夢の丼 (Closed)

深海池魚刺身($78)，採用魚腩最肥美既部位，肉質顏色呈鮮嫩粉紅，肉身軟腍，近皮位置肉質結實，兩者結合一齊咀嚼口感豐富，配麵豉醬用鹹食方法幾創新，但確實都幾夾。赤貝刺身($58)，超爽口，每咬一口都有“索索”聲感覺，唔捨得一口食晒，慢慢逐少逐少細味。磯燒帆立貝($68)，先食淨食帆立貝一少口，肉質鮮甜而且炙燒過帶點焦香，跟住再用紫菜包住食，真正外脆內軟既感覺，加上調製過既辣粉，辣度適中唔會太淡冇辣味，亦唔會太強搶過帆立貝既鮮味。左口魚邊壽司($96)，魚既油脂含量非常高，入口有溶化既感覺，非常肥美，木魚碎有中和作用。蟹膏豆腐($48)，細細粒一口一粒，濃郁既蟹膏味在口腔徘徊，豆腐同樣係炙燒過帶焦香。花錦魚生丼($188)，一碗丼飯已經用上左13款材料，全部切成絲或粒狀，所以係攪拌後進食，咁就每一啖都幾乎可以食晒咁多款材料。夢之丼($298)，食哩個丼飯前，店員推介可以先飲一少口橙醋，我覺得有助清除口腔餘韻味道同埋有d醒胃作用，夢之丼用左7款材料，每款材料都光澤證明新鮮上盛，而且魚生都係厚切啖啖肉好肥美，當日牡丹蝦轉左大拖羅，色澤呈鮮粉紅，油脂一入口已經即刻溶化，海膽顏色亦都呈鮮豔，味道

男友知道我呢排做野辛苦 於是帶我去呢間日式餐廳食好野減一減壓 😌的確係冇介紹錯😍😚前菜有沙律 🥗跟麵豉湯 值得一提係佢個麵豉湯加入左不少嘅蜆肉🥳增加其鮮味同咬口👍1. 左口魚邊壽司🤩真心大推呢款壽司！一定一定要趁熱食😙首先佢既油脂非常豐富 灼燒過之後更帶出好濃烈嘅魚油香味 😍加埋木魚碎 一入口即刻化開 其香味喺口腔停留咗好耐 齒頰留香😋 嚟到依度必點 幸福感max 2. 深海池魚刺身肉質非常新鮮 ☺️因為夠新鮮所以先爽口彈牙 仲要非常之厚🥳食到啖啖魚香之後再散發出鮮味 適合係主菜之前食🤪3. 🦪室津生蠔是兩隻超大size嘅日本室津直送🇯🇵生蠔 😍厚肉到爆😜 即叫即開 喺視覺上已經係衝擊 食落口爽滑同埋之後再帶出甘甜😉4. 蟹膏豆腐🦀要一呈上就趁熱即食！豆腐切成一口size非常方便入口 😜滑溜既豆腐+淋上濃味既蟹膏醬 真係一試難忘😌又唔會好膩5. 花錦魚生丼極級豐富嘅食材 當中有 三文魚粒+白身魚+右口魚邊+赤蝦+勁大粒既三文魚子+金蟹子+櫻花蝦+蟹膏豆腐+松葉蟹+甜蛋+蜆肉+青瓜粒！ 一口落口食可以食到咁豐盛既新鮮食材 果然好滿足😜且丼上有隻日本玉子漬，撈埋一齊食仲正6. 夢之丼嚟到夢

深海池魚刺身($78)，刺身厚切，入口軟腍得黎黎帶少少爽口，配埋店鋪自製既調味醬，有輕微辣味，兩者都好夾。法國蠔($38)，size細，但海水味重，蠔既鮮味較突出，食材係店家直接從當地入貨，沿途運輸品質仍然保存得好好。蟹皇醬燒蟹膏豆腐($48)，蟹膏味道濃郁，一直停留在口腔，好香口。磯燒北海道珍寶帆立貝($68)，哩隻帆立貝非常大，表面經過火炙處理外層帶少少燶既焦香，用脆口嘅紫菜包住黎食，口感更豐富。左口魚邊壽司($48)，入口熔化，魚既油脂甘香味強，壽司頂上既木魚碎，有助緩和口腔裏既油膩感。夢之丼($298)，用既係貴價食材，帶子飽滿大粒，海膽又滑又鮮甜，松葉蟹用黎撈飯食好正，另外仲有附上一杯橙醋，店員表示可以先飲一少啖，再倒入飯中攪拌黎食。花錦魚生丼($188)，材料眾多，主要切成角粒或條絲狀，連同蛋黃汁，將全部一同攪拌撈勻，每一口都食到全部材料，口感百感交集。

自從屯門線開通後，去土瓜灣就方便左，咁就可以去多d 呢區食下飯喇。呢日去土瓜灣探朋友，佢帶左我去食夢の丼，原來呢間日本餐廳又幾高質! 餐廳裝修以木系為主, 幾有日本風格, 令人感覺到舒服安靜既感覺。朋友話呢間最出名係丼飯，就咁睇menu 既相，就揀左最吸引既夢の丼（$298)同花錦魚生丼（$188)。兩款丼都好有份量，飯本身已經用醋同醬油調好味，每款丼都有前菜及麵豉湯附送。夢の丼係皇牌，亦都十款丼最高級的，品嚐夢の丼前可以先飲用餐廳自家製既橙醋，甜酸味濃。夢の丼用料有三文魚蓉、三文魚子、 帆立貝、 牡丹蝦 、海膽 、松葉蟹、 左口魚邊，食得出所有配料都好新鮮，當中帆立貝好鮮甜多汁，三文魚蓉經炙燒過，半生熟狀態口感就夠豐富，而大隻既牡丹蝦肉質好爽同彈牙！而花錦魚生丼就多款刺身集於一身，一次過食多款刺身就最滿足，花錦魚生丼有三文魚、 白身魚、 赤蝦 、櫻花蝦 蟹膏豆腐、 青瓜 、甜蛋 、玉子漬、 松葉蟹 、蜆肉，款款都新鮮肥美，將玉子漬拌勻食，成個感覺更加香滑。一品料理方面我地最欣賞蟹皇醬燒蟹膏豆腐，經炙燒後散發著豆香味，入口好香滑，蟹皇醬同燒蟹膏鹹香味重，點綴豆腐。磯燒北海道珍寶帆立貝大

炎之丼即使食唔到生冷野，其實可enjoy到好東西嘅。蟹膏豆腐都係第一次食，感覺都幾柔軟，雖蟹味唔係太重。花錦魚生丼幾值得讚嘅丼。第一次見有櫻花蝦作拌飯中的「飯素」，可以講係幾創新，第一次見。但係係軟綿嘅飯之中有碎碎嘅口感真係幾得意，令人食完想食；就係雪糕中加入Oreo一樣咁正。除咗正常嘅角切魚生粒，仲有小蜆仔、玉子丁粒。Overall魚生丼用赤醋飯做飯底，感覺幾新鮮，丼果然係招牌菜。磯燒帆立貝炭燒味道都幾香濃，吾知係咪真係咪炭火燒。再包住紫菜係enrich咗個口感嘅。但紫菜就唔係最脆嘅。柔煮鮑魚柔煮就真係煮到幾soft，味道唔係太濃烈，上面就算加咗鮑魚嘅肝臟做嘅醬料，都仲係柔軟清甜果種Style.左口魚邊壽司火灸燒完就完全迫出魚本身嘅油脂，就算吾加豉油都夠哂rich.深海池魚刺身厚切都一個點，比起硬幣🪙嘅闊度更加厚。雖然佢唔係油脂取勝，而係新鮮清甜嘅路線。魴鮄魚純粹聽到個名就想試下。顏色色澤都幾似池魚，不過，配搭就係加埋酸辣嘅汁醬，感覺就有啲吾同。應該蛋白質就多啲，咬落硬少少。

以前住土瓜灣既時候已經好想試呢間日式刺身丼店,可惜仲未有機會試就已經搬走左.難得今日約返住土瓜灣既朋友去附近食飯,終於可以一嚐心願.店內走日本木系風格,以暖光照射住帶點溫馨柔和感.夢之丼店內招牌特色丼,丼飯既刺身豐富豪華,同名一樣丼飯充滿仙氣又夢幻.店內所用既壽司醋飯都用上赤醋飯.相比起白醋,赤醋味道更濃郁香醇,酸味雖然更濃但出乎意料地與刺身油甘香味更搭酸,充分突顯及提升刺身自身鮮味.醋飯粒粒晶瑩圓潤,Q韌又帶點微黏感.附夢之丼會送上一杯檸檬醋,目的係希望品嚐丼飯前可以refresh一下口腔先品嚐到刺身原鮮味.夢之丼內刺身:▫️三文魚蓉微微炙燒過帶點焦香,帶一陣三文魚甘油香.▫️三文魚子粒粒飽滿通透,咬開卵內裏充滿住魚子鮮甜既精華,甘甜中帶點醬油鹹香感.▫️帆立貝同樣厚身甜美,入口彈牙鮮香.▫️海膽鮮橘色既海膽口感香濃creamy,甜味中帶點甘香.▫️牡丹蝦蝦肉厚身極為鮮甜細滑,蝦頭帶住既蝦膏豐腴甘香.▫️松葉蟹松葉蟹鮮味突出,肉質香滑細緻.▫️左口魚邊左口魚相當甘香,經炙燒過後魚油味更香濃甘香.入口唔需要多吐嚼已經係口腔內慢慢融化.花錦魚生丼當日咁啱撞正餐廳做緊promotion既刺身丼優惠！全以

地鐵站開通咗，連餐廳都多咗呀！今次黎到土瓜灣呢間高質嘅日本餐廳，魚生丼嘅選擇好多，仲做緊promotion 呀 😍 最難得嘅係呢區竟然有廚師發板呀 👏🏻夢之丼 📍$298真係有太多魚生飯選擇，我哋最終都係揀咗夢之丼🤣 有三文魚，拖羅蓉，海膽，三文魚子，牡丹蝦同帆立貝，用料新鮮豐富，而且日本米本身都有豉油醃過，所以唔需要點太多豉油都好夠味，個帆立貝仲可以點啲橙醋，好開胃柔煮鮑魚 📍$68鮑魚切咗一片片，口方便進食，而且上面加咗鮑魚膏，令到味道更加鮮甜磯燒帆立貝 📍$78煮得啱啱好，而且好大件，連埋塊紫菜一啖咬落去真係好滿足左口魚邊壽司 📍$96燒過嘅左口魚邊啲魚油滲哂出黎，好肥美呀 深海池魚刺身 📍$68魚味濃郁，而且餐廳好慷慨，每件刺身都好厚架 鳥貝 📍$58個樣有少少似八爪魚，不過更爽口，更彈牙，仲要係當日嘅飛機貨，所以特別新鮮架花錦魚生丼📍$94而家呢個魚生丼做緊半價呀！好抵呀！有好多款式架：三文魚、白身魚、赤蝦、右口魚邊、金蟹子、三文魚子、櫻花蝦、蟹膏豆腐、青瓜、甜蛋、玉子漬、松葉蟹、蜆肉 😱😱 超豐富呀 😍 咁嘅價錢，咁嘅質數，去邊到搵呀