渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (Closed)

lunch食麻辣火鍋原來一D都唔過份，仲要有好多人都會咁做架，原來一個鐘都可以夠時間打邊爐架啦!今日同事突然話想食麻辣火鍋，所以就訂好位，lunch去打邊爐!餐廳座位都幾寬闊，坐得幾舒服。一坐下店員為我們每人送上一碗的糖水-紅棗雪耳糖水，唔會太甜，好滋潤。餐牌上有很多不同的火鍋配料可以揀，由於配料大多都可以揀選半份，所以能夠揀選了多款試試。另外午市火鍋湯底還會免費呢!這裡的醬料已經放於枱上，不會自行出外拎，十分方便。湯底選了鴛鴦鍋，皮蛋香菜鍋配普通辣湯，皮蛋香菜鍋共有兩大棵芫茜，還有大量皮蛋和馬蹄，湯底有好香濃的芫茜味，好有下火的感覺。因為怕重慶辣湯會太辣，所以點算了普通辣湯，湯內有很多的紅辣椒，看上去感覺很辣，但辣度剛剛好，唔會太辣，但又辣得過癮!美國安格斯優質肥牛(半份)，雖然半份份量並不多，但足以過過口癮!牛肉油脂分佈平均，肉質鬆軟，牛肉味都幾濃!稻田毛肚(半份)，牛肚根據餐廳的建議灼了兩分鐘，爽口彈牙，而且放於麻辣湯中特別美味!手打墨魚滑(半份)，墨魚滑彈牙而且好香墨魚味，好有口感!韭菜豬肉水餃，每粒都脹卜卜，內裡有很多韭菜，所以非常香口!土豆片及蓮藕片(各半份)，麻辣火鍋最岩

因為<舌尖上的中國人>而認識渝味曉宇，今日終於有機會帶媽子去試下一試！ 一入座，店員已經奉上紅棗雪耳糖水，清甜暖胃。湯底有傳統9宮麻辣火鍋及鴛鴦鍋，雖然好想試九宮格，但怕太辣，就叫左大骨滋補湯+普通麻辣湯($38/位+$20/位配料)，大大件豬骨，骨髓精華都入哂湯裡面，麻辣湯辣度香料十足，完全係四川地道配料。店員好窩心，話正宗四川火鍋係要配蔴油蒜蓉及香蔥，仲好好人咁幫我配左呢大碗醬料，三種配料集在一起，味道特別香，食物浸完麻煩火鍋後點上蔴香，分外開胃。孝禹十味，叫左其中五項：稻田毛肚($112)曉宇嫩牛肉($81)重慶耗兒魚($79)曉宇苕粉($51)紅糖糍粑($69)再叫左份-美國安格斯優質肥牛($208)每項都鮮味十足，毛肚夠爽口，牛肉及肥牛肉質夠嫩口。魚係一條條上，魚肉鮮味突出，所以好深印象。苕粉煙煙靭靭。最後食埋紅糖糍粑作飯後甜點，軟綿口感，甜度剛剛好。

辣死罷就系列之重慶老火鍋，真係好耐冇食辣嘢了， 心癢癢, 今晚就來個重慶火鍋吧， 渝味曉宇重慶老火鍋都係位於銅鑼灣shopping心臟地帶， 地理位置便利。火鍋紙食什麼自己圈， 價錢跟一般火鍋店相若。食傳統重慶火鍋調味是這樣溝成的 : 生蒜蓉+蔥粒+香油+醬油食火鍋前先叫一杯下火去脂妙品 ~ 洛神花茶， 洛神花具有清脂去油功效， 酸酸甜甜，好味又可消脂肪，火鍋必備之飲品鴛鴦鍋 ~ 蕃茄魚頭拼重慶辣鍋 紅紅的重慶火鍋湯底， 好辣人士見到都會興奮的，大量胡椒、紅辣椒及大蒜淆製的湯底，又香又辣， 越滾越麻辣， 包保食到你㷫烚烚。蕃茄魚頭湯底就清淡得多， 放上半個魚頭加芫茜、蕃茄餚的湯底， 清新鮮甜。美國安格斯優質肥牛 ($208/一份)顏色嫩紅，油花滿佈 ，脂肪比例非常好， 灼幾下就食得，嫩滑得黎不失牛香曉宇嫩牛肉 ($81 /一份)這個曉宇嫩牛有點失望， 入口是非常滑溜的， 可惜肉味不足。鮮黄喉 ($99 /一份)每隻豬、牛得一條好短的黄喉， 供應少自然就矜貴，是非一般火鍋店有得食的火煱配料， 有......仲要係新鮮貨就梗係叫啦。黄喉之所以受歡迎, 全因佢真係非常脆口, 就算唔小心灼耐咗

渝味重慶老火鍋的始源地固然是在重慶，機緣巧合之下才知道最原本是一個叔叔在自己的家鄉開了一間地方很小的麻辣火鍋小店，到後期越來越多分店，甚至傳來香港。我自己其實很少吃重慶麻辣火鍋，因為本身不太能吃辣，但得知「渝味曉宇」真的很有名，一直都很想試試，終於來到了銅鑼灣的分店。桌椅有分為正常的和卡位，卡位相比之下舒服得多，軟綿綿的，也很像有一個屬於自己的私人空間似的。如果是一眾親朋戚友前來，更可一起享受那份「舌尖上的麻辣」。湯底可選不辣的、九宮格或鴛鴦鍋，九宮格即是分為九個格，每個格的辣度都不一樣，好讓吃的人同時能嘗嘗不同的辣度。至於鴛鴦鍋就是我吃的那個，是麻辣湯底配另一個湯底，我選了大骨滋補湯。也許是我吃不慣麻辣，只用筷子沾上小量的湯，舌頭已經很麻了後來才知道，湯底除了有辣椒外，還有一顆顆的紫天椒在裡面，真夠嗆的。我向來喜歡吃炸物，炸酥肉對我來說固然也不錯，雖然是炸物，但並不會很脆，差不多咀嚼到最後會有一點麻辣的感覺。曉宇嫩牛肉是一小盤和碎碎的，因為是一件件小件的，吃的時候較難感受到它的鮮牛味，但質感真的十分嫩滑！比起很多火鍋店的嫩牛肉更高質素。想不到毛肚也是這裏的必吃食物之一，外型像我們平時

成日都見到有人食呢間麻辣火鍋😳😳😳 搞到我心思思終於搵我嘅麻辣buddy陪我食😌☝🏻銅鑼灣呢間位於8樓🤔認住呢個門面入去就啱嫁啦！（溫提：等升降機嘅時間可能比較長商場只有兩部升降機☝🏻約咗人唔想遲到嘅你可能就要預早啲啦）既然我話要食麻辣咁就一定會揀！九宮格麻辣大紅鍋！其實九格嘅辣到都係一樣，至於點解要分九格呢？就係因為要配合唔同野食😳🤔需要煮嘅時間嘅唔同🤗方便大家打邊爐🥰好貼心既然一場黎到梗係要食佢哋嘅最有名既野啦☝🏻一共叫咗呢六樣嘢；曉宇嫩牛肉、極品鵝腸、曉宇茗粉、重慶炸酥肉、現炸豆皮、同美國安格斯優質肥牛左上：現炸豆皮需要煮耐啲☺️因為佢係超級大片嘅😌豆皮新鮮得來完全唔會有油膉味🤗左下：重慶炸酥肉即食有得！做打邊爐材料有得充滿麻辣汁嘅外皮同食炸魚皮有異曲同工之妙☝🏻右上：美國安格斯優質肥牛肥瘦鮮明嘅牛肉係麻辣邊爐必備嘅🤗右下：極品鵝腸新鮮爽口！又大份量🤤曉宇茗粉食麻辣又點少得可以索晒所有馬勒汁嘅粉呢🤗♥️超正！ 索曬所有精華☺️真係超級真材實料嘅麻辣鍋😳係咁以撈左兩格，就已經有咁多辣椒🤗😌正其實呢個份量兩至三個人都夠食架☺️只不過係我哋係麻辣方面比較大食🥰門口非常貼心，食完麻辣野有得任拎薄

小妹和小編就最嗜辣架啦～ 幾年前「渝味曉宇」初抵港時， 剛被中國電視節目«舌尖上的中國2»選為重慶火鍋代表， 我地第一時間book枱， 當時要早一個月book，人氣爆燈！😏 之前去過灣仔分店， 今次終於book到銅鑼灣總店啦！😎 餐廳裝潢簡約企理，環境舒適， 有不少靠窗座位，可飽覽銅鑼灣嘅街景。 甫入座， 店員便奉上免費嘅冰糖雪耳糖水先滋潤腸胃， 再食麻辣火鍋， 這樣就可減低麻辣對腸胃嘅刺激， Soooo sweet♥️☺️～ 湯底是任選der～ 位位$38，好平呀， 一個人黎食都覺得抵！😂 湯底主要有兩款： 九宮格麻辣大紅鍋或鴛鴦鍋， 我們選了鴛鴦鍋， 因為一次過我可試晒兩種口味～😜 大紅鍋即麻辣湯底， 另外有湯底5款可選擇：大骨滋補湯、蕃茄魚頭湯、山珍菌湯鍋、特色香果鍋、皮蛋香菜鍋， 大紅鍋浸滿紅通通嘅辣椒，麻辣惹味， 山珍菌湯清甜， 清清地，用來中和下麻辣湯底就最啱！ 食重慶火鍋，梗係要混個醬先～😎 正宗嘅做法會先倒滿1/3碗秘製香蒜麻油， 再按個人喜好加入豉油、生蒜、香醋和香蔥， 味道清香， 這樣蘸起來吃既麻且香，又不失火鍋配料嘅原味～😋 「渝味曉宇」嘅招牌孝禹十味， 是1

我十分嗜辣，而且都愈黎愈食得辣，但身邊朋友一係唔食辣，一係就只食到小辣，所以有啲店都未試到，渝味都開左一段時間，終於拉到朋友同我去！渝味曉宇都大有來頭！曾經係2014年《舌尖上的中國2》被推介，中國已經有200幾間分店當然要食佢既招牌「麻辣大紅鍋」！選用左重慶最辣既「朝天紅」、茂汶大紅袍同埋金陽青花椒，再加入石柱辣椒、郫縣豆瓣等等十幾種香料，一定要試下！墊枱紙都有介紹餐廳以及食既方法都有圍裙供應，唔怕彈污糟件衫所有野未到之際，店員會先上雪耳紅棗糖水，先上糖水係比較少見既做法，可能要為挑戰辣打定個底先湯底以人頭收費 $38/位我揀左鴛鴦鍋，鴛鴦固定一隻係「麻辣大紅鍋」，另一隻就自己揀，我地揀左「特色香果鍋」，用上蘋果雪莉做鍋底。另外，醬料及茶水$20/位，再另加一服務費。「麻辣大紅鍋」揀左普通辣，怕太辣試唔真佢既麻、辣、香，一上枱超級紅當當，聞落去已經有啲攻鼻，一呷，帶股肉羶味，先辣後麻，最後又帶點甜，好多重既味道，點解咁紅，唔係冇原因！而「特色香果鍋」以為咁清會冇乜味？錯啦！估唔到蘋果雪莉都可以清得黎咁入味！每款食物都會沾上蘋果雪莉既味道，食下辣，想抖下果陣食清少少清下個口再食辣，好完