鼎泰豐

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同朋友喺沙田新城市廣場行街，不經不覺就行到8/9點，於是就喺商場內搵食。由於大家都好耐無去過台灣，十分掛住台灣菜，所以最後就決定食鼎泰豐。都有一段時間無食過鼎泰豐，就咁睇黎食物好似加價了不少。首先點了一份蝦肉紅油抄手。蝦肉不算太鮮甜，但係配上紅油醬汁真係好難唔好食。之後小籠包來了。都是一貫的味道和水準，食的是回憶。朋友說一定要食排骨蛋炒飯，所以點了一份試試。炒飯底很不錯，但排骨的感覺有點像漢堡扒...最後叫了一份油豆腐粉絲湯。個人而言，湯底太清淡，豬肉不新鮮，所以不推薦。價錢加了，但水準好似下降了，希望下次再食的時候唔會令我失望。

好耐冇去過台灣啦，好掛住台灣既鼎泰豐，香港就之前去過拎過星星既尖沙咀店，非常好味，今日去開沙田，唔洗點諗就揀返佢啦！夜晚6點幾去等就已經企滿哂人，好在有用到個app攞飛，等左30分鐘就入去了。基本上每次食都係揀返嗰幾樣，小籠包就必點架啦，跟住揀個油豆腐粉絲湯、菜肉餛飩湯、高湯蒜蓉炒油麥菜等，今次重點左紅燒牛肉湯麵！小籠包皮薄多汁又夠熱，點埋「一份豉油三份醋」，提升小籠包既鮮味，正！紅燒牛肉湯麵牛肉好嫩，配搭牛筋，有兩種唔同口感。麵質彈牙，而且湯底濃厚有層次，比起其他湯底（如餛飩湯）更滿足。但由於味道比較濃，建議可先食其他有湯的食物，再食返牛肉麵。總結，其他食物都唔洗多講，鼎泰豐有系統既管理，就係可以令到佢每樣食品每間分店，都做到同一樣質素，欣賞！餐廳：鼎泰豐 (新城市廣場) Din Tai Fung (New Town Plaza Phase 1)地址：沙田沙田正街18號新城市廣場1期1樓166號舖 Address：Shop 166, 1/F., New Town Plaza Phase 1, 18 Sha Tin Centre Street, Sha Tin #肥誠 #肥誠搵食 #f

平日未到12點就過來吃中午飯，人流不算多，所以能馬上入座用餐時間一小時十五分鐘，對於我們吃飯快的人是ok的光顧了沙田這間鼎泰豐很多次了，每次幾乎都是吃那數樣菜式，十分專一🤣上菜速度非常快，落單後五分鐘已經來了道蒜香粉皮肉了。賣相紅紅綠綠，令人食指大動。豬肉片切得薄薄的，肥瘦適中，上面淋了有蒜頭、莞茜、辣椒的醬油，很開胃，不太辣。底部的粉皮根根分明，晶瑩透明，拌上醬汁吃很快就清碟了高湯蒜蓉炒通菜味道較清淡。通菜色澤翠綠新鮮，爽口。通菜分切成較短，不是一般一整條長長的菜。蒜味不是很突出，不過不失啦~小籠包一共有六個，皮薄餡靚 熱辣辣剛出籠。但有點太細個，可以大多一點點。皮雖薄，但筷子夾起也沒有穿，裡面的湯汁很鮮甜，豬肉餡也十鮮嫩，一口一個剛剛好油豆腐粉絲也是較清淡的一道菜。湯底鮮美清清淡淡的，吃落十分舒服，撒上葱花，更添一份葱香。生病時，吃一碗熱騰騰的油豆腐粉絲也是不錯的。落一點醋調味，鮮味更升一層。油豆腐包裹著鮮美的豬肉，十分好吃。油豆腐和粉絲份量挺多的。排骨蛋炒飯份量幾多。排骨酥香，肉質一點都不柴也不乾身，有肉汁，沒有一點肥肉，就算多吃幾塊肉也不會覺油膩。至於蛋炒飯炒得乾身，不油，碟底

説起小籠包你會想起那間餐廳？雖然是連鎖店，但鼎泰豐必定是我首選。今晩小籠包癮起，非來不可。小籠包皮薄餡靚，皮很易穿，所以要小心湯汁盪嘴。配上酸酸的醬汁吃，真是人間美食。我對醬汁很嚴格，規定一份豉油三份醋。端午節也要吃過咸肉粽吧。份量真大，一人吃會很飽的，最好share。雞絲蝦仁春卷也是必吃，外皮炸得鬆脆，內面的蝦仁和雞絲也很足料。油豆腐粉絲湯味道清淡，還有五件豆皮釀肉，粉絲份量也不少，當主食也可以。我把湯喝光後也不口渴。

一個人,在沙田工作完畢,想吃點什麼,輕便簡易就好了,就想起新城市廣埸不是有間鼎泰豐嗎?下午二時多,過了午膳時間,人潮漸散,不消五分鐘便安排到位置,叫了一份小籠包和油豆腐粉絲湯.原來每張桌面均有張小籠包食用指引,圖文並茂講解如何享用小籠包,例如醬油跟醋比例是1:3,先將包沾小許醬醋放湯匙上,用筷子把皮撥開讓湯汁流出,進食時伴以小許薑絲,還叮囑小心燙口,好不窩心.鼎泰豐的小籠包每間店的水準不時有些差異,首次光顧沙田此店,倒是皮薄饀靚,湯汁充足,肉汁豐盈,我單人吃了六個還感覺有些未夠喉,不過少吃多滋味,還是適可而止好.而油豆腐粉絲湯,材料亦十分充足,油豆腐配上裹以豬肉饀料的腐皮餃子,湯底鮮味非常,飾以薑蔥,色香味俱全;完成一整碗後,覺得很久未試過一個人,也可以這樣溫暖且滿足..

每次去到附近有鼎泰豐的地方，就可以不用左想右想，直接決定吃什麼好了！我每一次來到鼎泰豐，都有三樣必點的：小籠包、擔擔麵、赤荳鬆糕。最快來到的是小籠包，但今次有個缺點就是皮有點黏筷子。接著就是擔擔麵，不太辣但有濃厚的花生味。油豆腐粉絲湯，清淡之選。接著是糯米燒賣～壓軸是我最喜愛的赤荳鬆糕！！整體來說三間分店的水準差不多，去開沙田的話不妨一試。^^