大都淮揚中菜 (Closed)

最近一星期，開親社交媒體總是見到有朋友食蟹，那就知道大閘蟹的盛產季節又來了。原來每年的8至11月是吃大閘蟹的最好時節，俗語說「九雌十雄」，所以農曆9月吃雌蟹最好，10月就吃雄蟹。向來喜歡食蟹的我，當然不可以錯過這個時候。我們在OpenRice search食大閘蟹的中式餐館，發現在灣仔會展的「大都淮揚中菜」正在做大閘蟹餐，我們看好後即時預訂座位。「大都淮揚中菜」位於灣仔會展中心八樓全層，單是地段已看出餐館是走高級及商務路線。大都淮揚的內裡環境雖不是保守中餐館的風格，在傳統擺設風味之餘燈光及裝修又帶點型格特色，餐館裡面的坐位開揚，環境相當寬敞，並不像一般酒樓這麼密麻麻，格調高雅的環境絕對可以讓商務客和其他食客都坐得舒適。我們來之前已經做好功課，知道大都淮揚正在做$498的大閘蟹餐（價錢未包括加一服務費和茶芥）。這個套餐猶如中式Fine Dining，每一道菜都是用心炮製，精美的骰，而且店員會讓你先食完一碟再準備下一道菜，不會令到全桌都是食物，保存最佳溫度食用。食物的先後次序這些簡單的設定當然難不到大都淮揚，下面的點評就按時序來介紹吧：⦼ 1.鐵觀音茶 | ⦼ 2.餐前生果先來一壺鐵觀音茶

踏入秋季最適宜食蟹，這是蟹肥膏滿的季節蟹迷一定要試「蟹中之王」的大閘蟹做足資料搜集，大都淮揚的「大閘蟹饗宴」每位$498(2位起)性質比最為之高大酒樓餐廳環境寬敞、裝修格調又高雅、地點高尚及服務一流已不在下話，還可品嚐酒家著名的菜式，最重要已包括加一服務費和茶芥推廣期間使用雲閃付銀聯二維碼付款，消費淨額$500或以上，更即送$50現金券，以供下次惠顧使用淮揚錦繡新鮮清甜的哈蜜瓜、菠蘿及火龍果的切件共四件，非常清新開胃燈影魚片&冰宮肴肉 (酒家著名菜式)炸得金黄酥脆的超薄糖醋魚片，味道酸酸甜甜，入口即化肴肉使用後腿肉與豬皮製成的豬肉凍，口感彈牙順口雪燕菊花豆腐羹極考刀功的豆腐菊花，中間再以杞子作點綴滿滿的雪燕平鋪在底部的燉蛋上熱騰騰的，味道清盈，非常豐富清蒸大閘蟹(每位兩皇一后共3隻)嚴選青背、白肚、黃毛金爪三大要素的高質靚蟹，每隻均鮮活又多膏大閘蟹公約重5両，大閘蟹乸約重3両半，合共約13両半，性價之高無人可比有手套及吃蟹專用餐廳分兩次上，第一次先一王一后，第二次再來一王想不到一打開蟹王的蟹膏也非常之多，幾乎滿溢出來蟹膏呈青白色半透明果凍狀，為半透明、粘粘的口感細膩、綿密，在口中慢慢融

食大閘蟹既季節又到啦，今次去到灣仔會展既大都淮揚中菜，因為餐廳最近推出$498大閘蟹餐（2位）包加一服務費同茶位，除左可以品嚐到2皇1后，共3隻大閘蟹之外，仲可以食到其他淮揚菜同任飲陳年彫皇，性價比非常高環境好寬敞，檯與檯之間都有好多空間，高雅中餐廳，服務同樣是高質素－－－－－－前菜：水果、燈影魚片、冰宮肴肉非常精緻前菜，肴肉比較少可以在其他餐廳食到，好似水晶一樣晶凝通透，軟蹄口感有彈性同時又有冰涼感覺，多種層次燈影魚片非常考刀光，燈光照下去魚是透薄，食落好香脆，加左芝麻同醬汁調味，額外滋味湯水：雪燕菊花豆腐羹純滑豆腐切成花，好似藝術品一樣，口感如絲一般，非常嫩滑，飲落清甜主菜：清蒸大閘蟹店員告知大閘蟹公約5両重，而蟹乸約重3両半，一掀起蟹蓋，見到金黃既蟹膏，真係垂涎三尺，蟹公比較大隻，蟹膏軟身黏口，蟹乸相對硬身甘香，配上杯薑茶驅寒暖胃雪裡紅手剝鮮蝦一份有兩隻，已經除去了蝦殼，蝦肉爽甜原隻鮑魚蔥油撈麵鮑魚口感彈牙，味道鮮甜，麵好滑而且吸哂鮑魚汁，非常入味，不過食到一半覺得有點乾蟹粉小籠湯包燈線下見到小籠包底既湯汁，可見皮非常薄而不穿，配搭少許醋一齊食，咬開湯汁一湧出來，非常豐盈，蟹黃鮮