和三昧

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位於銅鑼灣的和三昧是食評人士極力推介的餐館之一,今天小筆有機會一試, 希望以下的介紹能為各位提供有用的資訊。事不疑遲我地即刻開始啦! 是日我地共四個人用餐, 點了兩份 商務套餐(US Beef $800)加兩份和三昧套餐(US Beef Steak $340 X2 = 680 ), 兩種餐的菜式分開四人平均食用,所以嘗到種類就可以更多,而是次結帳合共約$1,600元。 商務套餐  日本響螺師傳用快炒方式煮熟響螺肉, 保持彈牙的口感,作為頭盤是不錯的選擇。法國鵝肝肥厚的鵝肝表層被煎得恰到好處, 剛好鎖住鵝肝的脂肪, 而用鐵板煎得鬆軟的麵包適當地吸取流出的脂肪油, 兩者互相配合。松葉蟹腳商務套餐每人應有兩隻但因分四人量所以是次每人只有一隻, 蟹腳味道鮮美可見用料新鮮,屬水準之作。清酒煮蜆師傳用清酒作為湯底,另外配以簡單的蔥花,煮出不一樣的味道;清酒味不濃但卻剛好沖走了蜆的海水味突出其鮮味。牛肉厚燒我地點了五成熟牛肉, 女友認為五成是剛好的熟度, 因為鐵板的餘溫會傳入牛肉中,所以雖叫五成熟而最後上碟大約會接近六成熟。肉質雖然未到入口即融的地步, 但就咬口﹑肉味﹑肉汁水份而言, 該菜屬上乘之作

因為5月時在Sogo 買野得到Coupon , (滿500 可減240 )才會來這裏吃這間的價錢不是我們一向的選擇價錢和樓層一樣的高位於22樓,餐廳很靜 完全感受不了銅鑼灣的煩囂能以最放鬆的心情去享受 , 一樂也除了師傅在表演外, 其他食客也没有大聲高談闊論令時常丁點小事都大呼小叫的我也略為收歛一坐下就看到師傅為隔離客人泡制龍蝦未點菜己經大飽眼幅了看到他把龍蝦打横一分為二 , 一陣輕煙, 熟練的起殼, 然後上碟,乾淨利落.對師傅立刻好有信心兩個人合共叫了一個一人份量的響螺牛肉厚燒套餐我們選了最經濟的美國牛肉$590 再加一,輕易過$500大關套餐包括有1前菜2日本響螺3法國鵝肝4北海道貝柱5美國牛肉厚燒沙律炒飯麵豉湯芝麻雪糕餐飲1前菜奶油味同湯味都好重 , 有海鮮同菇類 , 鮮甜可口2日本響螺肉切到很薄ok ,燒出來幾爽口之後隔咗好耐才燒響螺的肉藏以前係未食過，　原來幾似潤的味道3法國鵝肝在眾多菜中對此期望最高,因為同多士一齊泡制配搭新鮮,很想知道會有什麼火花與多士同煎,但是味道依然未超越我7年前M Kitchen 食的...可能超越唔到記錄 , 不是不好吃, 只是有點失望後來發現塊多

一直以來，在日本餐廳吃鐵板燒給人的印象都很昂貴，以為動輒要消費上千元，自從在OR多看食評，就算足不出戶也可略知各食肆的門檻，喜歡避重就輕還是大破慳囊，盡在掌握之中，因此知道原來在銅鑼灣午市消費二百多元也可嚐到鐵板燒。月前看過和三昧的食評，心裏泛起了漣漪，一直想約好友排期來試一試，終於今天可以成事。數天前我訂檯時，接待員問我要和食區還是要鐵板燒區，為了看廚師表演，我們選了鐵板燒區。雖是週末下午，差不多坐滿了人。鐵板燒套餐有多款選擇，豐儉由人，有牛肉厚燒，薄燒，可併大蝦，北海道帆立貝，鮑魚，龍蝦等，各款套餐收費三級制，有三種來自不同產地的牛肉可選其一，美國牛肉最平，其次是澳洲神戶牛，最貴是佐賀和牛，我們四人都是新丁，又不是富戶，經濟一點試試便算，點了商務二人午餐$480，和三昧牛肉厚燒餐(美國牛肉) $210 和松華堂弁當$168。商務二人午餐包括有大蝦，北海道帆立貝，法國鵝肝，酒煮蜆，美國牛肉薄燒，日本赤豚生薑燒，連沙律，炒菜，炒飯，湯和漬物；和三昧牛肉厚燒餐可選大蝦或北海道貝柱，亦連銀鱈魚；松華堂弁當是和食，有刺身，燒物，炸物，煮物，壽司，前菜，蒸蛋和甜品，另可選小蕎麥麵或烏冬。侍應先