映水芙蓉 (海運大廈) (Closed)

去OTE食飯其中一個原因係有靚海景餐廳又靚好耐冇食過水煮魚就揀咗「映水芙蓉」佢唔係煮到好辣嘅成都菜我唔記得叫‘ 敲糖棒棒雞’ 😅先飲返杯Coconut Martini 欣賞一下百看不厭既維港夜景就開始食靚飯刴椒係我所愛牛舌又係我所愛已經係全餐最辣嘅餸🤣香、辣開胃前菜主菜黎喇上枱時真係仍然沸騰湄公🐟我係第一次食滑 滑 滑冇桂花魚咁易散食魚時香食芽菜時辣食過最唔辣嘅螞蟻上樹🤣粉絲炒得偏乾煲底嗰啲乾到硬清炒百合秋葵辣中一點甜

一向都鍾意食四川菜，有朋友帶我嚟呢度試試。 入到去餐廳， 給整個維港景吸引住， 可惜是毛毛雨天，如果好天一定好清好靚。 點了三個菜，敲糖棒棒雞，蒜泥白肉，沸騰湄公魚。 敲糖棒棒雞味道出色， 愈食愈辣，好滋味。 沸騰湄公魚不是一道辣的菜，不過魚身好滑， 有另外一番風味。 總括來講，食物好食有特色，侍應服務一流，再加上有維港景色，一定會再來！

位於海港城海運大廈的映水芙蓉，是間能夠飽覽270度維港無敵大海景的餐廳。由於用餐座享其優越位置，把品味成都菜的格局又調高了一整個層次。雖然訂不了鄰近窗邊的海景座位，只安排了窗邊第二排的位置，但仍是可以一邊品嚐美酒佳釀，一邊感受千變萬化的維港壯麗景色。 茗茶是茉莉花茶，淡淡的綠茶味，卻依舊保留茉莉花的茶香，感覺清新。茶芥每位承惠$38，連小菜。餐前開胃小菜是糖醋蘿蔔絲海蜇，眼看還以為是子薑，放進口中卻有給這個配搭驚豔琴，酸酸甜甜，十分開胃，配以爽口的海蜇，令大家一口再接一口！最新奇的是主打成都菜的餐廳，竟提供 Welcome Cocktails，而我們這次品嚐的是 Lychee Martini，以 Vodka做基調，再以Lychee Syrup調配而成，如果是火熱星期五，應該已和朋友多開一支紅酒暢飲一番。 由於點菜前，我們都預先做好功課，清楚了解哪款菜色是必點，唯一不確定的是份量，以及我們的腸胃能否應付得到傳統成都菜口味，最後保守地三人點了六項菜。 【敲糖棒棒雞 $188】 這個已經成為映水芙蓉的招牌菜了！眼看每一桌都有在吃，頂上丟是麥芽糖包裹著香辣的辣油，很可愛的侍應都會先等大家拍照完

今日年初一，黎到餐廳時差不多下午2點，都未算好full,呢間餐廳既集團系內地有70幾間分店，映水芙蓉佔地4000呎，店內以紅，黑，啡為主，說它是全港最有味道川菜館，一點不為過。首先黎到既系糖醋海蜇蘿蔔，酸酸甜甜非常開胃，的確是個有趣的前菜，就連不喜歡食酸的我也覺得很特別！本來叫了官府黃燜遼參，由於今日系年初一的緣故，很多人order，所以staff 建議叫花膠，即是用同樣的方法轉了做官府黃燜花膠🤩口感，賣相味道一流👍跟住落黎系店內出名的官府金湯勾翅&官府金湯燕窩，聽店員介紹原始人用500萬買了專利秘方，不愧是金湯，飲落都特別醒神🤤之後到沸騰湄公魚，用熱油把魚肉浸熟，食落肚魚肉十分滑溜，夠香又夠辣👍跟住既呢味餸系櫻花蝦米湯豆苗，湯底十分濃郁，唔咸唔淡剛剛好，豆苗好腍好入味🤤最後到椰汁素燕，當中既「燕」其實系將冬瓜磨成蓉加上麵粉制成素燕，口感，顏色，形狀同真正燕窩不相伯仲，椰汁味十足😆整體而言都算不錯，加上環境一流，系值得一試既川菜👍

每次行經海港城新翼見到呢間餐館都以為食中菜的~睇真點，原來係成都菜館臨近聖誕又想滿足一下嗜辣既老公，揀左周末既黃昏時間黎試吓! 面對住維港景色，當然要先點杯招牌cocktail : Fu Rong Cosmo呢杯其實係Cosmopolitan既變奏 將Vodka換上中國白酒(小郎酒)，好香又順喉，令桃、cranberry既香味更加發揮出黎!另一杯係Chili Martini 用辣椒調出既Martini，入口時杯邊既糖減了一下辣度，餘韻辛辣感較重且長。但配上食物頓時溫和了~先點前菜千絲西葫蘆像一條條粗絲帶，其實係脆肉瓜，非常精緻店長淋上醬汁再輕輕梳開一絲絲既瓜肉~醬汁沾滿每一條瓜絲，清甜中帶微辣。再來一道手工菜敲糖捧捧雞 融入吹糖既技術，有一泡紅油喺脆糖入面，店長敲碎晶瑩糖衣，入面既紅油流出每一口雞絲竹筍都充滿紅油既香味，而脆糖中和了一下辣度之餘更帶點層次！食川菜老公都指定要點水煮魚，今次就試吓呢度既沸騰湄公魚唔好比一大盤紅辣椒嚇到，薄薄既魚肉香滑而不辣，花椒味道樸鼻想點客熱湯，店長介紹左蓉城雞豆花 雞湯上既薄片融入左分子料理既元素，初嘗以為用豆花或是蛋白制成的，細問之下原來是用人手剁碎

呢日爸爸生日一家人帶佢食好野慶生爸爸口味都係鐘意食中菜所以就帶佢地黎呢間新開嘅映水芙蓉我哋book咗星期日一點半去到都未算好多人餐廳都唔full敲糖棒棒雞上面個袋仔入面裝住嘅係紅油侍應會問我地使唔使影相先跟住就會敲開上面個袋仔等啲紅油寫出嚟啲紅油撈埋一齊d雞感覺有啲似紅油抄手麻麻辣辣嘅感覺作為一個前菜係幾開胃沸騰湄公魚唔好睇成碗都係辣椒就以為係好辣其實係一d都唔辣（利申：我平時食開10小辣）D魚好滑～雖然碗野好多油但係啲油好清好乾淨好似水咁唔知係點樣做到個飯倒湯之前會俾你望一望倒完之後個質感好似糊咁雖然份量好少但都幾好味～呢個豬手係全家公認最好味嘅夠麻夠辣個個都爭住食叫咗兩客甜品都係熱嘅甜甜地咁都冇咩特別呢間野有樣唔好就係只係serve香片一種茶如果想開壺普洱要加$50同埋呢間野嘅服務態度認真麻麻笑容欠奉好似我哋阻住佢收工咁

新年假期還未完,好友想約試新店. 我想起這家是內地最大川菜集團旗下在海港城有海景的川菜館很想試,就一行三人來了.  環境一流,全海景,也坐得舒適.在等人中先點了幾款涼菜千絲西葫蘆其實是翠玉瓜切成絲帶般,吃時淋上醬油汁,再拆散成一絲絲來吃,原來生的翠玉瓜是如此爽脆帶甜味,比起用青瓜更好!蒜泥白肉的醬汁偏甜,但都有點辣味,夾著青瓜片吃就沒太肥膩.敲糖棒棒雞 最別緻是用糖做成水滴形狀盛載紅油,吃時把糖和紅酒混和雞肉一起吃,味道都可以,但辣一點更好!酸漬熗腰片點菜時問清楚店員豬腰會不會有異味,他說是比較重味但沒異味,我就說信他. 果然有豬腰味但不是那種腥臭味,每片切得薄薄的,還吃到點點爽口,淋上面的酸汁夠麻,但辣就不太重. 但如果說是酸漬吃下去就不太像,就是醬汁是酸辣吧! 但都是值得一試!沸騰湄公魚是傳統做法用熱油把魚肉浸熟,所以吃下去魚肉就會十分滑溜. 但可惜油不夠香,只吃片片魚肉,不香又不辣有點失了意思. 這道菜就失手了.毛血旺 材料很豐富,最重要有午餐肉,牛肉,菇菌,海帶,牛拍葉,很入味的豬紅等等,有麻有辣,但還是可以重手一點,味道總覺未到位.蝦膏泡瀘湖紅米飯說是招牌菜但又有點失望. 加