裡的裝潢很簡約，燈光調得有點暗，樓底不高，待應生很勤快！我們點了檳城湯河、馬來西亞叻沙、沙嗲雞/牛肉串燒、椰漿飯及甜品。檳城湯河的牛肉湯底好清，河粉好滑，而材料則有魚蛋、牛肉、魚片。魚蛋好彈牙、牛肉由於浸得大久有點老。馬來西亞叻沙和新加坡叻沙非常不一樣，帶酸味，而且不辣。叻沙麵有點油，材料很粹，但隱約也看到有肉粒、豆牙等，總體不及新加坡叻沙好味！沙嗲雞/牛肉串燒是一家人重點至愛，雞/牛肉串燒各樣三條，雞/牛肉燒得好香，尤以雞燒得油香四弈；沙嗲汁可自行加，非常惹味；伴串燒有青瓜、洋蔥，還有一樣非常特別的米糕，本身沒有味道，但點沙嗲汁後像鎖住沙嗲汁一樣，好味！椰漿飯是為工人姐姐叫的，她說這個飯是印尼人過新年才吃的。飯上有煎蛋，半飯有燒魚仔及燒雞。飯帶重椰漿味，好香口，而燒雞燒得皮脆肉滑，但骨太多。最後還叫了甜品，忘記了名字但味道有點似桑寄生茶，有丁點苦味但甘香。甜品內有龍眼、椰果等，吃起來感覺好豐富。