鱻88日本料理 (Closed)

今日嚟到呢間離佐敦站5分鐘腳程嘅鱻88食Omakase，慶祝朋友嘅生日。果然冇揀錯，餐廳服務好、食物質素高！Omakase嘅意思係廚師會根據季節時令嘅食材去，通常都係由冷盤開始上，越濃味嘅食物越後上，全程由廚師發板😋餐廳整個環境都好舒適，十足十係日本，中間有bar枱睇到師傅嘅功架，亦有卡位同房間，有空間安安靜靜同朋友食飯傾計。一坐低就為我哋準備咗綠茶🍵熱辣辣茶味又好香。今日廚師就為我哋準備咗牛油果軟殼蟹沙律為前菜，軟殻蟹好鮮味，加上油醋汁（橄欖油+黑醋）、新鮮嘅牛油果🥑，非常開胃！跟住上嘅係活海鰻博多，呢個博多上面放咗煎香嘅鰻魚，下面就係鮮蝦膠同芝麻，夠晒口感，鰻魚亦夠晒鮮，一啲都唔會腥，好好味接住係新鮮嘅刺身🍣分別係三文魚、帆立貝同平政，三個都超級鮮😋最後上嘅蒲燒活海鰻魚丼（三食）絕對係今晚嘅主角，可以選三種食法：單吃、配上蔥/芥末/紫菜碎、加上鰹魚湯，單吃已經好好食，個人覺得第二種食法更能帶出鰻魚鮮味！除咗食物，呢度服務都一流！店員不時睇我哋有冇需要，上每一碟嘅菜式時都細心介紹食物😍埋單人均$450左右，以餐廳同食物質素嚟講，價錢非常合理，絕對會再嚟！

近期成日聽到有朋友介紹食鰻魚既好地方 我本身係食鰻魚既愛好者 會周圍食唔同類型既日本野 今日就食呢間係佐敦既鱻88 呢到環境好寧靜 好適合朋友聚會 首先叫左個活海鰻博多 分左兩種食法 第一個就係燒鰻魚 食到鰻魚嘅原汁原味 另一個食法係鰻魚配上大蝦 大蝦嘅鮮味配上鰻魚都係另一種特別嘅又好夾嘅食法另外叫左長芋蕃茄海帶沙律 開頭睇落去以為係三文魚原來係蕃茄 再配搭長芋同海帶口感好清新因為呢度主打食鰻魚嘅產品 所以叫左呢度嘅特色菜 鰻魚玉子蛋糕 蛋糕好鬆軟 甜度適中好適合食完主菜後作為飯後甜品黎到主菜就係好食既刺身 有真鯛 赤貝同帶子 所有嘅刺身都好新鮮 啲海鮮唔會有腥味 魚同帶子都係入口就會溶化 食完之後海鮮既香會殘留係個口中而我最鍾意食嘅鰻魚飯 仲要係三食添 第一個食法就係普通咁食 第二個食法真係會加啲配料例如紫菜同脆米 最後一個食法就係可以加湯 配上鰻魚飯 雖然我唔知嗰啲係咪叫湯 呢度嘅鰻魚係好特別 佢嘅鰻魚會煎到脆身 食完回味無窮 呢度係食鰻魚嘅首選

鱻88位於佐敦, 從地鐵站行過來大約10分鐘以內。店內環境和式, 有卡位, 有箱座, 今天與朋友一起來獲安排坐在吧檯, 可以近距離觀看廚師表演。身為鰻魚粉的我, 當然要order 幾款入冬當造的時令鰻魚菜色。蒲燒活海鰻魚丼(三食)這款提供三種食法，包括特製的鰻魚醬油、紫菜、芥辣和蔥等配料以及茶漬，各有特色鰻魚肉厚身鮮甜, 厚肉質實淨, 魚肉細緻,活海鰻原條放係明火串燒爐上生燒,雖然唔係用炭燒, 但都有炭火效果,鰻魚面層焦脆, 食到陣陣炭火香經反覆燒烤鰻魚的油脂香味完全散發出來配上特製的醬油, 味道完勝。二食是加入芥末、紫菜和蔥, 三者mix埋一齊食味道又昇華到另外一個層次。最後倒入茶湯，變成茶漬飯魚味濃鮮配上熱茶漬, 油香與熱湯配上北海道七星米, 是一流的享受。除了吃鰻魚飯外，另外又叫了以鰻魚製作的料理，活海鰻博多活海鰻博多係蝦膠同活海鰻的集合體大廚自家手打的芝麻蝦膠, 爽口彈牙,燒活鰻魚肉質厚實油脂四溢, 口感亦具層次。最後喜愛吃日本菜的話怎會不叫天婦羅呢天婦羅七點天婦羅七點有海蝦、茄子、南瓜、日本小青椒等等吃的時候可以沾綠茶鹽、蘿蔔蓉及天婦羅汁天婦羅口感酥脆, 脆漿薄身, 吃完之後

朋友約食omakase, 剛好我不知怎的很肚痛, 又不想掃興, 還是硬撐著來, 來到又好像好一點。在佐敦的這家樓上餐廳, 佈置很有高級日本料理的氣氛, 不過價錢不算太高, 尤其熟食部分, 很親民的價位。因為我不太舒服, 就改吃熟食為主, 剛好遇到餐廳有新堆出的海鰻系列, 是每日大廚自己劏和去骨, 由生燒到熟, 好有心機, 不似在外面的餐廳多用來貨, 有誠意, 值得一試!這套杯碟我都好喜歡, 優雅之中帶點可愛。牛油果軟殼蟹沙律$78到處都有軟殼蟹吃, 但好壞一吃便知道, 這碟就是好的例子, 肉厚, 鬆脆, 有質感, 不是只有殼而沒有肉, 沙律菜都很新鮮, 牛油果色澤亮麗, 不會太生太熟。活海鰻博多$228海鰻果然燒得很香, 去骨去得細心, 沒什麼細骨, 下層原來是蝦膠來的, 配上芝麻脆脆在最底, 配搭新鮮, 味道豐富。什錦天婦羅七點盛合$138有兩隻天婦羅大蝦, 配上茄子、南瓜、蕃薯、冬菇、青椒等, 大蝦真令我一吃難忘, 質感實在蝦味香濃, 吃得出的新鮮, 各款配菜亦做得不錯, 外層炸得薄薄的, 恰到好處, 配上天婦羅汁和蘿蔔蓉吃。和牛炒飯$188這個和牛炒飯有驚喜, 炒得香口不油膩,