刕舙馫麵館 (Closed)

刀削麵的特色就是麵身每條都有一點不同，而兩端較薄中間較厚的麵身就可以令口感有不同的變化，很特別的感覺。這間食肆的當然也不另外，更好的是粗幼不同的麵身不會讓麵條過軟或過硬，清爽的口感帶點軟綿，叫人一試愛上，不錯。配了牛肋條，大小及軟硬都適中，牛味也濃，好好吃的。配上甜豉油，味道升級了，也和麵條十分合拍。更好的是這裡有麻辣醬可添加，怕辣的可要不辣，要辣的便可外加，很好。加上溏心蛋自然更美滿。溏心蛋有特別的醬汁製成，甜味獨特，一定要試。

呢日同老豆講話想試附近新開無耐既麵館，我一講話唔知個餐廳名點讀，老豆就話係咪有邊讀邊既刀舌香，果然個名夠曬引人注目🤭午餐時間去有一定既人流，所以落單同送餐方面都有啲混亂，不過店員都保持有禮貌既🤗👁‍🗨 麻辣牛筋腩刀削麵（7/10）💲47因為唔太食得辣，我呢個叫咗走辣，保留左香口既蒜泥😍原來牛筋腩同刀削麵出到黎係分開上，感覺上牛筋比牛腩多，牛筋有滿滿既膠原，食落都幾滑腍唔錯，而牛腩就偏瘦但唔會韌😉相比起普通嘅麵質，刀削麵更為厚身帶點咬口，不過個人鍾意再煙韌多一點點既🙈👁‍🗨 麻辣豬扒刀削麵（7/10）💲46老豆就叫咗少辣，不過啲辣醬都係跟豬扒另上🤔豬扒並非酥脆油膩，而係屬於薄身鬆化，會係另一種風味🙃👁‍🗨 麻辣豬耳仔（小）（7.5/10）💲12呢個保留左個麻辣，果然唔野少個嘴會興興地，食落都幾爽口，細細份過下口癮岩岩好☺️👁‍🗨 溏心蛋（7.5/10）💲10呢隻溏心蛋比預期中好，隻蛋有滷過既，蛋黃亦呈現半膏狀半液狀🥚🔛 整體評分（7/10）

我一直是刀削麵的愛好者今天就來造訪這家山西刀削麵聽說廚房有一部自動削麵機削出來的麵條會比較統一刀削麵配料有多種口味選擇大多以自家炒制的麻辣為主我們點了主打的金沙骨和牛筋腩金沙骨即叫即炸肉質嫩滑牛筋腩較碎配以濃稠醬汁很惹味刀削麵口感滑溜彈牙有嚼勁湯底鮮甜沒有死鹹的味精味風味絕佳非常值得一試一碗麵份量特多非常飽肚另點了溏心蛋和麻辣水餃溏心效果剛好不多不少最後飲品點了檸檬可樂來完結這個充滿中原風情的晚餐